多功能锅猪肉馅甜椒

多功能锅猪肉馅甜椒下面垫着欧芹和莳萝的茎，在锅里烹煮90分钟。猪肉和米饭馅吸收了borș（一种罗马尼亚发酵麸皮酸汤）和水的味道，番茄片则像小盖子一样留在甜椒口上；我做多功能锅猪肉馅甜椒就是这样做的。我会挑大小差不多、椒壁厚实的甜椒。准备：35分钟。烹煮：98分钟。静置：15分钟。总计：148分钟。份数：5。每份约840 kcal，含39 g蛋白质。

成分

1750 g甜椒
3个大洋葱（450 g）
30 ml油
100 ml番茄汁
100 g米饭
1 kg猪绞肉
2根小葱
15 g欧芹
15 g莳萝
2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
2个中等大小的番茄（300 g）
500 ml桶装borș
500 ml水
200 g酸奶油
1个辣椒

准备

1. 洗净甜椒，切掉蒂部并去籽。在每个甜椒尖端轻轻划一刀。 2. 洋葱去皮，切成片。用30 ml油和100 ml番茄汁一起炒8分钟，直到洋葱变软。加入米饭拌匀。 3. 将混合物放凉15分钟。把小葱、欧芹叶和莳萝叶切碎。与猪肉、炒好的洋葱和米饭、2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉拌匀。 4. 将馅料填入甜椒，不要塞得太紧，并在顶部留一点空隙。番茄切成厚片，每个甜椒口上放一片。 5. 将欧芹和莳萝的茎铺在多功能锅内胆底部，把甜椒放在上面，倒入500 ml borș和500 ml水，然后选择MENU和STEW功能，设定90分钟，煮至甜椒变软、馅料熟透。 6. 配酸奶油和辣椒上桌。

备注

椒壁厚的甜椒更能兜住馅料，大小相近的甜椒也会熟得更均匀。如果甜椒特别大，煮满90分钟后、取出前先检查是否已经变软。桶装borș的酸度和咸度可能因罐而异。如果味道太冲，就用等量的水替换150 ml borș。椒壁薄的甜椒有时会在烹煮时裂开，放入锅中时要轻拿轻放。酸奶油含乳制品，上桌时可以不加，不会影响馅料。也可以搭配玉米粥一起上桌，用来蘸盘中的汤汁。剩下的甜椒放在有盖容器里冷藏，最多保存3天。