Kuru Kayısı ile Cozonac, Narenciye Suyu ile Aromalandırılmış

Kuru kayısı püresi ile lezzetli bir kek hazırlamak için, kayısıları küçük küpler halinde keserek başlayın. Bunlar yemeğe yoğun bir tat ve tatlı-ekşi bir lezzet katacaktır. Küp haline getirilmiş kayısıları bir kaseye koyun, üzerine 50 g şeker, limon suyu ve portakal suyu ekleyin. Bu karışımın orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynaması önemlidir, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kayısılar yumuşadığında ve dağılmaya başladığında, karışımı soğumaya bırakın, ardından bir blender ya da çatal kullanarak püre haline getirin, pürüzsüz bir püre elde edin. Ayrı bir kasede, unun kabartma tozu ile birlikte elenmesi, hamurun havalı bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. Kalan şekeri, bir tutam tuz, yumurtalar, lor peyniri ve 200 g küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri sadece birbirine bağlanacak kadar yoğurmak önemlidir, böylece hamur çok elastik hale gelmez. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, hamuru iyi unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 40 x 40 cm boyutlarında açın. Açılmış hamurun üzerine kayısı püresini eşit şekilde yayın, her köşenin kaplı olduğundan emin olun. Ardından, ek bir doku ve tat için öğütülmüş badem serpin. Bir sonraki adım, hamuru bir rulo şeklinde sarmaktır, iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun. Elde edilen ruloyu, dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde az yağlanmış bir tepsiye aktarın. Daha sonra ruloyu, yağlı kağıtla kaplanmış başka bir dikdörtgen tepsiye ters çevirin. Kek tepsisini, yumuşak bir kabuk oluşmasına yardımcı olmak için başka bir yağlanmış tepsi ile kapatın. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün. Bu süre zarfında keki kontrol edin; iyi kızarmış ve pişmişse, üst tepsiyi çıkarın ve 10 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar. Kek fırındayken, kalan tereyağını eritin ve sıcak keki fırından çıkarır çıkarmaz, üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. Bu adım kekin karşı konulmaz bir parlaklık ve zengin bir tat kazanmasını sağlayacaktır. Ardından, şık bir görünüm ve ek tatlılık için pudra şekeri serpin. Keki bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından dilimleyip servis edebilirsiniz. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her yemeğe bir parça neşe katacaktır.