ヘーゼルナッツとコーヒーのフォンデュ、くるみとバラのピンクのフォンデュ
ヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテ、バラとナッツのピンクファンダンテ デザートには美しい瞬間を思い出させる特別な力がありますが、ファンダンテは最も愛されている美味しいお菓子の一つです。これらのキャンディーは、繊細な食感と魅力的な香りを持ち、一杯のコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、特別な場面でゲストを感動させるのに最適です。このレシピでは、あなたがすぐにお気に入りになる2種類のファンダンテ、ヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテ、バラとナッツのピンクファンダンテの作り方をお教えします。 準備時間：30分 冷却時間：2時間 合計時間：2時間30分 ポーション数：約20-25個のキャンディー 材料 ヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテ用： *フィリング：* - ゼラチン顆粒 1-2g - 粉砂糖 200g - ピーナッツバター 大さじ2 - はちみつ 大さじ1 - バター 一かけ（約20g） *グレーズ：* - ゼラチン顆粒 2g - バター 一かけ（約20g） - コーヒーエッセンス 1 - はちみつ 大さじ1 - 粉砂糖 200g バラとナッツのピンクファンダンテ用： *フィリング：* - 粉砕したナッツ 200g - 粉砂糖 200g - バター 50g（約1/4カップ） - はちみつ 大さじ2 - バラ水エッセンス 1（またはお好みでバラジャム） - ゼラチン顆粒 1-2g *グレーズ：* - はちみつ 大さじ3-4 - バター 2かけ（約40g） - 粉砂糖 150-200g - 少量の赤色食品着色料 - ゼラチン顆粒 2g 作り方 ヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテ 1. フィリングの準備： ゼラチンを大さじ1の水でふやかします。数分置いた後、弱火で軽く加熱して完全に溶かします。 2. 混合物の調理： ゼラチンの混合物に蜂蜜を加え、混ぜ続けます。次に、粉砂糖を徐々に加え、絶えずかき混ぜます。このプロセスを続けて、混合物がより濃厚になるまで続けます。 3. ピーナッツバターの追加： 均一なペーストが得られたら、ピーナッツバターを加えます。完全に混ざるまでよく混ぜます。 4. 混合物の冷却： 混合物をボウルに移し、室温で約2時間冷やします。この間に、混合物が固まります。 5. ボールの形成： 手を少しバターで湿らせ、冷却した混合物からボールを素早く形成します。室温で柔らかくなるので、素早く作業してください。 6. グレーズの準備： 再度ゼラチンを大さじ1の水でふやかします。弱火で混合物を加熱し、蜂蜜、バター、コーヒーエッセンスを加えます。バターが溶けたら、粉砂糖を徐々に加え、絶えずかき混ぜて濃厚なペーストを作ります。 7. ファンダンテのコーティング： 冷蔵庫からファンダンテのボールを取り出し、小さじを使ってグレーズに浸します。クッキングシートを敷いたトレーに置きます。 8. 最終冷却： グレーズが固まるまで冷やします。その後、特別なカップに入れ、冷蔵庫で保存します。 バラとナッツのピンクファンダンテ 1. フィリングの準備： ゼラチンを大さじ1の水でふやかします。バターと粉砂糖を混ぜて、ふわふわのクリーム状になるまで混ぜます。 2. 材料の追加： 次に、粉砕したナッツ、蜂蜜、バラ水エッセンス（またはバラジャム）を加えます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。 3. 混合物の冷却： ペーストをラップで覆ったボウルに入れ、約2時間冷やします。 4. ボールの形成： 手をバターで湿らせ、冷却したペーストからボールを形成します。トレーに置き、再度冷蔵庫に戻して固めます。 5. グレーズの準備： コーヒーファンダンテと同様にゼラチンをふやかし、加熱します。蜂蜜、バター、赤色食品着色料を加え、絶えずかき混ぜます。粉砂糖を徐々に加え、濃厚で流動的な状態になるまで混ぜます。 6. ファンダンテのコーティング： 冷蔵庫からファンダンテのボールを取り出し、グレーズに浸して再びクッキングシートを敷いたトレーに置きます。 7. 最終冷却： 10分間冷やし、その後注意深く取り外して特別なカップに入れます。 実用的なヒント - ピーナッツオイル：アーモンドやカシューナッツなど、他のナッツバターを使用して風味を変えることもできます。 - 食品着色料：異なる色合いを得たい場合は、食品着色料を使って実験できますが、糖衣の一貫性を損なわないように少量を使用してください。 - 商業用グレーズ：グレーズを作るのが面倒な場合は、Dr. Oetkerの白い砂糖グレーズを使用し、必要な色素を加えることができます。 - ファンダンテの保存：これらのキャンディーは密閉容器に入れて冷蔵保存すると非常によく保存されるので、食べる数日前に作ることができます。 栄養上の利点 ヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテは、ピーナッツバターからの健康的な脂肪とタンパク質の良い供給源であり、バラとナッツのピンクファンダンテはナッツからの抗酸化物質を提供します。甘いものを適度に摂取することは、バランスの取れた食事の一部となることができ、これらの自家製キャンディーは成分と量を管理するのに役立ちます。 よくある質問 1. 砂糖を甘味料に置き換えられますか？ はい、天然または人工の甘味料を使用できますが、質感と味が異なる場合があります。 2. ファンダンテが硬化しない場合、どうすればよいですか？ 材料の比率を守り、硬化するのに十分な冷却時間を与えたことを確認してください。 3. 他の香りを追加できますか？ もちろん！バニラ、アーモンド、シナモンなどの香りを試して、ファンダンテをカスタマイズできます。 サービングの提案 これらのファンダンテを香り高いコーヒーや温かいハーブティーと一緒に提供します。また、パーティーや特別なイベントでゲストを感動させるために、さまざまなデザートの盛り合わせを作成できます。新鮮なフルーツとスパークリングワインのボトルを追加して、どんな機会も忘れられない瞬間に変えましょう。 これらのヘーゼルナッツとコーヒーのファンダンテ、バラとナッツのピンクファンダンテは、美味しいだけでなく、目にも楽しいものです！心を込めて作り、ひと口ごとに子供の頃の喜びを思い出させてくれます。
材料
- コーヒーフォンダン：フィリングには次のものが必要です：
- 1
- 2g。砕いたゼラチン
- 200g粉砂糖
- 2大さじピーナッツバター
- 1大さじハチミツ
- 1バターキューブ グレーズには次のものが必要です：
- 2g。砕いたゼラチン
- 1バターキューブ
- 1コーヒーエッセンス
- 1大さじハチミツ
- 200g粉砂糖 バラのフォンダン：フィリングには次のものが必要です：
- 200gの粉砕されたナッツ
- 200g粉砂糖
- 50gバター
- 2大さじハチミツ
- 1バラ水エッセンス（エッセンスがなかったので、バラジャムに置き換え、ハチミツは追加しませんでした）
- 1
- 2g。砕いたゼラチン グレーズには次のものが必要です：
- 3
- 4大さじハチミツ
- 2バターキューブ
- 150
- 200g粉砂糖
- 少量の赤い食用色素
- 2g。砕いたゼラチン
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