ロールパンのチーズと果物のプディング

ロールパンのチーズと果物のプディングは、ロールパンに牛乳をしっかり吸わせてから焼きます。焼き時間は約45分。カッテージチーズ、サワークリーム、果物を加えると、中は柔らかく、表面はこんがり。私はしっかり冷めてから切り分けます。準備時間：20分。焼き時間：45分。休ませる時間：60分。合計時間：125分。8人分。1人分約430 kcal、たんぱく質15 g。

材料

プレーンロールパン 6個
牛乳 500 ml
バニラシュガー 2袋
バター 10 g
卵 4個
砂糖大さじ10
カッテージチーズ 300 g
サワークリーム 250 g
レモン 1個
チェリーといちご 250 g
粉砂糖大さじ1

準備

1. ロールパン6個をちぎって小さくする。牛乳とバニラシュガーを混ぜ、ロールパンにかける。 2. 耐熱皿にバターを塗り、牛乳に浸したロールパンを入れる。 3. 卵と砂糖を泡立てる。カッテージチーズ、サワークリーム、すりおろしたレモンの皮を混ぜ込み、ロールパンの上に注ぐ。 4. フォークで全体を混ぜ、なじませる。上に果物を並べる。 5. 180°Cのオーブンで約45分焼く。表面に焼き色がつき、中心が固まればよい。 6. 少なくとも60分冷ます。粉砂糖を振り、冷たいまま出す。

メモ

甘くないお茶と一切れ、よく合います。何も入っていないプレーンなロールパンなら牛乳を均一に吸いますが、クリーム入りだと生地の状態が変わります。アレックスが学校に持っていくロールパンが、ときどきうちの冷凍庫に入ってきます。ほかのものは乾燥させてフフ用にしています。冷凍していた場合は、ちぎる前に完全に解凍してください。冷凍の果物も使えますが、解凍したら水気を切ってください。余分な汁で中心が湿りすぎることがあります。焼き上がりに中心が柔らかそうに見えることもありますが、冷ましている間に落ち着きます。前日に焼いて、ふたをして冷蔵庫に入れれば3日まで保存できます。チェリーといちごは、ラズベリーかブルーベリーに替えてもかまいません。このプディングにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。