Tarta de Crema de Chocolate y Fresas

Name: Tarta de Crema de Chocolate y Fresas - Carolina E.
Ingredients: Base:; 4 cucharadas de cacao; 180 ml de agua hirviendo; 6 huevos; 300 g de azúcar; 280 g de harina; 120 ml de aceite; 1 polvo de hornear; sal Crema:; 1 litro de leche; 10 yemas de huevo; 5 cucharadas de harina; 240 g de azúcar; 200 g de chocolate negro Fresas 1 kg Chocolate para glasear las fresas Trozos de chocolate para poner sobre la crema Wafles

Desierto - Tarta de Crema de Chocolate y Fresas por Carolina E. - Recetas Recipia

Preparación: Base: Comienza poniendo agua hirviendo en un bol, añadiendo el cacao gradualmente mientras mezclas con un batidor o espátula para evitar grumos. Este paso es crucial, ya que el cacao bien disuelto proporcionará a la base un sabor rico y una textura fina. Una vez que tengas una mezcla homogénea, déjala enfriar. Mientras tanto, en otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadiendo gradualmente 150 gramos de azúcar. Sigue mezclando hasta que consigas una espuma firme y brillante. En otro bol, bate las yemas de huevo con una pizca de sal y los otros 150 gramos de azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y el azúcar se disuelva completamente. Añade el aceite gradualmente, como si hicieras mayonesa, continuando con la mezcla para obtener una emulsión homogénea. Incorpora el cacao enfriado y, finalmente, añade la harina mezclada con el polvo de hornear, asegurándote de que no haya grumos. Una vez que tengas una masa homogénea, incorpora suavemente las claras de huevo batidas con una espátula, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no perder aire en la mezcla. Vierte la masa en un molde de 28 cm, engrasado con mantequilla y forrado con harina. Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, comprobando con un palillo si está listo. Después de hornear, deja que la base se enfríe completamente y córtala en tres capas iguales. Crema: Comienza mezclando las yemas de huevo con el azúcar usando un batidor, hasta que se vuelvan espumosas. Añade la harina y sigue mezclando, luego incorpora la leche gradualmente, mezclando bien para evitar grumos. Coloca la mezcla en una cacerola de fondo doble y cocina a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue. Una vez que la crema espese, apaga el fuego y añade el chocolate picado, removiendo hasta que se derrita completamente. Cubre la crema con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja que la crema se enfríe completamente, luego refrigérala, idealmente durante la noche. Las fresas deben lavarse con cuidado y secarse con una toalla de papel. Derrite el chocolate y sumerge cada fresa en el chocolate, luego colócalas a escurrir sobre una hoja de papel de aluminio o papel pergamino. Deja que el chocolate se endurezca, luego derrite el chocolate blanco si deseas decorar las fresas. Coloca el chocolate blanco en una manga pastelera y decora cada fresa a tu gusto. Montaje del pastel: Coloca la primera capa de la base en un plato y añade la crema de chocolate, extendiéndola uniformemente. Espolvorea trozos de chocolate, luego coloca otra capa de la base, seguida de más crema y chocolate. Finalmente, coloca la última capa de la base, y luego cubre el pastel con una capa delgada de crema para alisar la superficie. Refrigera el pastel durante unas horas. Para decorar, utiliza obleas rellenas de chocolate, colocándolas alrededor del borde del pastel. Si tienes 4 paquetes de 80 g y no es suficiente, se recomienda usar 5 paquetes. Decora el pastel con las fresas glaseadas en chocolate a tu gusto y deja el pastel en el refrigerador hasta servir. ¡Este pastel es absolutamente delicioso e impresionante!

Ingredientes

Base:
4 cucharadas de cacao
180 ml de agua hirviendo
6 huevos
300 g de azúcar
280 g de harina
120 ml de aceite
1 polvo de hornear
sal Crema:
1 litro de leche
10 yemas de huevo
5 cucharadas de harina
240 g de azúcar
200 g de chocolate negro Fresas 1 kg Chocolate para glasear las fresas Trozos de chocolate para poner sobre la crema Wafles