色彩斑斓且愉快的沙漠
我第一次做这个甜点是想给餐桌增添一些色彩和新鲜感，那时没有人想吃甜食。蛋糕模已经空着，我在冰箱里有一些水果的剩余。这个甜点不需要烤箱，只需要一点组织和耐心在各层之间。甜点在冰箱里保存得很好，色彩鲜艳，来自水果，而不是复杂的糖浆或奶油。 快速信息 总时间：4-5小时（大部分在冰箱中） 实际准备时间：约40-50分钟 无需烘烤 份量：8-10份，取决于切片方式 难度：中等 场合：冷甜点，适合家庭或想要一些特别的无烘烤甜点 材料 第一层： 100克坚果 80克燕麦片 100克融化的黄油 2汤匙蜂蜜 100克普通黄油饼干 第二层： 500毫升汁：2个苹果，2个橙子，2根胡萝卜，1个大红甜菜（用榨汁机榨取） 10克明胶（小包装） 2汤匙甜味剂或糖（我使用了粉状果糖） 第三层： 200毫升鲜奶油 250克甜奶酪 10克明胶（小包装） 2汤匙甜味剂或糖 1根香草荚或1茶匙香草提取物 第四层： 500克草莓（我用的是冷冻的） 10克明胶（小包装） 2汤匙甜味剂或糖 装饰：巧克力装饰、薄荷叶或你手头上的任何东西 制作方法 1. 用保鲜膜将一个大蛋糕模内衬好，包括边缘。这会在最后取出时大大简化过程。 2. 第一层。将饼干尽量压碎。我使用了研钵，但用袋子和擀面杖也可以。坚果稍微压碎，但不要太细。将坚果、压碎的饼干、燕麦片、蜂蜜和融化的黄油混合。搅拌均匀后，将混合物放入模具底部，用汤匙的背面压实，形成一个紧密的层。将模具放入冰箱冷藏30分钟。 3. 第二层。榨取苹果、橙子、胡萝卜和甜菜。上述材料大约能榨出500毫升的汁。将100毫升果汁放在一边，用它来浸泡明胶，10分钟。然后用小火加热混合物，不断搅拌，避免煮沸，直到明胶完全溶解。与剩余的果汁混合，加入甜味剂或糖，搅拌均匀。将此混合物倒入模具中的第一层上。放入冰箱冷藏30-40分钟，直到凝固。 4. 第三层。将明胶直接浸泡在冷鲜奶油中，浸泡10分钟，然后轻轻加热混合物，避免煮沸，直到明胶完全溶解。将溶解了明胶的鲜奶油、甜奶酪、甜味剂和香草放入手持搅拌机中。搅打至均匀的奶油状。轻轻地涂抹在第二层上，抹平后再次放入冰箱，直到凝固。 5. 第四层。将草莓（我用的是冷冻的）放入小锅中加热5-10分钟，直到变软。然后用搅拌机打成泥。将明胶在50毫升冷水中浸泡10分钟，然后与温热的草莓泥和甜味剂混合，搅拌至完全溶解。让其在室温下冷却（不要太冷，也不要太热），然后倒在奶油层上。放入冰箱冷藏过夜或至少3-4小时。 6. 最后，小心地将甜点从模具中取出，去掉保鲜膜，用你手头上的装饰物装饰：巧克力装饰、薄荷叶或水果块。用锋利的刀切成片。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱很容易用家里任何水果进行调整。它不需要烤箱，并且在冰箱中可以很好地保存到第二天。它也不太甜，适合想要轻盈甜点的人，使用新鲜或冷冻水果。 提示和变体 提示 如果没有搅拌机，可以用研钵或瓶子来压碎饼干和坚果。 使用蛋糕模可以得到平整的层，但任何不太宽且深的模具都可以。 在层与层之间要耐心等待冰箱冷藏，否则会混合在一起。 替代品 你可以使用任何甜味剂：糖、蜂蜜或龙舌兰糖浆。 如果没有甜奶酪，可以用里科塔或奶酪替代。 第二层的果汁可以用你手头上的任何水果制作：梨、柚子、橘子。 可以用覆盆子、蓝莓或黑加仑代替草莓。 变体 你可以只做两层，底层是饼干，顶层是奶油。 