Fondants aux noisettes et au café et fondants roses aux noix et aux roses

Name: Fondants aux noisettes et au café et fondants roses aux noix et aux roses - Cornelia B.
Ingredients: Fondants au café : Pour la garniture; nous avons besoin de :; 1; 2 g. gélatine écrasée; 200 g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cube de beurre Pour le glaçage; nous avons besoin de :; 2 g. gélatine écrasée; 1 cube de beurre; 1 essence de café; 1 cuillère à soupe de miel; 200 g de sucre glace Fondants à la rose : Pour la garniture; nous avons besoin de :; 200 g de noix moulues; 200 g de sucre glace; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe de miel; 1 essence deau de rose (je navais pas dessence; donc je lai remplacée par de la confiture de rose et je nai pas ajouté de miel); 1; 2 g. gélatine écrasée Pour le glaçage; nous avons besoin de :; 3; 4 cuillères à soupe de miel; 2 cubes de beurre; 150; 200 g de sucre glace; un peu de colorant alimentaire rouge

Désert - Fondants aux noisettes et au café et fondants roses aux noix et aux roses par Cornelia B. - Recettes Recipia

Fondants aux Noisettes et au Café et Fondants Roses aux Noix et aux Roses Les sucreries ont un pouvoir spécial pour nous rappeler de beaux moments, et les fondants sont parmi les délices les plus appréciés. Ces bonbons, avec leur texture fine et leurs arômes envoûtants, sont parfaits pour être savourés avec une tasse de café ou pour impressionner les invités lors d'une occasion spéciale. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer deux types de fondants qui deviendront rapidement vos préférés : les fondants aux noisettes et au café, et les fondants roses aux noix et aux roses. Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 2 heures Temps Total : 2 heures 30 minutes Nombre de Portions : Environ 20-25 bonbons Ingrédients Pour les Fondants aux Noisettes et au Café : *Garniture :* - 1-2 g de gélatine en granulés - 200 g de sucre glace - 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cube de beurre (environ 20 g) *Glaçage :* - 2 g de gélatine en granulés - 1 cube de beurre (environ 20 g) - 1 essence de café - 1 cuillère à soupe de miel - 200 g de sucre glace Pour les Fondants Roses aux Noix et aux Roses : *Garniture :* - 200 g de noix moulues - 200 g de sucre glace - 50 g de beurre (environ 1/4 de tasse) - 2 cuillères à soupe de miel - 1 essence d'eau de rose (ou confiture de rose, selon votre préférence) - 1-2 g de gélatine en granulés *Glaçage :* - 3-4 cuillères à soupe de miel - 2 cubes de beurre (environ 40 g) - 150-200 g de sucre glace - Un peu de colorant alimentaire rouge - 2 g de gélatine en granulés Méthode de Préparation Fondants aux Noisettes et au Café 1. Préparation de la garniture : Commencez par hydrater la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau. Laissez reposer quelques minutes, puis chauffez doucement le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. 2. Cuisson du mélange : Ajoutez le miel au mélange de gélatine et continuez à remuer. Ensuite, ajoutez le sucre glace progressivement tout en continuant à mélanger. Continuez ce processus jusqu'à ce que le mélange épaississe. 3. Incorporation du beurre de cacahuète : Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez le beurre de cacahuète. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. 4. Refroidissement du mélange : Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, le mélange va durcir. 5. Formation des boules : Humidifiez vos mains avec un peu de beurre et formez des boules avec le mélange refroidi, en travaillant rapidement car elles vont ramollir à température ambiante. 6. Préparation du glaçage : Hydratez à nouveau la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau. Chauffez le mélange à feu doux, ajoutez le miel, le beurre et l'essence de café. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez progressivement le sucre glace tout en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte épaisse. 7. Enrobage des fondants : Retirez les boules de fondant du réfrigérateur et plongez-les dans le glaçage à l'aide d'une petite cuillère. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 8. Refroidissement final : Laissez-les refroidir jusqu'à ce que le glaçage ait durci. Ensuite, vous pouvez les placer dans des papiers spéciaux et les conserver dans des boîtes au frais. Fondants Roses aux Noix et aux Roses 1. Préparation de la garniture : Commencez par hydrater la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau. Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère. 2. Incorporation des ingrédients : Ajoutez ensuite les noix moulues, le miel et l'essence d'eau de rose (ou la confiture de rose). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Refroidissement du mélange : Placez la pâte dans un bol couvert de film plastique et réfrigérez pendant environ 2 heures. 4. Formation des boules : Humidifiez vos mains avec du beurre et formez des boules avec la pâte refroidie. Disposez-les sur une plaque et remettez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent. 5. Préparation du glaçage : Hydratez la gélatine et chauffez-la comme pour les fondants au café. Ajoutez le miel, le beurre et le colorant alimentaire rouge, en remuant continuellement. Commencez à ajouter le sucre glace progressivement jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais fluide. 6. Enrobage des fondants : Retirez les boules de fondant du réfrigérateur et plongez-les dans le glaçage, en les plaçant à nouveau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 7. Refroidissement final : Laissez-les refroidir pendant 10 minutes, puis retirez-les délicatement et placez-les dans des papiers spéciaux. Conseils Pratiques - Beurre de cacahuète : Vous pouvez également utiliser d'autres types de beurres de noix, comme celui d'amande ou de cajou, pour varier le goût. - Colorants : Si vous souhaitez obtenir des nuances différentes, vous pouvez expérimenter avec des colorants alimentaires, mais assurez-vous d'utiliser de petites quantités pour ne pas modifier la consistance du glaçage. - Glaçage acheté : Si vous ne voulez pas vous compliquer la vie avec la préparation du glaçage, vous pouvez utiliser le glaçage blanc au sucre de Dr. Oetker, en ajoutant le colorant souhaité. - Conservation des fondants : Ces bonbons se conservent très bien dans des boîtes hermétiques au frais, vous pouvez donc les préparer quelques jours avant de les servir. Bénéfices Nutritionnels Les fondants aux noisettes et au café sont une bonne source de protéines et de graisses saines provenant du beurre de cacahuète, tandis que les fondants roses aux noix et aux roses offrent des antioxydants provenant des noix. La consommation modérée de sucreries peut faire partie d'une alimentation équilibrée, et ces bonbons faits maison vous permettent de contrôler les ingrédients et les quantités. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ? Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels ou artificiels, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût peuvent varier. 2. Que faire si les fondants ne durcissent pas ? Assurez-vous d'avoir respecté les proportions des ingrédients et d'avoir laissé suffisamment de temps au réfrigérateur pour qu'ils durcissent. 3. Puis-je ajouter d'autres arômes ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des arômes comme la vanille, l'amande ou même la cannelle pour personnaliser les fondants. Suggestions de Service Servez ces fondants avec une tasse de café aromatique ou une tisane chaude. Vous pouvez également créer un plateau avec diverses sucreries pour impressionner les invités lors d'une fête ou d'un événement spécial. Ajoutez quelques fruits frais et une bouteille de vin mousseux pour transformer toute occasion en un moment inoubliable. Ces fondants aux noisettes et au café, ainsi que ceux roses aux noix et aux roses, ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un vrai régal pour les yeux ! Préparez-les avec amour, et chaque bouchée vous rappellera les joies de l'enfance.