Pastel negro

Name: Pastel negro - Eleonora A.
Ingredients: 4 huevos; 220 g de azúcar glas; 50 g de cacao; 70 g de harina; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 100 g de mantequilla. Para el glaseado: 100 ml de leche; 50 g de mantequilla; 4 cucharadas de cacao; 4 cucharadas de azúcar.

Desierto - Pastel negro por Eleonora A. - Recetas Recipia

El pastel negro es una de las recetas simples para multicooker, con una masa a base de huevos, azúcar, mantequilla y cacao. Se prepara rápidamente, y la cocción se realiza en el programa HORNEAR a 180°C durante 45 minutos. Después de hornear, el pastel se cubre con un glaseado hervido hecho de leche, mantequilla, cacao y azúcar. Es importante dejarlo enfriar antes de sacarlo del recipiente, ya que así se desprende más fácilmente y mantiene su forma. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: al menos 45 minutos, más el tiempo de preparación, glaseado y enfriamiento Porciones: número no especificado; depende del tamaño de los trozos Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de cacao, preparado en multicooker Programa utilizado: HORNEAR a 180°C Ingredientes Para el pastel: 4 huevos 220 g de azúcar glas 100 g de mantequilla 70 g de harina 50 g de cacao 2 cucharaditas de levadura en polvo Para engrasar el recipiente: a cantidad suficiente de mantequilla para la base y las paredes del recipiente interior Para el glaseado: 100 ml de leche 50 g de mantequilla 4 cucharadas colmadas de cacao 4 cucharadas de azúcar Método de preparación 1. Preparación de la mezcla Coloque los huevos y el azúcar glas en un bol y mezcle hasta que la mezcla se vuelva cremosa. No es necesario continuar más de lo necesario; lo importante es que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla tenga una textura homogénea. Agregue los 100 g de mantequilla y mezcle hasta que se combine con los huevos y el azúcar. 2. Agregar los ingredientes secos En otro bol, mezcle la harina tamizada con la levadura en polvo y el cacao. Tamice la harina antes de usarla para que los ingredientes secos se distribuyan de manera más uniforme en la masa. Coloque la mezcla de harina, cacao y levadura en polvo sobre la mezcla de huevos. Incorpore los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin áreas visibles de harina o cacao. 3. Preparar el recipiente del multicooker Engrase la base y las paredes del recipiente interior con mantequilla. Este paso ayuda a que el pastel se despegue después de hornear y es especialmente necesario porque el pastel se retira del recipiente solo después de que se ha enfriado. Vierta la masa en el recipiente y extiéndala lo más uniformemente posible. 4. Configuración del programa Presione el botón MENÚ y seleccione el programa HORNEAR. Ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo de cocción a 45 minutos. Presione INICIAR, luego cierre la tapa del multicooker. Deje que el pastel se hornee hasta que finalice el programa. La receta está diseñada para un multicooker Philips, por lo que los botones o nombres de los programas pueden diferir en otros modelos. Los parámetros indicados para esta receta son HORNEAR, 180°C y 45 minutos. 5. Preparación del glaseado Mientras el pastel se hornea o después de que el programa ha terminado, prepare el glaseado. Coloque la leche, la mantequilla, el cacao y el azúcar en una cacerola pequeña. Hervir la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente. El glaseado está listo cuando comienza a hervir y los ingredientes se han homogenizado. Revolver continuamente ayuda a evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola y a obtener un glaseado uniforme. 6. Glaseado del pastel Cuando el programa de cocción ha terminado, desconecte el multicooker de la fuente de alimentación. Vierta el glaseado sobre el pastel mientras aún está en el recipiente. Deje enfriar el pastel en el recipiente. Solo después de enfriar debe sacarlo, para reducir el riesgo de que se rompa. Si es necesario, despegue suavemente los bordes de las paredes del recipiente antes de invertir o retirar. Por qué hago la receta a menudo Me encanta la receta porque utiliza ingredientes comunes y no implica pasos complicados. La masa se prepara en poco tiempo, y el multicooker se encarga de la cocción sin necesidad de vigilar el pastel en el horno. El glaseado se hace por separado y complementa el sabor a cacao sin necesidad de otros ingredientes. Para los días en que quiero un postre simple, este pastel es fácil de repetir y no requiere mucha preparación. Consejos y variaciones Consejos Tamice la harina antes de combinarla con la levadura en polvo y el cacao. De esta manera, la mezcla seca se incorpora más fácilmente a la mezcla de huevos. Engrase no solo la base, sino también las paredes del recipiente interior. El pastel debe dejarse enfriar antes de retirarlo, y esto es más fácil si el recipiente ha sido engrasado uniformemente. Revuelva el glaseado continuamente mientras se calienta. Detenga la ebullición después de que comience a hervir y la mezcla se vuelva homogénea, según los pasos de la receta. No intente retirar el pastel inmediatamente después de hornear. La textura es más frágil mientras está caliente, y el enfriamiento ayuda a estabilizar el pastel. Sustituciones La receta original no incluye sustituciones para los ingredientes utilizados. Para mantener las proporciones y la textura, se recomienda utilizar los ingredientes y cantidades indicados: huevos, azúcar glas, mantequilla, harina, cacao y levadura en polvo. Variaciones No se indican variaciones en la receta base. Puede mantener la forma simple del pastel con glaseado de cacao sin modificar la composición o el programa de cocción. Ideas de servicio El pastel se sirve después de que se haya enfriado y el glaseado se haya asentado. Se puede cortar directamente del recipiente después de enfriarse. El tamaño de los trozos queda a su elección, ya que la receta no especifica un número exacto de porciones. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer el pastel sin glaseado? Sí, el pastel se puede retirar después de enfriar y sin glaseado, pero la receta original incluye el glaseado de leche, mantequilla, cacao y azúcar. Este se vierte sobre el pastel después de que se ha completado la cocción. 2. ¿Cuándo se vierte el glaseado? El glaseado se vierte después de que el programa de cocción ha terminado y el multicooker ha sido desconectado de la fuente de alimentación. El pastel permanece en el recipiente durante el glaseado. 3. ¿Por qué debe enfriarse el pastel antes de ser retirado del recipiente? La masa es más frágil inmediatamente después de hornear. Enfriarse le permite fijarse, y el pastel se puede retirar más fácilmente sin romperse. 4. ¿Qué programa y qué temperatura se utilizan? Seleccione el programa HORNEAR, ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a 45 minutos. Después de configurar, presione INICIAR y cierre la tapa. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para todo el pastel, calculados en función de las cantidades indicadas y sin pretender una precisión absoluta. Pueden variar según el tipo de mantequilla, leche, cacao y azúcar utilizados. Para todo el pastel: aproximadamente 2,650 kcal aproximadamente 296 g de carbohidratos aproximadamente 152 g de grasas aproximadamente 48 g de proteínas Si el pastel se divide en 10 piezas, una porción tendría aproximadamente: 265 kcal 30 g de carbohidratos 15 g de grasas 5 g de proteínas La mayor parte de los carbohidratos proviene del azúcar utilizado tanto en la masa como en el glaseado. La mantequilla contribuye principalmente al valor energético y al contenido de grasas. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, mantenga el pastel cubierto para evitar que se seque y proteger el glaseado. Dado que tiene un glaseado con leche y mantequilla, es apropiado mantenerlo en el refrigerador si no se consume en poco tiempo. El pastel no necesita recalentarse. Se puede servir frío o dejar a temperatura ambiente durante un corto tiempo antes de porcionar. Si se calienta, el glaseado puede ablandarse y la textura puede cambiar.