Poivrons farcis au porc au multicuiseur

Name: Poivrons farcis au porc au multicuiseur
Ingredients: 1750 g de poivrons; 3 gros oignons (450 g); 30 ml d’huile; 100 ml de jus de tomate; 100 g de riz; 1 kg de porc haché; 2 oignons verts; 15 g de persil; 15 g d’aneth; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 tomates moyennes (300 g); 500 ml de borș de putină; 500 ml d’eau; 200 g de crème fraîche; 1 piment

Viande - Poivrons farcis au porc au multicuiseur par Elena D. - Recettes Recipia

Les poivrons farcis au porc au multicuiseur cuisent 90 minutes sur des tiges de persil et d’aneth. La farce au porc et au riz s’attendrit dans le borș de putină, un liquide roumain fermenté à base de son, et les tomates restent en place comme des petits couvercles aux extrémités ; c’est comme ça que je les prépare au multicuiseur. Je choisis des poivrons de taille proche, à parois épaisses. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 98 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 148 minutes. Portions : 5. Environ 840 kcal et 39 g de protéines par portion.

Ingrédients

1750 g de poivrons
3 gros oignons (450 g)
30 ml d’huile
100 ml de jus de tomate
100 g de riz
1 kg de porc haché
2 oignons verts
15 g de persil
15 g d’aneth
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 tomates moyennes (300 g)
500 ml de borș de putină
500 ml d’eau
200 g de crème fraîche
1 piment

Préparation

1. Lavez les poivrons, coupez les queues et retirez les graines. Faites une légère entaille à la pointe de chacun. 2. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans 30 ml d’huile avec 100 ml de jus de tomate pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le riz et mélangez. 3. Laissez refroidir le mélange 15 minutes. Hachez finement les oignons verts ainsi que les feuilles de persil et d’aneth. Mélangez-les avec le porc, les oignons revenus avec le riz, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. 4. Farcissez les poivrons sans trop tasser la farce et laissez un peu de place en haut. Coupez les tomates en tranches épaisses et posez-en une sur l’ouverture de chaque poivron. 5. Déposez les tiges de persil et d’aneth au fond du multicuiseur. Posez les poivrons dessus, versez 500 ml de borș de putină et 500 ml d’eau, puis sélectionnez MENU et la fonction STEW pendant 90 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce cuite. 6. Servez avec de la crème fraîche et du piment.

Notes

Les poivrons à parois épaisses retiennent mieux la farce, et ceux de taille proche cuisent plus uniformément. S’ils sont très gros, vérifiez qu’ils sont tendres après les 90 minutes, avant de les sortir du multicuiseur. Le borș de putină peut être plus acide ou plus salé d’un bocal à l’autre. S’il est trop fort, remplacez 150 ml de borș par la même quantité d’eau. Un poivron à parois fines peut se fendre pendant la cuisson, alors manipulez-les avec précaution en les plaçant dans le multicuiseur. La crème fraîche servie avec le plat contient des produits laitiers et peut être omise sans changer la farce. Vous pouvez les accompagner de polenta, qui absorbe le liquide dans l’assiette. Gardez les portions restantes au réfrigérateur dans un récipient couvert, au maximum 3 jours.

Questions fréquentes

Quel morceau de porc choisir pour la farce ?

L’épaule de porc hachée contient assez de gras pour une farce tendre. Si vous mesurez la température au centre, elle doit atteindre 71°C.

Peut-on aussi les faire cuire sur la cuisinière ?

Oui. Mettez-les dans une casserole avec un couvercle, à feu doux, et commencez à vérifier leur tendreté après 75 minutes.

Pourquoi la farce est-elle devenue trop molle ?

Le riz peut trop ramollir s’il reste longtemps dans le mélange revenu avant de refroidir. Après l’avoir ajouté à la poêle, remuez environ 2 minutes, puis retirez la poêle du feu.