सूखे खुबानी के साथ कोज़ोनक, सिट्रस जूस के साथ सुगंधित

सूखे खुबानी के प्यूरी के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, सबसे पहले खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये व्यंजन को एक तीव्र स्वाद और मीठा-खट्टा स्वाद देंगे। खुबानी के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, 50 ग्राम चीनी, नींबू का रस और संतरे का रस डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह मिश्रण मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबाले, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। जब खुबानी नरम हो जाएं और टूटने लगें, तो मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से इसे मसल लें, जिससे एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो। एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, ताकि आटे की फूली हुई बनावट सुनिश्चित हो सके। शेष चीनी, एक चुटकी नमक, अंडे, पनीर और 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में काटी हुई मक्खन डालें। यह आवश्यक है कि सामग्री को केवल इतना गूंधा जाए कि वे आपस में जुड़ जाएं, ताकि आटा बहुत लचीला न हो। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो आटे को लगभग 40 x 40 सेंटीमीटर के आकार में एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर बेल लें। बेली हुई आटे पर खुबानी का प्यूरी समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना ढका हुआ है। फिर, अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए पिसे हुए बादाम छिड़कें। अगला कदम आटे को एक रोल में लपेटना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव बाहर न निकले। प्राप्त रोल को एक हल्की मक्खन लगी ट्रे में स्थानांतरित करें, जिसमें सी seam ऊपर हो। फिर, रोल को एक और आयताकार ट्रे में पलटें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। केक की ट्रे को एक और मक्खन लगी ट्रे के साथ ढकें, ताकि एक नरम क्रस्ट बनाने में मदद मिल सके। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। इस समय के बाद, केक की जांच करें; यदि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का और पका हुआ है, तो ऊपर की ट्रे को हटा दें और इसे और 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। जब केक ओवन में हो, तो बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और जैसे ही आप गर्म केक को ओवन से निकालते हैं, इसे पिघले हुए मक्खन से उदारता से ब्रश करें। यह कदम केक को एक अविश्वसनीय चमक और समृद्ध स्वाद देगा। फिर, एक सुरुचिपूर्ण रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। केक को एक रैक पर ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा।