Яблочный пирог

Когда я хочу использовать несколько яблок в простом десерте, я готовлю этот пирог с легким тестом и начинкой из яблок с корицей. Тесто быстро выпекается, а яблоки готовятся, пока корж в духовке. После остывания корж разрезается пополам и укладывается на начинку, так что пирог формируется без крема или других сложных слоев. Это рецепт с небольшим количеством ингредиентов, подходящий для домашнего перекуса. Количество сахара делится между тестом и яблоками, а корица хорошо чувствуется в начинке. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано; яблоки готовятся, пока корж выпекается Время выпекания: около 10 минут Температура духовки: около 180 градусов Цельсия Порции: количество не указано; пирог нарезается после сборки Сложность: легкий Тип рецепта: простой яблочный пирог Ингредиенты 4 яйца 6 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки 1 столовая ложка корицы 6 яблок Для теста используются 4 столовые ложки сахара. Оставшийся сахар кладется на яблоки вместе с корицей. Рецепт не указывает отдельное количество для каждой части, поэтому 6 столовых ложек делятся между тестом и начинкой таким образом. Способ приготовления 1. Отделите яйца Отделите желтки от белков, следя за тем, чтобы белки не соприкасались с желтками. Поместите белки в большую миску и взбейте их в пену с 4 столовыми ложками сахара. 2. Приготовьте состав для коржа Когда белки взбиты, добавьте желтки и муку. Аккуратно перемешайте, поднимая снизу вверх. Движения должны быть как можно более мягкими, чтобы пена из белков не осела слишком сильно. 3. Вылейте тесто в форму Выложите пергаментную бумагу в форму и вылейте тесто. Распределите его как можно более равномерно, чтобы корж выпекался равномерно по всей поверхности. Вставьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре около 180 градусов Цельсия. Выпекайте корж около 10 минут. Поскольку время может варьироваться, следите за ним в конце выпекания, чтобы не пересушить или не поджарить слишком сильно. 4. Подготовьте яблоки Пока корж выпекается, помойте яблоки, очистите их и натрите. Поместите натертые яблоки в кастрюлю или сковороду вместе с оставшимся сахаром и корицей. Держите их немного на огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не приобретут кирпично-коричневый цвет. Не рекомендуется оставлять их без присмотра, так как сахар может быстро пригореть. После того как они будут готовы, снимите яблоки с огня и дайте им немного остыть. 5. Остудите и нарежьте корж Когда корж готов, достаньте его из духовки и дайте ему остыть. После того как он остынет, нарежьте его пополам по ширине. С коржом легче работать после того, как он остыл, так как его легче манипулировать и он не ломается так легко. 6. Соберите пирог Положите остывшие яблоки на одну из половин коржа и распределите их как можно более равномерно. Сверху положите вторую половину коржа. Нарежьте пирог на куски и, если хотите, посыпьте сахаром перед подачей. Почему бы мне не повторить рецепт Яблочный пирог готовится из обычных ингредиентов и не требует отдельного крема. Корж выпекается примерно за 10 минут, а яблоки можно приготовить одновременно, что сокращает время на кухне. Мне также нравится тот факт, что десерт можно нарезать сразу после сборки, без необходимости в сложном декоре. Яблоки с корицей придают достаточно вкуса, а сахарная пудра — это просто простой финальный штрих. Советы Смешивайте тесто снизу вверх после добавления желтков и муки. Если вы будете мешать энергично, пена из белков может осесть, и корж не будет иметь той же текстуры. Распределите массу равномерным слоем перед выпеканием. Корж с различной толщиной будет выпекаться неравномерно. Дайте яблокам остыть перед тем, как положить их на корж. Если они слишком горячие, они могут слишком размягчить тесто. Яблоки должны держаться на огне, пока не приобретут указанный в рецепте кирпично-коричневый цвет. Консистенция зависит от того, сколько воды содержат яблоки и сколько времени им позволено испариться во время приготовления. Не нарезайте корж сразу после того, как достанете его из духовки. Несколько минут охлаждения облегчают разрезание его пополам. Замены Оригинальный рецепт не предлагает замен для ингредиентов. Чтобы сохранить пропорции и вкус, описанные в рецепте, яйца, мука, яблоки, сахар и корица должны использоваться в своем оригинальном виде. Если вы не хотите сахарную пудру в конце, ее можно пропустить, так как она используется только для посыпки после нарезки и не входит в состав пирога. Вариации Основной рецепт прост и не включает других добавок. Вы можете регулировать только количество сахарной пудры, используемой при подаче, не меняя приготовление коржа или яблок. Для более тонкого вкуса корицы количество можно уменьшить, но в оригинальной версии используется одна столовая ложка. Если вам нравится более выраженный аромат, сохраняйте указанное количество и хорошо перемешивайте корицу с яблоками, пока они на огне. Идеи для подачи Нарежьте пирог на куски после того, как слой яблок был накрыт второй половиной коржа. Его можно подавать простым или посыпанным сахарной пудрой. Он подходит для перекуса или для простого десерта, приготовленного дома. Ему не требуется дополнительное украшение для подачи.