Ciastka z rodzynkami, orzechami laskowymi i białą czekoladą

Ciastka z rodzynkami, orzechami laskowymi i białą czekoladą Co roku, w okolicy Dnia Zakochanych, zwykle przygotowujemy coś słodkiego w domu. Zazwyczaj robię te ciastka na spokojniejsze poranki, kiedy mam ochotę na kawę i coś prostego, niezbyt słodkiego, ale o wyraźnym smaku masła i chrupiącej konsystencji. Orzechy, rodzynki i biała czekolada wystarczą, aby poprawić nastrój w zwykły dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut (w tym chłodzenie ciasta) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 10-12 minut na blachę Porcje: 20-24 ciastka, w zależności od wielkości Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, domowe ciastka, odpowiednie na Dzień Zakochanych lub każdą inną okazję Składniki 125 g miękkiego masła (min. 80% tłuszczu) 100 g cukru (biały lub brązowy) 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1 żółtko 220-230 g mąki pszennej 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych 2 łyżki drobno posiekanych rodzynek 70 g białej czekolady (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Nagrzewam piekarnik do 150°C. Wyłożę blachę papierem do pieczenia, aby ciastka się nie przykleiły. 2. W misce robota kuchennego umieszczam miękkie masło i cukier. Miksuję krótko, tylko 2-3 razy, aż uzyskam jednolitą masę. Dodaję żółtko i ekstrakt waniliowy, miksuję ponownie dwa razy, tylko na tyle, aby się połączyły. 3. Wyjmuję mieszankę z robota i przekładam do miski. Stopniowo dodaję mąkę, mieszając szpatułką lub ręką, aż powstanie gęste ciasto. Na końcu dodaję orzechy i rodzynki, nie mieszając zbyt długo. Formuję kulę z ciasta, przykrywam folią spożywczą i odkładam do lodówki na 30 minut. 4. Po schłodzeniu posypuję mąką stół roboczy i wałkuję ciasto na grubość około 0,5 cm. Wykrawam kształty serc (lub dowolne inne kształty, które mam pod ręką), układam na przygotowanej blasze, zostawiając trochę miejsca między nimi. 5. Piec ciastka przez 10-12 minut, w środkowej części piekarnika. Nie powinny zbrązowieć zbytnio na brzegach - wystarczy, że lekko się zrumienią. 6. Do dekoracji: topię białą czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie łyżeczką skrapiam schłodzone ciastka. Pozwalam czekoladzie stwardnieć, zanim przeniosę ciastka na talerz. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ ciasto nie wymaga skomplikowanych składników. Ciastka dobrze się przechowują przez kilka dni i przygotowuje się je szybko, bez skomplikowanych kroków. Ich tekstura jest chrupiąca na brzegach i bardziej miękka w środku, a mieszanka rodzynek, orzechów i białej czekolady sprawia, że nadają się zarówno do kawy, jak i na słodką przekąskę. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli nie masz robota kuchennego, można to zrobić także za pomocą szpatułki lub miksera ręcznego. Mąka różni się - dodawaj ją stopniowo; jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt miękkie, posyp jeszcze trochę podczas wałkowania. Ciasto nie powinno być zbyt mocno wyrabiane po dodaniu mąki, tylko na tyle, aby się połączyło. Aby uzyskać wyraźniejszy kształt ciastek, włóż ciasto do lodówki - nie pomijaj tego kroku. Zamienniki Możesz użyć cukru brązowego dla delikatniejszego smaku, ale ciastka również wyjdą dobrze z białym cukrem. Orzechy laskowe można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, jeśli nie masz orzechów laskowych. Rodzynki można pominąć lub zamienić na suszone żurawiny, jeśli chcesz inny rodzaj suszonych owoców. Wariacje Jeśli nie chcesz białej czekolady, możesz zostawić ciastka proste lub użyć ciemnej czekolady. Aby uzyskać grubsze ciastka, wałkuj ciasto nieco grubiej i dostosuj czas pieczenia o 1-2 minuty. Jeśli nie masz foremek w kształcie serca, można użyć dowolnych foremek do ciastek lub nawet małej szklanki do okręgów. Pomysły na podanie Są idealne do kawy lub herbaty, proste lub z odrobiną mleka. Mogą być zapakowane lub podarowane w pudełku, zwłaszcza jeśli ozdobisz je czekoladą. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć masła z mniej niż 80% tłuszczu? Zalecam masło o minimalnej zawartości 80% tłuszczu, inaczej ciasto będzie zbyt miękkie lub ciastka będą bardziej suche. 2. Czy można je zrobić bez robota kuchennego? Tak, składniki można wymieszać mikserem lub nawet szpatułką, ale zajmie to trochę więcej czasu na początku. 3. Czy muszę schłodzić ciasto w lodówce? Tak, pomaga to w utwardzeniu masła, a ciastka lepiej zachowują kształt podczas pieczenia. Jeśli pominiesz ten krok, mogą się zbytnio rozlać. 4. Co robić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz posmarować blachę odrobiną masła i posypać mąką, ale papier do pieczenia zapewnia, że nie przyklejają się i łatwiej je wyjąć. 5. Czy mogę podwoić składniki? Tak, ciasto zachowuje się tak samo przy podwójnych ilościach, ale upewnij się, że masz wystarczająco dużo blach i miejsca w lodówce, aby schłodzić ciasto. Wartości odżywcze (szacunkowo na ciastko, przy 24 sztukach) Kalorie: około 85 kcal Tłuszcze: 4,5 g Węglowodany: 10 g Białka: 1,3 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości czekolady lub używanych innych rodzajów cukru czy suszonych owoców. Ciastka są dość sycące, dzięki masłu i orzechom. Przechowywanie i podgrzewanie Ciastka dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, przez 4-5 dni. Nie ma potrzeby ich podgrzewania, ale jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie, możesz je zostawić na godzinę w temperaturze pokojowej, jeśli trzymasz je w lodówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ ciastka z suszonymi owocami mają tendencję do utraty tekstury po rozmrożeniu. To wszystko. To przepis do wykonania i powtarzania, bez skomplikowanych kroków i z konsekwentnymi rezultatami.