Fondantes de avellana y café y fondantes rosas con nuez y rosas

Name: Fondantes de avellana y café y fondantes rosas con nuez y rosas - Cornelia B.
Ingredients: Fondantes de café: Para el relleno necesitamos:; 1; 2 g. gelatina triturada; 200 g azúcar glas; 2 cucharadas de mantequilla de maní; 1 cucharada de miel; 1 cubo de mantequilla Para el glaseado necesitamos:; 2 g. gelatina triturada; 1 cubo de mantequilla; 1 esencia de café; 1 cucharada de miel; 200 g azúcar glas Fondantes de rosa: Para el relleno necesitamos:; 200 g nuez molida; 200 g azúcar glas; 50 g mantequilla; 2 cucharadas de miel; 1 esencia de agua de rosas (no tenía esencia; así que la reemplacé con mermelada de rosas y no añadí miel); 1; 2 g. gelatina triturada Para el glaseado necesitamos:; 3; 4 cucharadas de miel; 2 cubos de mantequilla; 150; 200 g azúcar glas; un poco de colorante rojo; 2 g. gelatina triturada

Desierto - Fondantes de avellana y café y fondantes rosas con nuez y rosas por Cornelia B. - Recetas Recipia

Fondantes de Avellana y Café y Fondantes Rosas con Nueces y Rosas Los dulces tienen un poder especial para recordarnos momentos hermosos, y los fondantes están entre las delicias más queridas. Estos caramelos, con su fina textura y aromas tentadores, son perfectos para disfrutar junto a una taza de café o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. En esta receta, te mostraré cómo preparar dos tipos de fondantes que rápidamente se convertirán en tus favoritos: fondantes de avellana y café, y fondantes rosas con nueces y rosas. Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Enfriamiento: 2 horas Tiempo Total: 2 horas 30 minutos Número de Porciones: Aproximadamente 20-25 caramelos Ingredientes Para Fondantes de Avellana y Café: *Relleno:* - 1-2 g de gelatina en gránulos - 200 g de azúcar glas - 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete - 1 cucharada de miel - 1 cubito de mantequilla (aprox. 20 g) *Glaseado:* - 2 g de gelatina en gránulos - 1 cubito de mantequilla (aprox. 20 g) - 1 esencia de café - 1 cucharada de miel - 200 g de azúcar glas Para Fondantes Rosas con Nueces y Rosas: *Relleno:* - 200 g de nueces molidas - 200 g de azúcar glas - 50 g de mantequilla (aprox. 1/4 de taza) - 2 cucharadas de miel - 1 esencia de agua de rosas (o mermelada de rosas, según prefieras) - 1-2 g de gelatina en gránulos *Glaseado:* - 3-4 cucharadas de miel - 2 cubitos de mantequilla (aprox. 40 g) - 150-200 g de azúcar glas - Un poco de colorante alimentario rojo - 2 g de gelatina en gránulos Método de Preparación Fondantes de Avellana y Café 1. Preparación del relleno: Comienza hidratando la gelatina en una cucharada de agua. Déjala reposar unos minutos, luego calienta suavemente la mezcla a fuego bajo hasta que se disuelva completamente. 2. Cocción de la mezcla: Agrega la miel a la mezcla de gelatina y continúa revolviendo. Luego, añade el azúcar glas gradualmente mientras sigues mezclando. Continúa este proceso hasta que la mezcla espese. 3. Incorporación de la mantequilla de cacahuete: Una vez que tengas una pasta homogénea, añade la mantequilla de cacahuete. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporada. 4. Enfriamiento de la mezcla: Transfiere la mezcla a un bol y déjala enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, la mezcla se endurecerá. 5. Formación de las bolitas: Humedece tus manos con un poco de mantequilla y forma bolitas con la mezcla enfriada, trabajando rápidamente ya que se ablandarán a temperatura ambiente. 6. Preparación del glaseado: Hidrata nuevamente la gelatina en una cucharada de agua. Calienta la mezcla a fuego bajo, agrega la miel, la mantequilla y la esencia de café. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el azúcar glas gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una pasta espesa. 