Zartes Schweinefilet in Speck gewickelt

Name: Zartes Schweinefilet in Speck gewickelt - Aurelia J.
Ingredients: 1 dünles und langes Schweinefilet; 1 Esslöffel Senf; Salz; Pfeffer; 1 Teelöffel süßes Paprika; eine Prise scharfer Paprika; 1 Teelöffel Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Butter; 150 g lange Streifen Speck.

Vorspeisen - Zartes Schweinefilet in Speck gewickelt von Aurelia J. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Schweinefilet, das in Speck eingewickelt ist, zuzubereiten, ist der erste Schritt sicherzustellen, dass das Fleisch sauber und richtig vorbereitet ist. Wir waschen das Schweinefilet gut unter einem Strahl kaltem Wasser und trocknen es dann vorsichtig mit Küchentüchern ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies hilft, eine knusprigere Kruste während des Backens zu erzielen. Der nächste Schritt besteht darin, sich um den Knoblauch zu kümmern. Wir schälen ein paar Zehen Knoblauch, je nach Vorlieben, und zerdrücken sie mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse, bis wir eine feine Paste erhalten. In einer ausreichend großen Schüssel mischen wir den zerdrückten Knoblauch mit Senf, weicher Butter und einer Auswahl an Gewürzen wie Salz, Pfeffer, süßem oder scharfem Paprika und Oregano. Wir mischen alle Zutaten kräftig, bis wir eine homogene und aromatische Paste erhalten. Diese Paste wird verwendet, um das Schweinefilet auf allen Seiten zu bestreichen. Stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Fleisches gut bedeckt ist, da diese Mischung dazu beiträgt, die Aromen während des Backens zu intensivieren. Nachdem wir mit dem Bestreichen fertig sind, bereiten wir uns darauf vor, das Fleisch in Speck zu wickeln. Wir legen die Speckstreifen nebeneinander, um eine gleichmäßige Basis zu bilden. Dann platzieren wir das Schweinefilet in der Mitte der Speckstreifen und beginnen, das Fleisch sorgfältig mit dem Speck zu umwickeln. Achten Sie darauf, dass die Streifen fest sind und das Filet gut bedecken, um die Saftigkeit während des Backens zu erhalten. Sobald der Speck gut platziert ist, nehmen wir ein Stück Backpapier und legen das eingewickelte Filet vorsichtig hinein. Wir wickeln es fest ein, damit der Dampf nicht entweicht und das Fleisch zart bleibt. Dann legen wir das Paket in eine Auflaufform, zu der wir eineinhalb Tassen Wasser hinzufügen, die wichtig sind, um während des Backens Dampf zu erzeugen. Wir heizen den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius vor und stellen die Auflaufform mit dem eingewickelten Filet in den Ofen. Wir lassen es 70-80 Minuten backen. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit den Wasserstand in der Auflaufform zu überprüfen; wenn wir feststellen, dass er sinkt, fügen wir vorsichtig heißes Wasser hinzu, um den Kochprozess nicht zu beeinträchtigen. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie jedoch nicht sofort die Tür. Lassen Sie das Filet eine Stunde lang abgedeckt im Ofen ruhen, damit sich die Aromen intensivieren und das Fleisch ruhen kann. Nach dieser Zeit packen wir das Backpapier vorsichtig aus, schneiden das Filet und servieren das Gericht warm, begleitet von Beilagen nach Wahl. Guten Appetit!