奶酪水果面包卷布丁

做奶酪水果面包卷布丁时，面包卷要充分吸收牛奶；布丁烤约45分钟。加了茅屋奶酪、酸奶油和水果后，里面仍然柔软，表面则会烤成金黄色。我只等它彻底冷却后才切。准备：20分钟。烘烤：45分钟。静置：60分钟。总计：125分钟。8份。每份约430 kcal，蛋白质15 g。

成分

6个原味面包卷
500毫升牛奶
2小袋香草糖
10克黄油
4个鸡蛋
10汤匙糖
300克茅屋奶酪
250克酸奶油
1个柠檬
250克樱桃和草莓
1汤匙糖粉

准备

1. 把6个面包卷撕成小块。将牛奶和香草糖混合，倒在面包卷上。 2. 在烤盘上抹黄油，把泡软的面包卷放进去。 3. 将鸡蛋和糖打匀。拌入茅屋奶酪、酸奶油和柠檬皮屑，再把混合物倒在面包卷上。 4. 用叉子把混合物拨匀。把水果放在上面。 5. 放入烤箱，以180°C烤约45分钟，直到表面烤成金黄色、中心凝固。 6. 至少冷却60分钟。冷食，吃前撒上糖粉。

备注

配一片布丁吃无糖茶正合适。原味、无馅的面包卷吸收牛奶更均匀；带奶油馅的会改变成品的质地。亚历克斯上学带的面包卷有时会进我家的冷冻室，其他的我会晾干留给 Fufu。如果面包卷冷冻过，先彻底解冻再撕开。冷冻水果也可以用，但解冻后要沥干，否则多余的汁水会让中心太湿。有时刚出炉时布丁中心看起来还是软的，冷却后就会凝固。可以提前一天烤好，盖好后放冰箱冷藏，最多保存3天。樱桃和草莓可以换成覆盆子或蓝莓。布丁含有麸质、乳制品和鸡蛋。