ベーコンで包まれた柔らかい豚ヒレ
美味しいベーコンで包まれた豚ヒレ肉を準備するには、最初のステップは肉が清潔で適切に準備されていることを確認することです。豚ヒレ肉を冷たい水の流れの下でよく洗い、その後、キッチンペーパーを使って慎重に水分を拭き取ります。これにより、焼き上がりによりカリッとしたクラストが得られます。 次のステップは、ニンニクの処理です。好みに応じて、ニンニクのクローブをいくつか剥き、包丁やニンニクプレスを使って細かいペーストになるまで潰します。十分な大きさのボウルに、潰したニンニク、マスタード、柔らかいバター、塩、胡椒、甘いまたは辛いパプリカ、オレガノなどのスパイスを混ぜます。すべての材料を元気よく混ぜて、均一で香りの良いペーストを作ります。 このペーストは、豚ヒレ肉のすべての面に塗るために使用されます。肉のすべての部分がしっかりと覆われていることを確認してください。この混合物は、焼き上がり中に風味を強化するのに役立ちます。塗布が終わったら、肉をベーコンで包む準備をします。ベーコンのスライスを隣り合わせに並べて均一な基盤を作ります。次に、ベーコンのスライスの中心に豚ヒレ肉を置き、しっかりと包むように注意しながら肉をベーコンで覆い始めます。スライスがしっかりとし、ヒレ肉をしっかりと覆っていることを確認し、焼き上がり中にジューシーさを保ちます。 ベーコンがしっかりと配置されたら、クッキングペーパーを1枚取り、慎重に包まれたヒレ肉をその中に置きます。蒸気が逃げないようにしっかりと包み、肉が柔らかく保たれるようにします。次に、パッケージをトレイに置き、焼き上がり中に蒸気を作るために必要な1.5カップの水を追加します。 オーブンを約180-200度の中温に予熱し、包まれたヒレ肉のトレイをオーブンに入れます。70-80分間焼きます。トレイの水位を時々確認することが重要です。水位が下がっているのを見たら、調理プロセスに影響を与えないように注意深く熱湯を追加します。 焼き時間が終了したら、オーブンの電源を切りますが、すぐにドアを開けないでください。ヒレ肉をオーブンの中で1時間カバーしたまま置いて、風味を強化し、肉を休ませます。この時間が経過したら、クッキングペーパーのパッケージを慎重に開き、ヒレ肉をスライスし、温かい状態でお好みの付け合わせと共に提供します。いただきます！
材料
- 1本の細長い豚ヒレ肉、1杯のマスタード、塩、胡椒、1小さじの甘いパプリカ、ひとつまみの辛いパプリカ、1小さじのバジル、2片のニンニク、1小さじのバター、150gの長いベーコンのストリップ。
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