Cozonac aux Abricots Séchés, Aromatisé avec du Jus d'Agrumes

Name: Cozonac aux Abricots Séchés, Aromatisé avec du Jus d'Agrumes - Codruta G.
Ingredients: 400 g dabricots séchés; 150 g de sucre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 100 ml de jus dorange frais; 600 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 3 œufs; 250 g de fromage cottage; 250 g de beurre mou; 100 g damandes grillées sans ajout de matière grasse et moulues; 30 g de sucre glace

Désert - Cozonac aux Abricots Séchés, Aromatisé avec du Jus d'Agrumes par Codruta G. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux gâteau avec de la purée d'abricots secs, commencez par couper les abricots en petits cubes. Cela ajoutera une saveur intense et un goût aigre-doux au plat. Placez les cubes d'abricots dans un bol, en ajoutant 50 g de sucre, du jus de citron et du jus d'orange. Il est important que ce mélange bout pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache. Une fois que les abricots se sont ramollis et ont commencé à se décomposer, laissez le mélange refroidir, puis écrasez-les à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette pour obtenir une purée lisse. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la levure chimique pour assurer une texture moelleuse à la pâte. Ajoutez le reste du sucre, une pincée de sel, les œufs, le fromage cottage et 200 g de beurre coupé en morceaux. Il est essentiel de pétrir les ingrédients juste assez pour les lier, afin que la pâte ne devienne pas trop élastique. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, étalez la pâte en une feuille d'environ 40 x 40 cm sur une surface bien farinée. Étalez uniformément la purée d'abricots sur la pâte étalée, en vous assurant que chaque coin est couvert. Ensuite, saupoudrez d'amandes moulues pour plus de texture et de saveur. L'étape suivante consiste à rouler la pâte en forme de bûche, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas. Transférez la bûche obtenue dans un moule beurré avec le côté de la couture vers le haut. Ensuite, retournez la bûche dans un autre moule rectangulaire qui a été tapissé de papier sulfurisé. Couvrez le moule à gâteau avec un autre moule beurré pour aider à former une croûte moelleuse. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes, puis réduisez la température à 180 degrés Celsius. Après cet intervalle, vérifiez le gâteau ; s'il est bien doré et cuit, retirez le moule du dessus et laissez-le cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et appétissant. Pendant que le gâteau est au four, faites fondre le beurre restant et, dès que vous sortez le gâteau chaud du four, badigeonnez-le généreusement de beurre fondu. Cette étape donnera au gâteau un éclat irrésistible et un goût riche. Ensuite, saupoudrez de sucre glace pour une apparence élégante et une douceur supplémentaire. Laissez le gâteau refroidir sur une grille, après quoi vous pouvez le couper en tranches et servir. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à tout repas.