Tarta de manzana

Name: Tarta de manzana - Dariana O.
Ingredients: 4 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; 1 cucharada de canela; 6 manzanas

Desierto - Tarta de manzana por Dariana O. - Recetas Recipia

Cuando quiero usar algunas manzanas en un postre sencillo, hago este pastel esponjoso con un relleno de manzana y canela. La masa se hornea rápidamente y las manzanas se preparan mientras la base está en el horno. Después de enfriar, la base se corta por la mitad y se coloca sobre el relleno, de modo que el pastel se forma sin crema ni otras capas complicadas. Es una receta con pocos ingredientes, adecuada para un bocadillo casero. La cantidad de azúcar se divide entre la masa y las manzanas, y la canela se siente bien en el relleno. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado; las manzanas se preparan mientras la base se hornea Tiempo de horneado: aproximadamente 10 minutos Temperatura del horno: aproximadamente 180 grados Celsius Porciones: el número no está especificado; el pastel se corta después del ensamblaje Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de manzana simple Ingredientes 4 huevos 6 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina 1 cucharada de canela 6 manzanas Para la masa se utilizan 4 cucharadas de azúcar. El azúcar restante se coloca sobre las manzanas, junto con la canela. La receta no especifica una cantidad separada para cada parte, por lo que las 6 cucharadas se dividen entre la masa y el relleno de esta manera. Método de preparación 1. Separar los huevos Separa las yemas de las claras, asegurándote de que las claras no entren en contacto con las yemas. Pon las claras en un tazón grande y bátelas hasta que estén espumosas junto con 4 cucharadas de azúcar. 2. Preparar la mezcla de la masa Cuando las claras estén batidas, añade las yemas y la harina. Mezcla suavemente, doblando de abajo hacia arriba. Los movimientos deben ser lo más suaves posible, para que la espuma de claras no se desinfle demasiado. 3. Colocar la masa en la bandeja Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mezcla. Extiéndela lo más uniformemente posible para que la base se hornee de manera uniforme en toda la superficie. Coloca la bandeja en el horno precalentado a aproximadamente 180 grados Celsius. Hornea la base durante unos 10 minutos. Dado que el tiempo puede variar, vigílala hacia el final del horneado, sin dejar que se seque o se dore demasiado. 4. Preparar las manzanas Mientras la base está en el horno, lava las manzanas, pélalas y rállalas. Coloca las manzanas ralladas en una olla o sartén, junto con el azúcar restante y la canela. Mantenlas un poco en el fuego, removiendo, hasta que se ablanden y adquieran un color ladrillo. No es recomendable dejarlas desatendidas, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente. Una vez listas, retira las manzanas del fuego y déjalas enfriar un poco. 5. Enfriar y cortar la base Cuando la base esté horneada, sáquela del horno y déjela enfriar. Una vez que ya no esté caliente, córtala por la mitad a lo ancho. Es más fácil trabajar con la base después de que se haya enfriado, ya que se maneja mejor y no se rompe tan fácilmente. 6. Montar el pastel Coloca las manzanas enfriadas sobre una de las mitades de la base y extiéndelas en una capa lo más uniforme posible. Coloca la otra mitad de la base encima. Corta el pastel en piezas y, si deseas, espolvorea azúcar glas antes de servir. Por qué repetiría la receta El pastel de manzana se hace con ingredientes comunes y no requiere una crema separada. La base se hornea en aproximadamente 10 minutos, y las manzanas se pueden preparar al mismo tiempo, lo que acorta el trabajo en la cocina. También me gusta que el postre se puede cortar directamente después del ensamblaje, sin necesidad de decoración complicada. Las manzanas con canela dan suficiente sabor, y el azúcar glas es solo una adición simple para el acabado. Consejos Mezcla la masa de abajo hacia arriba después de añadir las yemas y la harina. Si mezclas enérgicamente, la espuma de claras puede perderse y la base