Πουτίγκα με κρουασάν, cottage cheese και φρούτα

Τα κρουασάν πρέπει να μαλακώσουν καλά στο γάλα, η πουτίγκα με κρουασάν, cottage cheese και φρούτα ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Με cottage cheese, ξινή κρέμα και φρούτα, μένει μαλακή στο κέντρο και ροδίζει από πάνω. Την κόβω μόνο αφού κρυώσει καλά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 45 λεπτά. Αναμονή: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 125 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 430 kcal και 15 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

6 απλά κρουασάν
500 ml γάλα
2 φακελάκια βανιλίνη
10 g βούτυρο
4 αυγά
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
300 g cottage cheese
250 g ξινή κρέμα
1 λεμόνι
250 g κεράσια και φράουλες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία

1. Κόψε τα 6 κρουασάν σε κομμάτια. Ανακάτεψε το γάλα με τη βανιλίνη και περιέχυσέ τα. 2. Βουτύρωσε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάλε μέσα τα μουλιασμένα κρουασάν. 3. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το cottage cheese, την ξινή κρέμα και το ξύσμα λεμονιού και μετά περίχυσε τα κρουασάν με το μείγμα. 4. Πέρασε ένα πιρούνι μέσα από το μείγμα για να ομογενοποιηθεί. Βάλε τα φρούτα από πάνω. 5. Ψήσε την πουτίγκα στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω και να σταθεροποιηθεί το κέντρο. 6. Άφησέ την να κρυώσει για τουλάχιστον 60 λεπτά. Σέρβιρέ την κρύα, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.

Σημειώσεις

Ένα κομμάτι ταιριάζει με ένα τσάι χωρίς ζάχαρη. Τα απλά κρουασάν, χωρίς γέμιση, απορροφούν ομοιόμορφα το γάλα, ενώ όσα έχουν κρέμα αλλάζουν τη σύσταση. Τα κρουασάν του Άλεξ από το σχολείο καταλήγουν καμιά φορά στην κατάψυξή μου, ενώ άλλα τα ξεραίνω για το Fufu. Αν ήταν κατεψυγμένα, άφησέ τα να ξεπαγώσουν εντελώς πριν τα κόψεις σε κομμάτια. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα φρούτα, αλλά στράγγισέ τα μετά την απόψυξη, γιατί το επιπλέον ζουμί μπορεί να αφήσει το κέντρο πολύ υγρό. Μερικές φορές η πουτίγκα φαίνεται μαλακή στο κέντρο όταν τη βγάζεις από τον φούρνο, το κρύωμα τη βοηθά να σταθεροποιηθεί. Μπορείς να την ψήσεις μία μέρα πριν και να τη διατηρήσεις σκεπασμένη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα κεράσια και τις φράουλες με σμέουρα ή μύρτιλα. Η πουτίγκα περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο μεγάλα να είναι τα κομμάτια του κρουασάν;

Κόψε τα σε κομμάτια περίπου 3-4 cm, ώστε να απορροφήσουν το γάλα χωρίς να γίνουν πολτός.

Τι κάνω αν το cottage cheese έχει πολλή υγρασία;

Άφησέ το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι για 20 λεπτά πριν το ανακατέψεις με τα αυγά και την ξινή κρέμα.

Πώς καταλαβαίνω ότι η πουτίγκα έχει ψηθεί;

Οι άκρες πρέπει να έχουν ροδίσει και στην επιφάνεια να μη γυαλίζει πια υγρό. Αν το κέντρο κινείται σαν υγρό όταν κουνάς ελαφρά το σκεύος, άφησέ την να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.