榛子和咖啡软糖，以及带有核桃和玫瑰的粉色软糖
榛子咖啡软糖和玫瑰坚果软糖 甜点有一种特殊的力量，可以让我们想起美好的时刻，而软糖是最受欢迎的美味之一。这些糖果，细腻的质地和诱人的香气，完美地与一杯咖啡搭配，或者在特殊场合给客人留下深刻的印象。在这个食谱中，我将向你展示如何制作两种你会迅速喜爱的软糖：榛子咖啡软糖和玫瑰坚果软糖。 准备时间：30分钟 冷却时间：2小时 总时间：2小时30分钟 份数：大约20-25颗糖果 成分 对于榛子咖啡软糖： *内馅：* - 1-2克明胶颗粒 - 200克糖粉 - 2汤匙花生酱 - 1汤匙蜂蜜 - 1块黄油（约20克） *糖霜：* - 2克明胶颗粒 - 1块黄油（约20克） - 1咖啡香精 - 1汤匙蜂蜜 - 200克糖粉 对于玫瑰坚果软糖： *内馅：* - 200克磨碎的坚果 - 200克糖粉 - 50克黄油（约1/4杯） - 2汤匙蜂蜜 - 1玫瑰水香精（或玫瑰果酱，根据个人喜好） - 1-2克明胶颗粒 *糖霜：* - 3-4汤匙蜂蜜 - 2块黄油（约40克） - 150-200克糖粉 - 少许红色食品色素 - 2克明胶颗粒 制作方法 榛子咖啡软糖 1. 准备内馅： 首先将明胶在一汤匙水中浸泡。静置几分钟，然后在小火上轻轻加热混合物，直到完全溶解。 2. 烹饪混合物： 将蜂蜜加入明胶混合物中，继续搅拌。然后逐渐加入糖粉，不断搅拌。继续这个过程，直到混合物变得更浓稠。 3. 加入花生酱： 一旦你得到了均匀的糊状物，加入花生酱。充分搅拌直至完全混合。 4. 冷却混合物： 将混合物转移到一个碗中，放置在室温下冷却约2小时。在此期间，混合物会变硬。 5. 制作小球： 用少许黄油润湿双手，从冷却的混合物中取出并快速滚成小球，因为在室温下它们会变软。 6. 制作糖霜： 再次将明胶在一汤匙水中浸泡。小火加热混合物，加入蜂蜜、黄油和咖啡香精。黄油融化后，逐渐加入糖粉，不断搅拌，直到得到浓厚的糊状物。 7. 包裹软糖： 从冰箱中取出软糖小球，用小勺将其浸入糖霜中。将其放在铺有烘焙纸的托盘上。 8. 最终冷却： 让它们冷却，直到糖霜变硬。然后，你可以将它们放入特殊的纸杯中，存放在冰箱里。 玫瑰坚果软糖 1. 准备内馅： 首先将明胶在一汤匙水中浸泡。将黄油与糖粉混合，搅打至松软的奶油。 2. 加入成分： 然后加入磨碎的坚果、蜂蜜和玫瑰水香精（或玫瑰果酱）。充分搅拌，直到获得均匀的糊状物。 3. 冷却混合物： 将糊状物放入一个用保鲜膜覆盖的碗中，冷却约2小时。 4. 制作小球： 用黄油润湿双手，制作冷却的糊状物的小球。将它们放在托盘上，再次转移到冰箱中以硬化。 5. 制作糖霜： 像制作咖啡软糖一样浸泡明胶并加热。加入蜂蜜、黄油和红色食品色素，不断搅拌。逐渐加入糖粉，直到获得浓稠但流动的状态。 6. 包裹软糖： 从冰箱中取出软糖小球，浸入糖霜中，再次放在铺有烘焙纸的托盘上。 7. 最终冷却： 让它们冷却10分钟，然后小心地取下并放入特殊的纸杯中。 实用建议 - 花生油：你也可以使用其他类型的坚果黄油，如杏仁或腰果，以改变口味。 - 食品色素：如果你想获得不同的颜色，可以尝试使用食品色素，但请确保使用少量，以免影响糖霜的稠度。 - 商业糖霜：如果你不想麻烦自己制作糖霜，可以使用Dr. Oetker的白糖霜，加入所需的色素。 - 保存软糖：这些糖果在密封盒中冷藏保存得很好，因此你可以提前几天制作它们以供食用。 营养益处 榛子咖啡软糖是花生酱中健康脂肪和蛋白质的良好来源，而玫瑰坚果软糖则提供了来自坚果的抗氧化剂。适量食用甜点可以成为均衡饮食的一部分，而这些自制的糖果让你可以控制成分和数量。 常见问题 1. 我可以用甜味剂替代糖吗？ 可以，你可以使用天然或人造甜味剂，但请记住，质地和味道可能会有所不同。 2. 如果软糖没有硬化，我该怎么办？ 确保你遵循了成分的比例，并给它们足够的时间冷却以硬化。 3. 我可以添加其他香味吗？ 当然！你可以尝试香草、杏仁或甚至肉桂等香味，以个性化软糖。 上菜建议 将这些软糖与一杯芳香的咖啡或热草药茶一起享用。此外，你可以制作一个包含各种甜点的拼盘，以在聚会或特殊活动中给客人留下深刻印象。添加一些新鲜水果和一瓶香槟，将任何场合变成一个难忘的时刻。 这些榛子咖啡软糖和玫瑰坚果软糖不仅美味，而且也是一种视觉享受！用心制作，每一口都会让你想起童年的快乐。
成分
- 咖啡软糖：馅料需要：-1-2克。碎明胶 -200克糖粉 -2汤匙花生酱 -1汤匙蜂蜜 -1块黄油 装饰需要：-2克。碎明胶 -1块黄油 -1咖啡香精 -1汤匙蜂蜜 -200克糖粉 玫瑰软糖：馅料需要：-200克磨碎的坚果 -200克糖粉 -50克黄油 -2汤匙蜂蜜 -1玫瑰水香精（我没有香精，所以用玫瑰果酱代替，没有再加蜂蜜） -1-2克。碎明胶 装饰需要：-3-4汤匙蜂蜜 -2块黄油 -150-
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