Cozonac con Albaricoques Secos, Aromatizado con Jugo de Cítricos

Name: Cozonac con Albaricoques Secos, Aromatizado con Jugo de Cítricos - Codruta G.
Ingredients: 400 g de albaricoques deshidratados; 150 g de azúcar; 2 cucharadas de jugo de limón; 100 ml de jugo de naranja fresco; 600 g de harina; 1 paquete de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 3 huevos; 250 g de queso cottage; 250 g de mantequilla blanda; 100 g de almendras tostadas sin grasa añadida y molidas; 30 g de azúcar en polvo

Desierto - Cozonac con Albaricoques Secos, Aromatizado con Jugo de Cítricos por Codruta G. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel con puré de albaricoques secos, comience cortando los albaricoques en cubos pequeños. Estos agregarán un sabor intenso y un gusto agridulce al plato. Coloque los cubos de albaricoque en un tazón, agregando 50 g de azúcar, jugo de limón y jugo de naranja. Es importante que esta mezcla hierva durante unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que los albaricoques se hayan ablandado y comenzado a descomponerse, deje enfriar la mezcla, luego tritúrelos con una licuadora o un tenedor, logrando un puré suave. En un tazón aparte, tamice la harina junto con el polvo de hornear para asegurar una textura esponjosa para la masa. Agregue el azúcar restante, una pizca de sal, los huevos, el queso cottage y 200 g de mantequilla cortada en trozos. Es esencial amasar los ingredientes solo lo suficiente para unirlos, para que la masa no se vuelva demasiado elástica. Una vez que haya obtenido una mezcla homogénea, extienda la masa en una hoja de aproximadamente 40 x 40 cm sobre una superficie bien enharinada. Extienda el puré de albaricoque uniformemente sobre la masa extendida, asegurándose de que cada esquina esté cubierta. Luego espolvoree almendras molidas para agregar textura y sabor. El siguiente paso es enrollar la masa en forma de tronco, teniendo cuidado de que el relleno no se derrame. Transfiera el tronco obtenido a una bandeja para hornear engrasada con la parte de la costura hacia arriba. Luego, voltee el tronco en otra bandeja rectangular que ha sido forrada con papel pergamino. Cubra la bandeja del pastel con otra bandeja engrasada para ayudar a formar una corteza suave. Precaliente el horno a 200 grados Celsius y hornee el pastel durante aproximadamente 50 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados Celsius. Después de este intervalo, verifique el pastel; si está bien dorado y horneado, retire la bandeja superior y déjelo hornear durante otros 10 minutos hasta que se vuelva dorado y apetitoso. Mientras el pastel está en el horno, derrita la mantequilla restante y, tan pronto como saque el pastel caliente del horno, úntelo generosamente con mantequilla derretida. Este paso le dará al pastel un brillo irresistible y un sabor rico. Luego, espolvoree con azúcar en polvo para una apariencia elegante y una dulzura adicional. Deje enfriar el pastel en una rejilla, después de lo cual puede cortarlo en rebanadas y servir. Esta receta no solo deleitará sus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a cualquier comida.