巧克力奶油草莓蛋糕
准备： 底座：开始时将开水放入碗中，逐渐加入可可，边加边用打蛋器或刮刀搅拌，以避免结块。这个步骤至关重要，因为充分溶解的可可会使底座具有丰富的风味和细腻的质地。一旦你得到了均匀的混合物，让它冷却。与此同时，在另一个容器中，将蛋白打发，逐渐加入150克糖。继续搅拌，直到你得到坚实而光滑的泡沫。 在另一个碗中，将蛋黄与一撮盐和另外150克糖打发，直到混合物变得蓬松，糖完全溶解。逐渐加入油，就像做蛋黄酱一样，继续搅拌以获得均匀的乳化液。加入冷却的可可，最后加入与发酵粉混合的面粉，确保没有结块。得到均匀的面团后，用刮刀轻轻地将打发的蛋白混入，轻轻地从下往上搅拌，以免失去混合物中的空气。将面糊倒入一个28厘米的模具中，涂上黄油并撒上面粉。以180°C烘烤约40分钟，用牙签检查是否熟透。烘烤后，让底座完全冷却，然后将其切成三层均匀的层。 奶油：开始时用搅拌器将蛋黄与糖混合，直到变得蓬松。加入面粉，继续搅拌，然后逐渐加入牛奶，充分搅拌以避免结块。将混合物放入一个双底锅中，用小火不断搅拌以防止粘连。奶油变稠后，关火，加入切碎的巧克力，搅拌至完全融化。用保鲜膜盖住奶油，确保保鲜膜接触奶油表面，以防止形成外壳。让奶油完全冷却，然后放入冰箱，最好过夜。 草莓要小心清洗并用纸巾擦干。融化巧克力，将每个草莓浸入巧克力中，然后将它们放在铝箔或烘焙纸上沥干。让巧克力凝固，然后如果你想装饰草莓，融化白巧克力。将白巧克力放入裱花袋中，按需装饰每个草莓。 组装蛋糕：将底座的第一层放在盘子上，加入巧克力奶油，均匀涂抹。撒上巧克力块，然后放上另一层底座，接着是奶油和巧克力。最后放上最后一层底座，然后用一层薄薄的奶油覆盖蛋糕，以平滑表面。将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时。 装饰时，使用巧克力夹心威化饼，将其放在蛋糕边缘。如果你有4包80克的威化饼而不够，建议使用5包。根据需要用巧克力覆盖的草莓装饰蛋糕，并在上菜前将蛋糕放入冰箱。这个蛋糕绝对美味且令人印象深刻！
成分
- 底座：
- 4 汤匙可可
- 180 毫升开水
- 6 个鸡蛋
- 300 克糖
- 280 克面粉
- 120 毫升油
- 1 个泡打粉
- 盐 奶油：
- 1 升牛奶
- 10 个蛋黄
- 5 汤匙面粉
- 240 克糖
- 200 克黑巧克力 草莓 1 公斤 用于给草莓上光的巧克力 放在奶油上的巧克力块 威化饼
标签
