Prajitura cu mere

Când vreau să folosesc câteva mere într-un desert simplu, fac această prăjitură cu blat aerat și umplutură de mere cu scorțișoară. Aluatul se coace repede, iar merele se pregătesc în timp ce blatul este la cuptor. După răcire, blatul se taie în două și se așază peste umplutură, astfel încât prăjitura se formează fără cremă sau alte straturi complicate. Este o rețetă cu ingrediente puține, potrivită pentru o gustare de casă. Cantitatea de zahăr este împărțită între aluat și mere, iar scorțișoara se simte bine în umplutură. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat; merele se pregătesc în timp ce blatul se coace Timp de coacere: aproximativ 10 minute Temperatura cuptorului: aproximativ 180 de grade Celsius Porții: numărul nu este precizat; prăjitura se taie după asamblare Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură simplă cu mere Ingrediente 4 ouă 6 linguri de zahăr 4 linguri de făină 1 lingură de scorțișoară 6 mere Pentru aluat se folosesc 4 linguri de zahăr. Zahărul rămas se pune peste mere, împreună cu scorțișoara. Rețeta nu precizează o cantitate separată pentru fiecare parte, așa că cele 6 linguri se împart între aluat și umplutură în acest fel. Mod de preparare 1. Separă ouăle Separă gălbenușurile de albușuri, având grijă ca albușurile să nu intre în contact cu gălbenușurile. Pune albușurile într-un vas încăpător și bate-le spumă împreună cu 4 linguri de zahăr. 2. Pregătește compoziția pentru blat Când albușurile sunt bătute, adaugă gălbenușurile și făina. Amestecă ușor, prin rostogolire, de jos în sus. Mișcările trebuie să fie cât mai blânde, pentru ca spuma de albușuri să nu se lase prea mult. 3. Pune blatul în tavă Așază hârtie de copt într-o tavă și toarnă compoziția. Întinde-o cât mai uniform, astfel încât blatul să se coacă în același timp pe toată suprafața. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la aproximativ 180 de grade Celsius. Coace blatul cam 10 minute. Pentru că timpul poate varia, urmărește-l spre finalul coacerii, fără să-l lași să se usuce sau să se rumenească prea tare. 4. Pregătește merele În timp ce blatul este la cuptor, spală merele, curăță-le și dă-le pe răzătoare. Pune merele rase într-o cratiță sau tigaie, împreună cu zahărul rămas și scorțișoara. Ține-le puțin pe foc, amestecând, până când se înmoaie și capătă o culoare cărămizie. Nu este indicat să le lași nesupravegheate, deoarece zahărul se poate prinde repede. După ce sunt gata, ia merele de pe foc și lasă-le puțin la răcorit. 5. Răcește și taie blatul Când blatul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcorească. După ce nu mai este fierbinte, taie-l în două, pe lățime. Este mai ușor să lucrezi cu blatul după ce s-a răcorit, deoarece se manevrează mai bine și nu se rupe la fel de ușor. 6. Asamblează prăjitura Așază merele răcorite peste una dintre jumătățile de blat și întinde-le într-un strat cât mai uniform. Pune deasupra cealaltă jumătate de blat. Taie prăjitura în bucăți și, dacă dorești, presară zahăr pudră înainte de servire. De ce aș repeta rețeta Prăjitura cu mere se face din ingrediente obișnuite și nu necesită o cremă separată. Blatul se coace în aproximativ 10 minute, iar merele se pot pregăti în același timp, ceea ce scurtează lucrul în bucătărie. Îmi place și faptul că desertul se poate tăia direct după asamblare, fără să fie nevoie de decor complicat. Merele cu scorțișoară dau suficient gust, iar zahărul pudră este doar un adaos simplu pentru final. Sfaturi Amestecă aluatul de jos în sus după adăugarea gălbenușurilor și a făinii. Dacă amesteci energic, spuma de albușuri se poate pierde, iar blatul nu va mai avea aceeași textură. Întinde compoziția într-un strat uniform înainte de coacere. Un blat cu grosimi diferite se va coace neuniform. Lasă