हेज़लनट और कॉफी फोंडेंट और अखरोट और गुलाब के साथ गुलाबी फोंडेंट

हेज़लनट और कॉफी फंडेंट और गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट मिठाइयों में हमें खूबसूरत पलों की याद दिलाने की एक विशेष शक्ति होती है, और फंडेंट सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। ये कैंडीज़, अपनी चिकनी बनावट और आकर्षक सुगंध के साथ, एक कप कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको दो प्रकार के फंडेंट बनाने का तरीका दिखाऊंगा जो जल्दी ही आपके पसंदीदा बन जाएंगे: हेज़लनट और कॉफी फंडेंट, और गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट। तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा होने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: लगभग 20-25 कैंडीज़ सामग्री हेज़लनट और कॉफी फंडेंट के लिए: *भरावन:* - 1-2 ग्राम जिलेटिन颗粒 - 200 ग्राम पाउडर शुगर - 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन - 1 चम्मच शहद - 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 20 ग्राम) *ग्लेज़:* - 2 ग्राम जिलेटिन颗粒 - 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 20 ग्राम) - 1 कॉफी एसेंस - 1 चम्मच शहद - 200 ग्राम पाउडर शुगर गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट के लिए: *भरावन:* - 200 ग्राम पिसे हुए नट्स - 200 ग्राम पाउडर शुगर - 50 ग्राम मक्खन (लगभग 1/4 कप) - 2 चम्मच शहद - 1 गुलाब जल एसेंस (या पसंद के अनुसार गुलाब जाम) - 1-2 ग्राम जिलेटिन颗粒 *ग्लेज़:* - 3-4 चम्मच शहद - 2 टुकड़े मक्खन (लगभग 40 ग्राम) - 150-200 ग्राम पाउडर शुगर - थोड़ा सा लाल खाद्य रंग - 2 ग्राम जिलेटिन颗粒 बनाने की विधि हेज़लनट और कॉफी फंडेंट 1. भरावन की तैयारी: सबसे पहले जिलेटिन को एक चम्मच पानी में भिगो दें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे हल्की आंच पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 2. मिश्रण को पकाना: जिलेटिन मिश्रण में शहद डालें और लगातार हिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, लगातार हिलाते रहें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। 3. मूंगफली के मक्खन को शामिल करना: जब आप एक समान पेस्ट प्राप्त कर लें, तो मूंगफली का मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं। 4. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। इस समय के दौरान, मिश्रण ठोस हो जाएगा। 5. गेंदों का निर्माण: अपने हाथों को थोड़ा सा मक्खन लगाकर नम करें और ठंडे मिश्रण से गेंदें बनाएं, ध्यान रखें कि जल्दी काम करें, क्योंकि कमरे के तापमान पर वे नरम हो जाएंगी। 6. ग्लेज़ तैयार करना: फिर से जिलेटिन को एक चम्मच पानी में भिगो दें। मिश्रण को हल्की आंच पर गर्म करें, शहद, मक्खन और कॉफी एसेंस डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक गाढ़ा पेस्ट न बना लें। 7. फंडेंट को कोट करना: ठंडे फंडेंट की गेंदों को निकालें और एक चम्मच की मदद से उन्हें ग्लेज़ में डुबो दें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। 8. अंतिम ठंडा करना: उन्हें ठंडा होने दें जब तक कि ग्लेज़ ठोस न हो जाए। फिर, आप उन्हें विशेष कागज में रख सकते हैं और ठंडा करने के लिए बॉक्स में रख सकते हैं। गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट 1. भरावन की तैयारी: सबसे पहले जिलेटिन को एक चम्मच पानी में भिगो दें। मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं जब तक यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। 2. सामग्री को शामिल करना: फिर पिसे हुए नट्स, शहद और गुलाब जल एसेंस (या गुलाब जाम) डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान पेस्ट न बना लें। 3. मिश्रण को ठंडा करना: पेस्ट को प्लास्टिक रैप से ढके कटोरे में रखें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। 4. गेंदों का निर्माण: अपने हाथों को मक्खन से नम करें और ठंडे पेस्ट से गेंदें बनाएं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। 5. ग्लेज़ तैयार करना: जिलेटिन को भिगोकर कॉफी फंडेंट की तरह गर्म करें। शहद, मक्खन और लाल खाद्य रंग डालें, लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, जब तक आप एक गाढ़ा लेकिन बहने योग्य स्थिरता प्राप्त न कर लें। 6. फंडेंट को कोट करना: ठंडे फंडेंट की गेंदों को निकालें और उन्हें ग्लेज़ में डुबोकर फिर से बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। 7. अंतिम ठंडा करना: उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से हटा दें और विशेष कागज में रखें। व्यावहारिक सुझाव - मूंगफली का तेल: आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या काजू जैसे अन्य प्रकार के नट बटर का भी उपयोग कर सकते हैं। - खाद्य रंग: यदि आप विभिन्न रंगों की टोन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप खाद्य रंगों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप छोटी मात्रा का उपयोग करें ताकि ग्लेज़ की स्थिरता प्रभावित न हो। - वाणिज्यिक ग्लेज़: यदि आप ग्लेज़ बनाने में परेशानी नहीं चाहते हैं, तो आप Dr. Oetker के सफेद शुगर ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं और वांछित रंग जोड़ सकते हैं। - फंडेंट को स्टोर करना: ये कैंडीज़ अच्छी तरह से सील किए गए बॉक्स में ठंडा रखने पर बहुत अच्छी रहती हैं, इसलिए आप उन्हें परोसने से कुछ दिन पहले बना सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ हेज़लनट और कॉफी फंडेंट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट नट्स से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। मिठाइयों का संयमित सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, और ये घर पर बने कैंडीज़ आपको सामग्री और मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्थिरता और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। 2. अगर फंडेंट ठोस नहीं हो रहा है तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि आपने सामग्री के अनुपात का पालन किया है और उन्हें ठोस होने के लिए पर्याप्त समय ठंडा किया है। 3. क्या मैं अन्य सुगंध जोड़ सकता हूं? बिल्कुल! आप फंडेंट को व्यक्तिगत बनाने के लिए वनीला, बादाम या यहां तक कि दालचीनी जैसी सुगंध के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सेवा करने के सुझाव इन फंडेंट को सुगंधित कॉफी या गर्म हर्बल चाय के साथ परोसें। इसके अलावा, आप मेहमानों को एक पार्टी या विशेष अवसर पर प्रभावित करने के लिए विभिन्न मिठाइयों के साथ एक प्लेट बना सकते हैं। कुछ ताजे फलों और एक स्पार्कलिंग वाइन की बोतल जोड़ें ताकि किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल सकें। ये हेज़लनट और कॉफी फंडेंट, और गुलाब और नट्स के साथ गुलाबी फंडेंट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्ची खुशी हैं! इन्हें प्यार से बनाएं, और हर काटने से आपको बचपन की खुशियों की याद दिलाई जाएगी।