黑色蛋糕
黑色蛋糕是多功能锅的简单食谱之一，面糊由鸡蛋、糖、黄油和可可粉制成。准备迅速，烘烤在BAKE程序下进行，温度为180°C，时间为45分钟。烘烤后，蛋糕上覆盖一层用牛奶、黄油、可可和糖煮成的糖霜。重要的是在从锅中取出之前让其冷却，因为这样更容易脱模并保持形状。 快速信息 准备时间：原始食谱中未说明 烘烤时间：45分钟 总时间：至少45分钟，加上准备、上霜和冷却的时间 份数：未说明数量；取决于切块的大小 难度：简单 食谱类型：可可蛋糕，使用多功能锅制作 使用程序：BAKE，温度180°C 原料 蛋糕用： 4个鸡蛋 220克糖粉 100克黄油 70克面粉 50克可可 2茶匙泡打粉 涂抹锅的： 足够的黄油，涂抹锅内的底部和侧面 糖霜用： 100毫升牛奶 50克黄油 4汤匙可可 4汤匙糖 制作方法 1. 准备混合物 将鸡蛋和糖粉放入碗中，搅拌直到混合物变得奶油状。没有必要搅拌过久；重要的是糖要充分融合，混合物要具有均匀的质地。 加入100克黄油，搅拌直到与鸡蛋和糖混合。 2. 加入干料 在另一个碗中，将筛过的面粉与泡打粉和可可混合。使用前筛面粉，以便干料在面糊中分布更均匀。 将面粉、可可和泡打粉的混合物放入鸡蛋混合物中。将成分混合，直到获得均匀的面糊，没有明显的面粉或可可区域。 3. 准备多功能锅 用黄油涂抹锅内的底部和侧面。这一步有助于蛋糕在烘烤后脱模，特别是因为蛋糕只有在冷却后才能从锅中取出。 将面糊倒入锅中，尽量均匀地铺开。 4. 设置程序 按下MENU按钮并选择BAKE程序。将温度设置为180°C，烘烤时间设置为45分钟。 按下START，然后关闭多功能锅的盖子。让蛋糕在程序完成之前烘烤。 该食谱是为Philips多功能锅设计的，因此其他型号的按钮或程序名称可能不同。此食谱的参数为BAKE，180°C和45分钟。 5. 准备糖霜 在蛋糕烘烤时或程序结束后，准备糖霜。将牛奶、黄油、可可和糖放入小锅中。 在中火上煮混合物，持续搅拌。糖霜在开始煮沸并且成分均匀时就完成了。持续搅拌有助于防止混合物粘在锅底，并获得均匀的糖霜。 6. 给蛋糕上霜 当烘烤程序结束时，切断多功能锅的电源。在蛋糕仍在锅中时将糖霜倒在蛋糕上。 让蛋糕在锅中冷却。只有在冷却后才能取出，以减少断裂的风险。如有必要，在翻转或取出之前轻轻分离锅壁的边缘。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用普通的成分，并且没有复杂的步骤。面糊在短时间内准备好，而多功能锅负责烘烤，无需在烤箱中监视蛋糕。 糖霜单独制作，增添了可可的味道，而无需其他成分。在我想要简单甜点的日子里，这个蛋糕很容易重复，而且不需要太多准备。 小贴士和变体 小贴士 在将面粉与泡打粉和可可混合之前筛面粉。这样，干混合物更容易与鸡蛋混合。 不仅要涂抹底部，还要涂抹锅内的侧面。蛋糕在取出之前需要冷却，如果锅均匀涂抹，这样更容易。 在糖霜加热时持续搅拌。混合物开始煮沸并变得均匀后，停止煮沸，按照食谱步骤进行。 不要尝试在烘烤后立即取出蛋糕。热的时候质地更脆弱，而冷却有助于蛋糕稳定。 替代成分 原始食谱没有替代成分。为了保持比例和质地，建议使用指示的成分和数量：鸡蛋、糖粉、黄油、面粉、可可和泡打粉。 变体 基础食谱没有指示变体。您可以保持蛋糕的简单形状，使用可可糖霜，而无需修改成分或烘烤程序。 上菜建议 蛋糕在冷却并且糖霜定型后上桌。可以在冷却后直接从锅中切块。块的大小可以自行选择，因为食谱没有具体说明确切的份数。 常见问题 1. 可以不加糖霜制作蛋糕吗？ 可以，蛋糕在冷却后可以取出且不加糖霜，但原始食谱包括牛奶、黄油、可可和糖的糖霜。在烘烤完成后将其倒在蛋糕上。 2. 何时倒糖霜？ 糖霜在烘烤程序结束后和多功能锅断电时倒入。蛋糕在上霜时保持在锅中。 3. 为什么蛋糕必须在从锅中取出之前冷却？ 面糊在烘烤后更脆弱。冷却使其固定，蛋糕更容易取出而不破裂。 4. 使用什么程序和温度？ 选择BAKE程序，温度为180°C，时间为45分钟。设置后按下START并关闭盖子。 营养价值 以下值是根据指示的数量估算的整个蛋糕的值，并不声称绝对精确。可能会因使用的黄油、牛奶、可可和糖的类型而有所不同。 整个蛋糕： 大约2650卡路里 大约296克碳水化合物 大约152克脂肪 大约48克蛋白质 如果蛋糕分成10块，一块大约为： 265卡路里 30克碳水化合物 15克脂肪 5克蛋白质 大部分碳水化合物来自于面糊和糖霜中使用的糖。黄油主要贡献能量值和脂肪含量。 保存和加热 冷却后，将蛋糕盖上以防干燥并保护糖霜。由于含有牛奶和黄油的糖霜，如果不在短时间内食用，放在冰箱里是合适的。 蛋糕不需要加热。可以冷食或在切块之前稍微放置在室温下。如果加热，糖霜可能会变软，质地可能会改变。
成分
- 4个鸡蛋，220克糖粉，50克可可粉，70克面粉，2茶匙泡打粉，100克黄油。用于糖霜：100毫升牛奶，50克黄油，4汤匙可可粉，4汤匙糖。
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