包裹在培根里的嫩猪里脊
要准备一道美味的培根包裹的猪里脊，第一步是确保肉干净并正确准备。我们在冷水下将猪里脊洗净，然后用厨房纸巾小心地擦干，以去除多余的水分。这将有助于在烘烤过程中获得更脆的外壳。 下一步是处理大蒜。根据个人喜好，剥几瓣大蒜，并用刀或大蒜压榨器将其压成细腻的糊状。在一个足够大的碗中，将压碎的大蒜与芥末、软黄油和一些香料（如盐、胡椒、甜或辣椒粉和牛至）混合。用力搅拌所有成分，直到得到均匀芳香的糊状物。 这款糊状物将用于在猪里脊的所有侧面涂抹。确保肉的每一部分都涂抹均匀，因为这种混合物将有助于在烘烤过程中增强风味。涂抹完成后，我们准备将肉用培根包裹起来。将培根条并排放置，以形成均匀的基础。然后，将猪里脊放在培根条的中心，仔细包裹，开始用培根覆盖肉。确保条状物紧密包裹，充分覆盖里脊，以保持其在烘烤过程中的多汁。 当培根放置好后，我们取一块烘焙纸，小心地将包裹好的里脊放入其中。紧紧包裹，以免蒸汽逸出，使肉保持嫩滑。然后，将包裹放入烤盘中，加入一杯半的水，这在烘烤过程中是产生蒸汽所必需的。 我们将烤箱预热至约180-200摄氏度的中等温度，然后将装有包裹里脊的烤盘放入烤箱中。让它烘烤70-80分钟。重要的是不时检查烤盘中的水位；如果发现水位下降，请小心地加入热水，以免影响烹饪过程。 一旦烘烤时间结束，关闭烤箱，但不要立即打开门。让里脊在烤箱中盖着静置一个小时，以便风味增强，肉得到休息。经过这一段时间后，小心地揭开烘焙纸包，切片里脊，热食，并配以选择的配菜。祝你好胃口！
成分
- 1根细长的猪里脊，1汤匙芥末，盐，胡椒，1茶匙甜椒粉，少许辣椒粉，1茶匙罗勒，2瓣大蒜，1茶匙黄油，150克长条培根。
标签
