干杏脯的Cozonac，带有柑橘汁的香气
要准备美味的干杏泥蛋糕，首先将杏子切成小方块。这些将为菜肴增添浓烈的风味和酸甜的味道。将杏子方块放入碗中，加入50克糖、柠檬汁和橙汁。重要的是，这种混合物要在中火上煮约5分钟，不断搅拌以防粘连。一旦杏子变软并开始分解，让混合物冷却，然后用搅拌机或叉子将其捣成光滑的泥。 在另一个碗中，将面粉与泡打粉一起筛，以确保面团的蓬松质地。加入剩余的糖、一小撮盐、鸡蛋、奶酪和200克切成小块的黄油。重要的是，只需将成分揉合在一起，以免面团变得过于有弹性。一旦您获得均匀的混合物，将面团擀成大约40 x 40厘米的薄片，放在撒了面粉的表面上。 将杏泥均匀地涂抹在擀开的面团上，确保每个角落都被覆盖。然后撒上磨碎的杏仁，以增加质感和风味。下一步是将面团卷成卷，注意不要让馅料溢出。将得到的卷转移到一个涂了少许黄油的烤盘中，接缝面朝上。然后，将卷翻转到另一个用烘焙纸衬里的长方形烤盘中。用另一个涂了黄油的烤盘覆盖蛋糕盘，以帮助形成柔软的外壳。 将烤箱预热至200摄氏度，烘烤蛋糕约50分钟，然后将温度降低至180摄氏度。在此时间间隔后，检查蛋糕；如果它烤得很好并且熟透，取下上面的烤盘，继续烘烤10分钟，直到变成金色和美味。 当蛋糕在烤箱中时，融化剩余的黄油，一旦您从烤箱中取出热蛋糕，慷慨地涂上融化的黄油。这一步将为蛋糕提供不可抗拒的光泽和丰富的味道。然后撒上糖粉，以获得优雅的外观和额外的甜味。让蛋糕在架子上冷却，然后您可以将其切成片并上菜。这个食谱不仅会让您的味蕾感到愉悦，还会为每一餐增添一丝快乐。
成分
- 400克干杏
- 150克糖
- 2汤匙柠檬汁
- 100毫升新鲜橙汁
- 600克面粉
- 1包泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 250克奶酪
- 250克软黄油
- 100克无添加脂肪的烤杏仁和磨碎
- 30克糖粉
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