Kolorowa i Wesoła Pustynia

Zrobiłem ten deser po raz pierwszy, gdy chciałem dodać trochę koloru i czegoś nowego na stół, w czasie, gdy nikt nie miał ochoty na słodkości. Blacha do keksów była już wolna, a w zamrażarce miałem kilka resztek owoców. Nie potrzebowałem piekarnika, wystarczyła trochę organizacji i czasu cierpliwości między warstwami. Deser dobrze trzyma się w lodówce i jest pełen kolorów z owoców, a nie z syropów czy skomplikowanych kremów. Szybkie informacje Czas całkowity: 4-5 godzin (większość w lodówce) Czas przygotowania: około 40-50 minut Bez pieczenia Porcje: 8-10, w zależności od sposobu krojenia Trudność: średnia Okazja: deser na zimno, odpowiedni dla rodziny lub gdy chcesz czegoś bardziej szczególnego bez pieczenia Składniki Warstwa 1: 100 g orzechów 80 g płatków owsianych 100 g roztopionego masła 2 łyżki miodu 100 g zwykłych ciastek maślanych Warstwa 2: 500 ml soku z: 2 jabłek, 2 pomarańczy, 2 marchwi, 1 dużej buraka (wyciśniętych w sokowirówce) 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru (użyłem proszku fruktozowego) Warstwa 3: 200 ml śmietany do ubijania 250 g twarogu 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Warstwa 4: 500 g truskawek (użyłem mrożonych) 10 g żelatyny (mała paczka) 2 łyżki słodzika lub cukru Do dekoracji: ozdoby czekoladowe, liście mięty lub co masz pod ręką Sposób przygotowania 1. Wyłóż dużą blachę do keksów folią spożywczą, włącznie z brzegami. Ułatwi to wyjęcie deseru na końcu. 2. Warstwa 1. Pokrusz ciastka jak najlepiej potrafisz. Użyłem moździerza, ale można też użyć torebki i wałka. Orzechy należy rozgnieść, ale nie na bardzo drobno. Wymieszaj orzechy, pokruszone ciastka, płatki owsiane, miód i roztopione masło. Wymieszaj, a następnie umieść mieszankę na dnie blachy i mocno dociśnij tyłem łyżki, aby uzyskać zwartą warstwę. Wstaw blachę do lodówki na 30 minut. 3. Warstwa 2. Wyciśnij sok z jabłek, pomarańczy, marchwi i buraka. Z powyższych ilości uzyskasz około 500 ml soku. Odłóż 100 ml tego soku i namocz w nim żelatynę przez 10 minut. Następnie podgrzej mieszankę na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, nie dopuszczając do wrzenia, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połącz z pozostałym sokiem, dodaj słodzik lub cukier i dokładnie wymieszaj. Wlej tę mieszankę na warstwę 1 w blaszce. Wstaw do lodówki na 30-40 minut, aż stężeje. 4. Warstwa 3. Namocz żelatynę bezpośrednio w zimnej śmietanie do ubijania. Pozostaw na 10 minut, a następnie delikatnie podgrzej mieszankę, również nie dopuszczając do wrzenia, tylko do momentu, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści. Umieść w naczyniu blendera: śmietanę z rozpuszczoną żelatyną, twaróg, słodzik i wanilię. Przetwórz, aż uzyskasz gładką kremową masę. Delikatnie rozprowadź na warstwie 2, wyrównaj i ponownie wstaw do lodówki, aż stężeje. 5. Warstwa 4. Umieść truskawki (użyłem mrożonych) w małym garnku na ogniu, przez 5-10 minut, tylko do momentu, aż zmiękną. Zblenduj je następnie. Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody przez 10 minut, a następnie dokładnie wymieszaj w ciepłym puree truskawkowym razem z słodzikiem, aż wszystko się rozpuści. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej (nie zimnej, ale też nie gorącej), a następnie wlej na warstwę kremu. Wstaw do lodówki na całą noc lub przynajmniej na 3-4 godziny. 6. Na koniec ostrożnie wyjmij deser z blachy, usuń folię i udekoruj tym, co masz pod ręką: ozdobami czekoladowymi, liśćmi mięty lub kawałkami owoców. Kroi się w plastry ostrym nożem. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do zaadaptowania z dowolnymi owocami, które mam w domu. Nie wymaga piekarnika i dobrze trzyma się w lodówce z dnia na dzień. Nie jest też zbyt słodki i jest odpowiedni, jeśli chcesz lekki deser z świeżymi lub mrożonymi owocami. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz robota, możesz pokruszyć ciastka i orzechy moździerzem lub nawet butelką. Użyj blachy do keksów, aby uzyskać równe warstwy, ale każda nie za szeroka i głęboka blacha będzie działać. Daj czas w lodówce między warstwami, w przeciwnym razie się wymieszają. Zamienniki Możesz użyć dowolnego słodzika: cukru, miodu lub syropu z agawy. Jeśli nie masz twarogu, może być ricotta lub ser biały. Sok na warstwę 2 można zrobić z dowolnych owoców: gruszek, grejpfrutów, klementynek. Zamiast truskawek można użyć malin, borówek, porzeczek. Wariacje Możesz zrobić tylko dwie warstwy, z podstawą z ciastek i jednym kremem. Jeśli chcesz gęstszy deser, użyj więcej żelatyny w każdej warstwie (nie podwójnie, ale +2-3 gramy). Można naprzemiennie układać różne warstwy owoców: na przykład warstwę brzoskwiń lub mango zamiast truskawek. Pomysły na podanie Plastry wyglądają dobrze same, ale możesz dodać na wierzch sos czekoladowy lub z świeżych owoców. Prosta dekoracja z liśćmi mięty lub odrobiną startej skórki cytrynowej dla świeżości. Najczęściej zadawane pytania 1. Czym mogę zastąpić twaróg? Możesz użyć ricotty, sera białego lub nawet mieszanki gęstego jogurtu i mascarpone, jeśli chcesz gładszej tekstury. 2. Czy deser można zrobić z innymi owocami? Tak, na warstwę 4 możesz użyć dowolnych owoców mrożonych lub świeżych, takich jak maliny, borówki lub porzeczki. 3. Co mogę użyć, jeśli nie mam sokowirówki? Możesz spróbować zblendować owoce i przelać przez drobne sito, aby uzyskać jak najczystszy sok. 4. Czy deser można zamrażać? Nie polecam, ponieważ żelatyna zmienia teksturę po rozmrożeniu, a warstwy mogą stać się wodniste. 5. Czy deser jest odpowiedni dla małych dzieci? Tak, jeśli używasz cukru lub miodu i nie przesadzasz z sztucznymi słodzikami, może być dobrą opcją, ale uważaj na alergie (orzechy, miód). Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 10): około 210-240 kcal Węglowodany: 24-28 g Tłuszcze: 11-14 g Białka: 4-6 g Szacunek jest orientacyjny, wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju słodzika i dokładności porcjowania. Deser jest dość sycący, szczególnie dzięki bazie z orzechów i twarogu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce przykryty, do 3 dni, nie tracąc tekstury. Nie podgrzewa się. Nie polecam zamrażania, ponieważ warstwy rozpadają się po rozmrożeniu, a tekstura żelatyny cierpi. Jeśli zostanie więcej, górne warstwy mogą puścić trochę płynu, ale nie wpływa to na smak, jeśli spożyjesz szybko.