no tendrá la misma textura. Extiende la mezcla en una capa uniforme antes de hornear. Una base con grosores diferentes se horneará de manera desigual. Deja enfriar las manzanas antes de colocarlas sobre la base. Si están muy calientes, pueden ablandar demasiado la masa. Las manzanas deben mantenerse en el fuego hasta que adquieran el color ladrillo mencionado en la receta. La consistencia final depende de cuánta agua tengan las manzanas y de cuánto se permita evaporar durante la preparación. No cortes la base inmediatamente después de sacarla del horno. Unos minutos de enfriamiento hacen que sea más fácil dividirla por la mitad. Sustituciones La receta original no ofrece sustituciones para los ingredientes. Para mantener las proporciones y el sabor descritos, se utilizan los huevos, la harina, las manzanas, el azúcar y la canela tal como están. Si no deseas azúcar glas al final, se puede omitir, ya que solo se utiliza para espolvorear después de cortar y no entra en la composición del pastel. Variaciones La receta básica es sencilla y no incluye otras adiciones. Solo puedes ajustar la cantidad de azúcar glas utilizada al servir, sin cambiar la preparación de la base o las manzanas. Para un sabor más suave a canela, se puede reducir la cantidad, pero en la versión original se utiliza una cucharada. Si prefieres un aroma más pronunciado, mantén la cantidad indicada y mezcla bien la canela con las manzanas mientras están en el fuego. Ideas de servicio Corta el pastel en piezas después de que la capa de manzana haya sido cubierta con la segunda mitad de la base. Se puede servir simple o espolvoreado con azúcar glas. Es adecuado para un bocadillo o para un postre sencillo, hecho en casa. No necesita decoración adicional para ser servido. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo se hornea la base? La base se hornea a aproximadamente 180 grados Celsius durante aproximadamente 10 minutos. La receta indica un tiempo aproximado, por lo que es bueno vigilarla hacia el final del horneado. ¿Cuándo se añade el azúcar sobre las manzanas? Las 4 cucharadas de azúcar se utilizan para la espuma de claras. El azúcar restante de las 6 cucharadas se coloca sobre las manzanas, junto con la canela, cuando se calientan en la estufa. ¿Por qué se mezcla la masa doblando? La harina y las yemas se incorporan de abajo hacia arriba para preservar la mayor cantidad de aire posible en las claras batidas. Así, la mezcla permanece más ligera que si se mezcla enérgicamente. ¿Las manzanas deben dejarse enfriar antes del ensamblaje? Sí. Después de ser retiradas del fuego, las manzanas se dejan enfriar un poco. No deben colocarse calientes sobre la base, ya que pueden afectar su textura. ¿Cómo se corta la base? Después de que se haya enfriado, la base se corta por la mitad a lo ancho. Una mitad se utiliza como base, se cubre con manzanas y la otra mitad se coloca encima. Valores nutricionales Los valores son estimados y se refieren a toda la receta, ya que la fuente no especifica el número de porciones ni el tamaño exacto de la bandeja. Para todo el pastel, la estimación es de aproximadamente 1,250–1,350 calorías, dependiendo del tamaño de las manzanas y de la cantidad exacta de azúcar en cucharadas. Estimativamente, la receta completa contiene: Proteínas: aproximadamente 30–35 g Carbohidratos: aproximadamente 275–290 g Grasas: aproximadamente 18–22 g Fibra: aproximadamente 25–30 g Si el pastel se divide en 8 piezas iguales, una pieza tendría aproximadamente 155–170 calorías. Estos valores no incluyen una cantidad adicional de azúcar glas, ya que no se especifica. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se puede almacenar después de enfriar, cubierto, para que no se seque. Dado que tiene manzanas en su interior, es preferible consumirlo en un corto período de tiempo y no dejarlo descubierto durante mucho tiempo. No es necesario recalentar antes de servir. Se puede servir a temperatura ambiente. Si deseas calentarlo, hazlo solo por un corto tiempo, para que la base no se seque y la capa de manzana no se ablande demasiado.