如果想要更浓稠的甜点，可以在每一层使用更多的明胶（不是双倍，但多2-3克）。 可以交替使用不同的水果层：例如用桃子或芒果代替草莓。 上菜创意 切片看起来简单好看，但可以在上面加一些巧克力酱或新鲜水果酱。 用薄荷叶或少许柠檬皮屑装饰，以增添清新感。 常见问题 1. 我可以用什么替代甜奶酪？ 你可以使用里科塔、奶酪或甚至用浓稠的酸奶和马斯卡彭混合，得到更细腻的口感。 2. 这个甜点可以用其他水果做吗？ 可以，第四层可以使用任何冷冻或新鲜水果，如覆盆子、蓝莓或黑加仑。 3. 如果我没有榨汁机，可以用什么？ 你可以尝试将水果搅拌并通过细筛过滤，以获得尽可能清澈的果汁。 4. 这个甜点可以冷冻吗？ 不推荐，因为明胶在解冻时会改变质地，层可能变得水分过多。 5. 这个甜点适合小孩吗？ 可以，如果你使用糖或蜂蜜，并且不过量使用人造甜味剂，这可能是一个不错的选择，但要注意过敏（坚果、蜂蜜）。 营养价值（估算） 每份（10份中）：约210-240卡路里 碳水化合物：24-28克 脂肪：11-14克 蛋白质：4-6克 估算值仅供参考，具体数值因甜味剂的类型和分量的准确性而异。这个甜点相当饱腹，特别是由于坚果和奶酪的基础。 保存和加热 在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天而不失去质地。不要重新加热。不推荐冷冻，因为解冻时层会分开，明胶的质地会受到影响。如果剩下的时间较长，顶部层可能会留下少量液体，但如果迅速食用，不会影响口感。
准备
为了这个甜点，我们准备一个大蛋糕盘。用保鲜膜包裹蛋糕盘和边缘。第一层：因为我的搅拌机坏了，我用研钵...所以，我把饼干捣碎，然后把坚果捣碎，但不要太细，混合在一起，加入燕麦片、蜂蜜和融化的黄油。将所有材料混合均匀，将第一层放在蛋糕盘底部。用勺子的背面压平。放入冰箱冷藏30分钟。第二层：将上述提到的水果放入榨汁机中榨汁。在100毫升果汁中浸泡明胶10分钟，然后用小火加热，但不要煮沸，搅拌直到明胶完全溶解。将其加入剩余的果汁中，加入甜味剂（我使用的是果糖粉），倒在第一层上，放入冰箱冷藏30-40分钟，直到混合物凝固。第三层：将明胶浸泡在奶油中，加热并搅拌直到完全溶解。放入立式搅拌机中，加入奶酪、甜味剂和香草。充分搅拌至完全均匀。倒在第二层上，再次放入冰箱直至凝固。第四层：将草莓放在火上煮5-10分钟，直到水果变软。用立式搅拌机或厨房搅拌机将水果打成泥。将明胶在50毫升水中浸泡，加入温热的水果泥中，加入甜味剂并搅拌至明胶溶解。让其冷却，然后倒在第三层上。放入冰箱，直到甜点完全凝固，或者从晚上到第二天，取出蛋糕盘，去掉保鲜膜，按照灵感装饰，切块并上菜。祝你好胃口！ 使用你喜欢的水果或冰箱里现有的水果。我的甜点不是很甜，所以你可以根据口味用糖替代甜味剂。可以搭配巧克力或水果的浇头，并用薄荷叶装饰（我本来想这样做，但没有薄荷）。
成分
- 第一层：100克核桃，80克燕麦片，100克融化的黄油，2汤匙蜂蜜，100克普通黄油饼干。第二层：500毫升由2个苹果、2个橙子、2根胡萝卜和1个大甜菜制成的果汁。1小包明胶或10克，2汤匙甜味剂。第三层：200毫升打发奶油，250克甜奶酪，1小包明胶或10克，2汤匙甜味剂，1根波旁香草。第四层：500克草莓（我用了冷冻的），1小包明胶或10克，2汤匙甜味剂。装饰用：巧克力装饰。
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