Przygotowanie

Do tego deseru przygotowujemy dużą formę do ciasta. Wykładamy formę i jej boki folią spożywczą. Na warstwę 1: ponieważ mój robot się zepsuł, użyłem moździerza... więc pokruszyłem herbatniki, następnie orzechy, ale nie bardzo drobno, wymieszałem je i dodałem płatki owsiane, miód i roztopione masło. Dokładnie wymieszałem wszystkie składniki i umieściłem pierwszą warstwę na dnie formy do ciasta. Wyrównałem i docisnąłem masę tyłem łyżki. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Na warstwę 2: owoce wymienione powyżej przechodzą przez sokowirówkę. W 100 ml soku namaczamy żelatynę przez 10 minut, następnie stawiamy na małym ogniu, ale nie gotujemy, i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Dodajemy do reszty soku, słodzik (użyłem fruktozy w proszku), wylewamy na warstwę 1 i odstawiamy do lodówki na 30-40 minut, aż masa stężeje. Na warstwę 3: żelatynę namaczamy w śmietanie do bitej śmietany, podgrzewamy i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieszczamy w naczyniu robota ręcznego, dodajemy ser, słodzik i wanilię. Miksujemy dobrze aż do uzyskania jednorodnej masy. Wylewamy na warstwę 2 i znowu odstawiamy do lodówki, aż stężeje. Na warstwę 4: truskawki gotujemy przez 5-10 minut, aż owoce zmiękną. Owoce miksujemy w robocie ręcznym lub kuchennym. Żelatynę namaczamy w 50 ml wody, dodajemy do ciepłego puree owocowego, słodzik i mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia i wylewamy na warstwę 3. Odstawiamy do lodówki aż deser całkowicie stężeje, najlepiej na noc. Wyjmujemy z formy, usuwamy folię, dekorujemy według inspiracji, kroimy i podajemy. Smacznego!!! Użyjcie ulubionych owoców lub tych, które macie w zamrażarce. Mój deser nie jest bardzo słodki, więc możecie zastąpić słodzik cukrem według smaku. Można podać z polewą czekoladową lub owocami i udekorować listkami mięty (ja bym tak chciał, ale nie miałem).