Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon

Name: Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon - Aurelia J.
Ingredients: 1 filet mignon de porc fin et long; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; une pincée de paprika piquant; 1 cuillère à café de basilic; 2 gousses dail; 1 cuillère à café de beurre; 150 g de lanières de bacon.

Apéritifs - Filet mignon de porc tendre enroulé dans du bacon par Aurelia J. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux filet de porc enveloppé dans du bacon, la première étape consiste à s'assurer que la viande est propre et correctement préparée. Nous lavons bien le filet de porc sous un jet d'eau froide, puis nous le séchons délicatement avec des serviettes de cuisine pour éliminer l'excès d'eau. Cela aidera à obtenir une croûte plus croustillante pendant la cuisson. L'étape suivante consiste à s'occuper de l'ail. Nous pelons quelques gousses d'ail, selon les préférences, et les écrasons à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail jusqu'à obtenir une pâte fine. Dans un bol suffisamment grand, nous mélangeons l'ail écrasé avec de la moutarde, du beurre mou et une sélection d'épices telles que du sel, du poivre, du paprika doux ou piquant et de l'origan. Nous mélangeons tous les ingrédients vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et aromatique. Cette pâte sera utilisée pour enrober le filet de porc sur tous les côtés. Assurez-vous que chaque partie de la viande est bien couverte, car ce mélange aidera à intensifier les saveurs pendant la cuisson. Après avoir terminé l'enrobage, nous nous préparons à envelopper la viande dans du bacon. Nous disposons les tranches de bacon côte à côte pour former une base uniforme. Ensuite, nous plaçons le filet de porc au centre des tranches de bacon et, en veillant à bien l'envelopper, nous commençons à couvrir la viande avec le bacon. Assurez-vous que les tranches sont serrées et couvrent bien le filet pour maintenir sa jutosité pendant la cuisson. Une fois que le bacon est bien placé, nous prenons un morceau de papier sulfurisé et plaçons délicatement le filet emballé à l'intérieur. Nous l'enveloppons fermement afin que la vapeur ne s'échappe pas et que la viande reste tendre. Ensuite, nous plaçons le paquet dans un plat, auquel nous ajoutons une tasse et demie d'eau, essentielle pour créer de la vapeur pendant la cuisson. Nous préchauffons le four à une température moyenne d'environ 180-200 degrés Celsius et plaçons le plat avec le filet emballé dans le four. Nous laissons cuire pendant 70 à 80 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps le niveau d'eau dans le plat ; si nous remarquons qu'il baisse, nous ajoutons soigneusement de l'eau chaude pour ne pas affecter le processus de cuisson. Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four, mais ne ouvrez pas immédiatement la porte. Laissez le filet reposer couvert dans le four pendant une heure, afin que les saveurs s'intensifient et que la viande repose. Après cette période, nous dévoilons délicatement le paquet de papier sulfurisé, tranchons le filet et servons le plat chaud, accompagné de garnitures au choix. Bon appétit!