牛肉奥斯特罗佩尔配绿豆
昨晚我准备了牛肉炖菜和绿豆，就像我小时候一样。我还做了一些改进，根据我的口味调整了食谱。以下是制作这道美味所需的材料： - 500克炖牛肉，你可以找到已经切成块的，或者可以选择整块肉自己切 - 500克圆形绿豆，冷冻或新鲜 - 一个小洋葱 - 一根小胡萝卜 - 三块Oxo牌的牛肉浓缩块，盐分较少 - 三汤匙33%的番茄浓缩 - 盐、胡椒粉、面粉和大约1.3升水 - 两汤匙猪油和一汤匙油 - 四到五瓣大蒜 为了获得细腻的酱汁质地，我学会了在煎炸肉之前用面粉将肉裹住，因此在最后不需要加水调和的面粉。在一个密封的容器中，我放入大约四汤匙面粉、一汤匙盐和半汤匙胡椒粉。我将这些材料混合均匀，并将洗净晾干的肉块裹入这种混合物中。这是一个简单的技巧，有助于获得美味的外壳。 当肉均匀裹上面粉后，就可以开始煎炸了。使用一个更大的锅或平底锅，这样肉才能均匀煮熟。加热油和猪油，然后加入肉，偶尔翻动以使其均匀上色。此时，它可能会稍微粘在锅底，但不要担心。肉变成金黄色后，加入切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜，迅速搅拌以将底部的面粉松开。 当洋葱变得透明时，加入水，直到肉被覆盖，然后让其煮沸。开始时火要大，然后调低，让肉慢慢炖煮。加入月桂叶和几粒胡椒，偶尔搅拌。当肉几乎煮熟时，将三汤匙番茄酱溶解在温水中，然后加入锅中。 当肉几乎完全熟透时，加入豆子。如果使用新鲜豆子，洗净并根据个人口味切割。冷冻豆子可以直接加入。让所有食材在中火上煮至豆子变软。最后，加入切碎的大蒜，充分搅拌。热食炖菜，以保持大蒜的浓烈香气。这个食谱足够四份美味的菜肴！
成分
- 500克牛肉 500克青豆圆荚 3汤匙番茄酱33%一个小洋葱一个小胡萝卜1.3升水+牛肉块或1.3升牛肉高汤面粉盐磨碎的胡椒和整粒胡椒4-5瓣大蒜
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