merele să se răcorească înainte de a le pune peste blat. Dacă sunt foarte fierbinți, pot înmuia prea mult aluatul. Merele trebuie ținute pe foc până când capătă culoarea cărămizie menționată în rețetă. Consistența finală depinde de câtă apă au merele și de cât sunt lăsate să se evapore în timpul preparării. Nu tăia blatul imediat ce îl scoți din cuptor. Câteva minute de răcorire îl fac mai ușor de împărțit în două. Înlocuiri Rețeta inițială nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra proporțiile și gustul descris, ouăle, făina, merele, zahărul și scorțișoara se folosesc ca atare. Dacă nu vrei zahăr pudră la final, acesta poate fi omis, deoarece este folosit doar pentru presărare după tăiere și nu intră în compoziția prăjiturii. Variații Rețeta de bază este simplă și nu include alte adaosuri. Poți ajusta doar cantitatea de zahăr pudră folosită la servire, fără să schimbi prepararea blatului sau a merelor. Pentru un gust mai discret de scorțișoară, cantitatea poate fi redusă, dar în varianta originală se folosește o lingură. Dacă îți place aroma mai pronunțată, păstrează cantitatea indicată și amestecă bine scorțișoara cu merele cât timp sunt pe foc. Idei de servire Taie prăjitura în bucăți după ce stratul de mere a fost acoperit cu a doua jumătate de blat. Se poate servi simplă sau presărată cu zahăr pudră. Este potrivită pentru o gustare sau pentru un desert simplu, făcut acasă. Nu are nevoie de un decor suplimentar pentru a fi servită. Întrebări frecvente Cât timp se coace blatul? Blatul se coace la aproximativ 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 10 minute. Rețeta indică un timp orientativ, așa că este bine să îl urmărești spre finalul coacerii. Când se pune zahărul peste mere? Cele 4 linguri de zahăr se folosesc la spuma de albușuri. Zahărul rămas din cele 6 linguri se pune peste mere, împreună cu scorțișoara, când acestea sunt încălzite pe foc. De ce se amestecă aluatul prin rostogolire? Făina și gălbenușurile se încorporează de jos în sus pentru a păstra cât mai mult din aerul acumulat în albușurile bătute. Astfel, compoziția rămâne mai ușoară decât dacă este amestecată energic. Merele trebuie lăsate să se răcească înainte de asamblare? Da. După ce sunt luate de pe foc, merele se lasă puțin la răcorit. Nu trebuie puse fierbinți peste blat, deoarece pot afecta textura acestuia. Cum se taie blatul? După ce s-a răcorit, blatul se taie în două, pe lățime. O jumătate se folosește ca bază, se acoperă cu mere, iar cealaltă jumătate se pune deasupra. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga rețetă, deoarece sursa nu precizează numărul de porții și nici dimensiunea exactă a tăvii. Pentru toată prăjitura, estimarea este de aproximativ 1.250–1.350 de calorii, în funcție de mărimea merelor și de cantitatea exactă de zahăr din linguri. Estimativ, rețeta întreagă conține: Proteine: aproximativ 30–35 g Carbohidrați: aproximativ 275–290 g Grăsimi: aproximativ 18–22 g Fibre: aproximativ 25–30 g Dacă prăjitura este împărțită în 8 bucăți egale, o bucată ar avea aproximativ 155–170 de calorii. Aceste valori nu includ o cantitate suplimentară de zahăr pudră, deoarece nu este precizată. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se poate păstra după răcire, acoperită, pentru a nu se usca. Deoarece are mere în interior, este preferabil să fie consumată într-un timp scurt și să nu fie lăsată mult timp neacoperită. Nu este nevoie de reîncălzire înainte de servire. Se poate servi la temperatura camerei. Dacă vrei să o încălzești, fă acest lucru doar pentru scurt timp, cât să nu se usuce blatul și să nu se înmoaie prea mult stratul de mere.

Etichete

prajitura cu mere

Categorie: Desert Autor: Dariana O. Vizualizări: 545 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii