土豆炖排骨和香肠
土豆炖排骨和香肠 在一段时间里，我一直在做家人要求的菜肴，现在轮到达努塔想要的土豆炖排骨和香肠了。我像往常一样慢慢准备，做这些经典菜谱。最后出来的分量很足，尤其是我的儿媳给了我很多赞美。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：70-80分钟 份量：5-6 难度：简单到中等 食谱类型：家常菜，主菜 食材 200克熏香肠 800克熏排骨 4-5个中等大小的洋葱 1头大蒜 1千克土豆 3汤匙自制番茄酱 甜椒粉（根据口味） 新鲜香菜，最后装饰用 盐 胡椒 制作方法 1. 将香肠切成适当大小的块。放入锅中，与熏排骨一起。倒入两杯水，放在火上。 2. 煮大约10分钟，然后排干水，扔掉水。这样可以去掉多余的盐和浓烈的烟熏味。 3. 将一杯新鲜水倒回锅中，再次煮沸，不加盖，直到水几乎蒸发完。肉和香肠应该开始在留下的油脂中嘶嘶作响。 4. 同时，将洋葱和大蒜切得尽可能细。将它们加入锅中的排骨和香肠中。在火上搅拌，让洋葱变得透明。 5. 加入甜椒粉（根据口味），然后加入3汤匙番茄酱。搅拌并倒入大约4杯水，足以覆盖所有食材。用中火煮沸，盖上锅盖，偶尔搅拌。 6. 削皮土豆，切成不太厚的片。底料煮20-30分钟后，将土豆放入锅中。轻轻搅拌。 7. 加入足够的水，稍微超过土豆，盖上锅盖，继续用中小火煮。 8. 当土豆煮熟并开始变得松散时，关火。 9. 最后，撒上切碎的新鲜香菜，按口味调盐和胡椒。 为什么我经常做这个食谱 这道炖菜总是适合当我需要一顿丰盛而简单的饭菜。可以根据冰箱里的食材进行调整。可以使用排骨和香肠，结果总是很丰盛，洋葱的丰富味道使其味道圆润。 建议和变化 建议 如果有好的洋葱，使用它会使味道更甜。更多的洋葱会使炖菜更加奶油状。 如果想减少盐和烟熏味，不要跳过焯水这一步。 如果愿意，可以在开始时撇去汤面，但在这个食谱中并不是绝对必要。 使用不易碎的土豆，但也不要太硬。 替代品 熏排骨可以用新鲜肉替代，结果的味道会稍有不同。 如果没有熏香肠，可以使用新鲜香肠。 番茄酱可以用少量的番茄酱替代，但会缺少那种微甜的味道。 变化 如果你喜欢，可以在洋葱的同时加入切块的青椒。 为了更轻的版本，只使用肉，不加香肠。 如果不想要太多的汤，可以让炖菜在最后多煮一会儿。 上菜建议 最好搭配烤椒或腌菜和新鲜面包一起享用。如果你喜欢，也可以配玉米粥。 常见问题 1. 我可以只用新鲜肉，不加熏肉吗？ 可以，使用新鲜肉或新鲜香肠也可以，只是味道会更温和，没有烟熏味。 2. 可以冷冻炖菜吗？ 不推荐冷冻，因为解冻时土豆会变得水分过多，口感也会有所不同。 3. 如果我没有自制番茄酱，可以放别的吗？ 可以使用好的商用番茄酱，或者在没有的情况下，使用混合少许糖的番茄酱。 4. 什么类型的土豆最合适？ 白色淀粉土豆更适合炖菜，但红土豆也可以，只是会稍微坚硬一些。 5. 炖菜的咸味如何？ 这取决于熏肉；经过初步煮沸和排水后，盐的水平适中，但在添加盐之前要先尝一下。 营养价值 每份中等分量（6份）的估算： 大约400千卡 蛋白质：18-22克 脂肪：22-26克（取决于香肠和排骨） 碳水化合物：32-36克 这些值是估算的，可能会根据肉和香肠的脂肪含量、减少的水量和保留的汤量而有所不同。 储存和重新加热 炖菜在冰箱中可以保存2天，盖好。在重新加热时，如果变得太浓稠，可以加入少量水。不推荐冷冻，因为土豆的问题。如果有剩余，可以直接在小火上加热或在微波炉中加热，加入少量水。
准备
我们将香肠切成块，然后与肋骨一起放入锅中，加入2杯水，煮10分钟，然后倒掉水，以去除强烈的烟熏味和盐。再加入一杯水，再次煮沸，直到水减少，香肠和肋骨中的脂肪开始滋滋作响。我们清洗洋葱和大蒜，切碎后放在锅中的肋骨上，搅拌均匀。当洋葱变得透明时，加入红椒粉和番茄酱，倒入4杯水，偶尔搅拌，让其煮沸。与此同时，清洗土豆，切片，放在肉上，搅拌均匀，加入足够的水以覆盖土豆。盖上锅盖，煮至土豆开始变软，撒上新鲜的香菜，根据口味加盐和胡椒，炖菜就完成了。可以与烤椒或腌菜和新鲜面包一起食用，供需要的人享用。祝您好胃口！！！ 炖菜用新鲜肉和香肠也同样美味。洋葱使炖菜有一种甜味，尤其是在用量较大的时候。
成分
- 200克熏香肠，800克熏肋骨，4
- 5个洋葱，1头大蒜，1公斤土豆，3汤匙自制番茄酱，新鲜香菜，红椒粉，盐，胡椒
