填充面包
这款填充面包的出现是为了将一种面包食谱适应到电锅中。我尝试了用羊奶酪、青葱、莳萝和少量的牛至与罗勒，结果是一个柔软、芳香的面包，适合热食或冷食。面团的准备非常简单，烘烤直接在电锅的BAKE程序中进行。这是一款适合家庭聚餐、便当或小吃拼盘的开胃面包。 快速信息 总时间：原食谱中未说明；取决于面团的发酵时间 准备时间：未说明 烘烤时间：55分钟 烘烤温度：150摄氏度 份量：未说明；面包可以切成片 难度：简单到中等 食谱类型：填充面包，开胃面包 配料 面团： 250克小麦白面粉 30克干酵母 1杯温水 1/2茶匙糖 盐，适量 50克软黄油 1个大鸡蛋 填充： 150克羊奶酪 2根小青葱 1汤匙切碎的莳萝或根据个人口味 1茶匙干牛至和罗勒混合 涂抹用： 1个鸡蛋 100克浓稠酸奶 还需要一些黄油或油来涂抹电锅的容器。 制作方法 1. 准备酵母 将干酵母放入碗中，加入糖并搅拌。加入温水，搅拌后将酵母放在一旁，直到其体积翻倍。水温应为温热，而非热水，以便酵母能够发酵。 2. 揉面团 将面粉筛入一个大碗中。加入鸡蛋、盐和活化的酵母。搅拌后开始揉面，加入软黄油。 继续揉面，直到面团变得有弹性且不粘手。如果黄油足够软，它会更容易混合，并有助于形成均匀的面团。 3. 让面团发酵 用干净的布覆盖碗，将其放在温暖的地方。让面团发酵，直到其充分膨胀。原食谱中没有指定确切的发酵时间，因为这取决于厨房的温度和酵母的活性。 4. 准备填充 将青葱和莳萝切碎。羊奶酪可以撕成小块或揉成小块，以便均匀分布在面团表面。 5. 擀面团 发酵完成后，取出面团并擀成约0.5厘米厚的面片。面片不应过薄，以便面包能够支撑填充物，并在烘烤后保持柔软。 在面片上撒上牛至和罗勒，然后加入切碎的莳萝和青葱。将羊奶酪块分散在面团上。 6. 形成面包 将填充的面团对折，使填充物留在内部。不需要得到完美的形状，重要的是面团尽可能好地包裹住奶酪和香草。 用少量黄油或油涂抹电锅的容器，将面包放入其中。 7. 准备涂抹混合物 在一个碗中，将鸡蛋和浓稠酸奶打匀。用这个混合物将面包的表面涂抹均匀。此混合物在烘烤前使用，以使面包表面有漂亮的金黄色外壳。 8. 烘烤面包 从电锅菜单中选择BAKE程序，将温度设置为150摄氏度，烘烤55分钟。 偶尔可以检查面包的外观。当表面变成金黄色并且面包看起来已烤熟时，停止设备。让其稍微冷却后再取出并切片。 我为何经常制作这个食谱 这是一款容易根据厨房现有材料进行调整的开胃面包，而面团也不复杂。羊奶酪赋予了主要风味，而青葱、莳萝和干草药则使其更加芳香，而无需太多配料。我还喜欢它可以以两种方式食用：热食时奶酪柔软，或冷食时填充物已定型。 建议和变化 建议 在揉面时使用软黄油，而不是融化的黄油。这样更容易融合，面团会更加均匀。 用于酵母的水必须是温热的。如果水太热，酵母可能会失去发酵能力。 遵循55分钟的烘烤时间，并不时检查面包，因为电锅的烘烤效果可能会有所不同。指定的温度为150摄氏度，使用BAKE程序。 不要在一个地方放太多填充物。如果奶酪、青葱和莳萝均匀分布，切片时会更容易，每片都能有填充物。 发酵前，面团应为有弹性且不粘手。不要添加过多面粉，因为面包可能会变得更硬。 替代品 羊奶酪是填充物的主要成分，味道咸，因此面团中的盐应根据个人口味添加。如果使用较少咸的奶酪，最终的味道会更温和。 莳萝可以根据个人口味添加，取决于你希望香味的浓烈程度。基础食谱中使用1汤匙切碎的莳萝。 用于涂抹的材料是一个鸡蛋和100克浓稠酸奶。酸奶有助于涂抹混合物的稠度，因此最好使用浓稠的，而不是太稀的。 变化 你可以将填充物分成小份，均匀分布在面团上，以便在折叠后奶酪能够尽量均匀分布。食谱中的调料是牛至和干罗勒，混合使用1茶匙。 面包可以保持简单的形状，像食谱中描述的那样对折。无需扭转或分成多个部分。 如果为拼盘准备面包，可以在稍微冷却后切片。这样，填充物不会轻易脱落。 上菜建议 趁面包稍微冷却后立即热食，或在室温下冷食。适合作为开胃面包，可以切成片，搭配多种小吃。 也可以与简单的菜肴搭配，当你想用填充面包替代普通面包时。羊奶酪的味道和香草足以让它无需其他配料即可食用。 常见问题 我可以在面团中使用冷黄油吗？ 建议使用软黄油，因为在揉面时更容易融合。冷黄油可能会使面团更难处理且不均匀。 面团需要发酵多长时间？ 食谱没有规定确切的分钟数。面团需要放在温暖的地方，直到充分膨胀。时间取决于厨房的温度和酵母。 我可以在不涂抹鸡蛋和酸奶的情况下烘烤面包吗？ 鸡蛋和酸奶的混合物用于在烘烤前涂抹面包表面。如果省略，面包仍会烘烤，但表面不会有相同的金黄色外观。 什么时候切面包最好？ 可以热食或冷食，但稍微冷却后切片更容易。这样，奶酪和面团会定型，填充物更能保持在层之间。 营养价值 以下数值为估算，适用于整个面包，粗略分为8片。可能因面粉品牌、酸奶类型以及盐和羊奶酪的确切用量而有所不同。 每片： 约260-280卡路里 蛋白质：约10-12克 碳水化合物：约28-32克 脂肪：约13-15克 整个面包： 约2100-2250卡路里 蛋白质：约85-95克 碳水化合物：约225-250克 脂肪：约105-120克 羊奶酪、黄油和鸡蛋对脂肪含量贡献最大，而面粉则提供了大部分碳水化合物。这些数值并不能替代基于所用产品标签的营养计算。 保存和加热 冷却后，将面包覆盖保存，置于室温下，时间不宜过长。如果未被食用，可以放入冰箱，放在密闭容器中或妥善覆盖，以防干燥。 加热时，仅加热你要食用的部分。面包冷食很好，但经过短时间加热后也可以热食。不要不覆盖保存，因为面团会迅速失去柔软的质地。
成分
- 面团材料：250克小麦面粉 30克干酵母 1杯温水 1/2茶匙糖 盐适量 50克黄油 1个大鸡蛋 填充材料：150克羊奶酪 2根小葱 1汤匙切碎的莳萝（或根据口味）1茶匙干牛至和罗勒 涂抹用：1个鸡蛋 100克奶油酸奶
