Yeşil Fasulye ile Sığır Ostropel

Dün akşam çocukken yapıldığı gibi yeşil fasulye ile dana güveç hazırladım. Ayrıca tarife birkaç iyileştirme yaptım, tarifi damak tadıma uyarladım. Bu lezzet için ihtiyacınız olanlar: - Küp şeklinde kesilmiş veya bütün bir parça alıp kendiniz kesebileceğiniz 500 gram güveçlik dana eti - 500 gram yuvarlak yeşil fasulye, dondurulmuş veya taze - Bir küçük soğan - Bir küçük havuç - Daha az tuzlu olan Oxo marka üç küp et konsantresi - Üç yemek kaşığı %33 domates salçası - Tuz, karabiber, un ve yaklaşık 1,3 litre su - İki yemek kaşığı iç yağı ve bir yemek kaşığı yağ - Dört-beş diş sarımsak Sosun ince bir dokusunu elde etmek için, eti kızartmadan önce una bulamayı öğrendim, bu yüzden sonunda suyla çözülmüş un eklemenize gerek kalmıyor. Hava geçirmez bir kapta yaklaşık dört yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı karabiber koydum. Malzemeleri iyice karıştırdım ve yıkanmış ve kurutulmuş et parçalarını bu karışıma buladım. Bu, lezzetli bir kabuk elde etmeye yardımcı olan basit bir hiledir. Et unla eşit şekilde kaplandığında, kızartma zamanı. Etin eşit şekilde pişmesi için daha büyük bir tencere veya tava kullanın. Yağı ve iç yağı ısıtın ve eti ekleyin, ara sıra çevirerek eşit şekilde kızartın. Bu noktada, tavada biraz yapışabilir, ama endişelenmeyin. Et kızardığında, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin ve tavada unun dibinden kurtulmak için hızlıca karıştırın. Soğan saydamlaşmaya başladığında, eti kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Başlangıçta ateş yüksek olmalı, sonra etin yavaşça pişmesi için ateşi kısın. Defne yaprakları ve birkaç tane karabiber ekleyin, ara sıra karıştırın. Et neredeyse pişmiş olduğunda, üç yemek kaşığı domates salçasını sıcak suda eritip tencereye ekleyin. Et neredeyse tamamen pişmiş olduğunda, fasulyeyi ekleyin. Taze fasulye kullanıyorsanız, yıkayıp istediğiniz gibi kesin. Dondurulmuş fasulyeyi doğrudan ekleyebilirsiniz. Her şeyi orta ateşte fasulye yumuşayana kadar kaynatın. Son olarak, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Güveci sıcak servis edin, böylece sarımsak aromasını koruyabilirsiniz. Bu tarif dört lezzetli porsiyon için yeterlidir!

Malzemeler

500 g sığır eti 500 g yeşil fasulye yuvarlak baklalar 3 yemek kaşığı domates püresi %33 bir küçük soğan bir küçük havuç 1
3 l su + et küpleri veya 1
3 l sığır suyu un tuz toz biber ve tane biber 4
5 diş sarımsak