7. Cubriendo los fondantes: Saca las bolitas de fondant del refrigerador y sumérgelas en el glaseado con la ayuda de una cucharita. Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino. 8. Enfriamiento final: Déjalas enfriar hasta que el glaseado se haya endurecido. Luego, puedes colocarlas en envolturas especiales y guardarlas en cajas en un lugar fresco. Fondantes Rosas con Nueces y Rosas 1. Preparación del relleno: Comienza hidratando la gelatina en una cucharada de agua. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema esponjosa. 2. Incorporación de los ingredientes: Luego, añade las nueces molidas, la miel y la esencia de agua de rosas (o mermelada de rosas). Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. 3. Enfriamiento de la mezcla: Coloca la pasta en un bol cubierto con film transparente y refrigérala durante aproximadamente 2 horas. 4. Formación de las bolitas: Humedece tus manos con mantequilla y forma bolitas con la pasta enfriada. Colócalas en una bandeja y transfiérelas nuevamente al refrigerador para que se endurezcan. 5. Preparación del glaseado: Hidrata la gelatina y caliéntala como hiciste con los fondantes de café. Agrega la miel, la mantequilla y el colorante alimentario rojo, mezclando continuamente. Comienza a añadir el azúcar glas gradualmente hasta obtener una consistencia espesa, pero fluida. 6. Cubriendo los fondantes: Saca las bolitas de fondant del refrigerador y sumérgelas en el glaseado, colocándolas nuevamente en una bandeja forrada con papel pergamino. 7. Enfriamiento final: Déjalas enfriar durante 10 minutos, luego retíralas con cuidado y colócalas en envolturas especiales. Consejos Prácticos - Mantequilla de cacahuete: También puedes usar otros tipos de mantequillas de nueces, como la de almendra o anacardo, para variar el sabor. - Colorantes: Si deseas obtener diferentes tonos, puedes experimentar con colorantes alimentarios, pero asegúrate de usar pequeñas cantidades para no alterar la consistencia del glaseado. - Glaseado comercial: Si no quieres complicarte con la preparación del glaseado, puedes usar el glaseado blanco de azúcar de Dr. Oetker, añadiendo el colorante deseado. - Almacenamiento de los fondantes: Estos caramelos se conservan muy bien en cajas herméticas en un lugar fresco, por lo que puedes prepararlos unos días antes de servir. Beneficios Nutricionales Los fondantes de avellana y café son una buena fuente de proteínas y grasas saludables de la mantequilla de cacahuete, mientras que los fondantes rosas con nueces y rosas ofrecen antioxidantes de las nueces. El consumo moderado de dulces puede formar parte de una dieta equilibrada, y estos caramelos caseros te permiten controlar los ingredientes y las cantidades. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante? Sí, puedes usar edulcorantes naturales o artificiales, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar. 2. ¿Qué puedo hacer si los fondantes no se endurecen? Asegúrate de haber seguido las proporciones de los ingredientes y de haber dejado suficiente tiempo en el refrigerador para que se endurezcan. 3. ¿Puedo añadir otros sabores? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con sabores como vainilla, almendra o incluso canela para personalizar los fondantes. Sugerencias de Servicio Sirve estos fondantes junto a una taza de café aromático o un té de hierbas caliente. También puedes crear una bandeja con varios dulces para impresionar a los invitados en una fiesta o evento especial. Agrega algunas frutas frescas y una botella de vino espumoso para convertir cualquier ocasión en un momento inolvidable. Estos fondantes de avellana y café, así como los rosas con nueces y rosas, no solo son deliciosos, ¡sino también un verdadero festín para los ojos! Prepáralos con amor, y cada bocado te recordará las alegrías de la infancia.