苹果派
当我想在一个简单的甜点中使用一些苹果时，我会做这个松软的苹果肉桂蛋糕。面糊很快就烤好了，而苹果在蛋糕烘烤时准备好。冷却后，将蛋糕切成两半，放在馅料上，这样蛋糕就形成了，没有奶油或其他复杂的层次。 这是一个材料简单的食谱，适合家庭小吃。糖的量在面糊和苹果之间分配，肉桂在馅料中味道很好。 快速信息 总时间：未在初始食谱中指定 准备时间：未指定；苹果在蛋糕烘烤时准备好 烘烤时间：大约10分钟 烤箱温度：大约180摄氏度 份量：未指定；蛋糕在组装后切割 难度：简单 食谱类型：简单苹果蛋糕 成分 4个鸡蛋 6汤匙糖 4汤匙面粉 1汤匙肉桂 6个苹果 面糊使用4汤匙糖。剩余的糖放在苹果上，与肉桂一起使用。食谱没有为每个部分指定单独的数量，因此这6汤匙在面糊和馅料之间分配。 制作方法 1. 分离鸡蛋 将蛋黄与蛋白分开，确保蛋白不接触蛋黄。将蛋白放入一个大碗中，与4汤匙糖一起打发。 2. 准备蛋糕面糊 当蛋白打发后，加入蛋黄和面粉。轻轻翻拌，从底部向上滚动。动作要尽量温和，以免蛋白泡沫消失太多。 3. 将面糊倒入烤盘 在烤盘中放入烘焙纸，倒入面糊。尽量均匀地展开，以便蛋糕在整个表面上同时烘烤。 将烤盘放入预热至约180摄氏度的烤箱中。烘烤蛋糕约10分钟。因为时间可能会有变化，所以在烘烤的最后阶段要注意，避免让它干燥或过度上色。 4. 准备苹果 当蛋糕在烤箱中时，洗净苹果，去皮并擦成丝。将擦好的苹果放入锅中，加入剩余的糖和肉桂。 稍微加热，搅拌，直到它们变软并呈现砖红色。不要让它们无人看管，因为糖可能会很快焦化。完成后，将苹果从火上移开，稍微冷却。 5. 冷却并切割蛋糕 当蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，让其冷却。冷却后，将其横向切成两半。 冷却后的蛋糕更容易处理，因为它更容易操作，不容易破碎。 6. 装配蛋糕 将冷却的苹果放在一半蛋糕上，并尽量均匀地铺开。然后将另一半蛋糕放在上面。 将蛋糕切成块，如果愿意，可以在上面撒上糖粉再上桌。 为什么我会重复这个食谱 苹果蛋糕是由常见的材料制成的，不需要单独的奶油。蛋糕大约在10分钟内烤好，而苹果可以同时准备，这样可以缩短厨房的工作时间。 我还喜欢这个甜点可以在组装后直接切割，而不需要复杂的装饰。苹果和肉桂提供了足够的风味，而糖粉只是一个简单的附加品。 小贴士 在加入蛋黄和面粉后，从底部向上翻拌面糊。如果用力搅拌，蛋白泡沫可能会消失，蛋糕的质地将不再相同。 在烘烤前将面糊均匀地铺开。厚度不同的蛋糕将烤得不均匀。 在将苹果放在蛋糕上之前，让它们冷却。如果它们非常热，可能会使面糊过于潮湿。 苹果必须保持在火上，直到变成食谱中提到的砖红色。最终的稠度取决于苹果的水分和在烹饪过程中蒸发的时间。 不要在刚从烤箱中取出时切割蛋糕。冷却几分钟会使其更容易切成两半。 替代品 初始食谱没有提供成分的替代品。为了保持所描述的比例和风味，鸡蛋、面粉、苹果、糖和肉桂照原样使用。 如果你不想在最后使用糖粉，可以省略，因为它只是用于切割后撒上，并不包含在蛋糕的配方中。 变体 基础食谱简单，不包括其他添加物。你只需调整上桌时使用的糖粉量，而无需更改蛋糕或苹果的制作。 为了获得更温和的肉桂味，可以减少用量，但原版使用一汤匙。如果你喜欢更浓烈的香味，请保持指定的量，并在苹果加热时充分混合肉桂。 上桌建议 在苹果层被第二半蛋糕覆盖后，将蛋糕切成块。可以单独上桌或撒上糖粉。 适合用作小吃或简单的家庭甜点。无需额外装饰即可上桌。 常见问题 蛋糕烘烤多长时间？ 蛋糕在约180摄氏度下烘烤，大约10分钟。食谱给出了一个大致的时间，因此在烘烤的最后阶段最好观察它。 什么时候将糖放在苹果上？ 4汤匙糖用于蛋白泡沫。剩下的6汤匙糖在加热苹果时，与肉桂一起放入。 为什么面糊要翻拌？ 面粉和蛋黄从底部向上翻拌，以保持尽可能多的空气在打发的蛋白中。这样，混合物保持比剧烈搅拌时更轻。 苹果在组装前必须冷却吗？ 是的。将苹果从火上取下后，让它们稍微冷却。不能将热的苹果放在蛋糕上，因为会影响蛋糕的质地。 蛋糕怎么切？ 冷却后，将蛋糕横向切成两半。一半用作底部，覆盖上苹果，另一半放在上面。 营养价值 这些值是估算的，指的是整个食谱，因为来源没有指定份数和烤盘的确切尺寸。 整个蛋糕的估算热量约为1250-1350卡路里，具体取决于苹果的大小和糖的确切量。 估计整个食谱包含： 蛋白质：约30-35克 碳水化合物：约275-290克 脂肪：约18-22克 纤维：约25-30克 如果蛋糕被切成8等份，每份大约有155-170卡路里。这些值不包括额外的糖粉，因为没有指定。 保存和重新加热 蛋糕在冷却后可以保存，盖上以防干燥。由于内部有苹果，最好在短时间内食用，不要长时间暴露在空气中。 上桌前不需要重新加热。可以在室温下上桌。如果你想加热，只需短时间加热，以免蛋糕干燥或苹果层过于潮湿。
成分
- 4个鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙面粉，1汤匙肉桂，6个苹果
