快手火腿芝士菲洛酥皮卷

薄薄的菲洛面皮开封后很快就会变干；快手火腿芝士菲洛酥皮卷烤至金黄。外层是酥脆的派皮，里面柔软，火腿裹着融化的芝士。我会等面皮完全解冻后再慢慢分开，因为边角很容易撕裂。准备：30分钟。烹饪：22分钟。总计：52分钟。份数：6份。每份约590千卡，含20克蛋白质。

成分

1包菲洛面皮（400克）
200克黄油
9片芝士
9片火腿
1个鸡蛋

准备

1. 按包装说明解冻菲洛面皮。 2. 将200克黄油放入小锅中，用小火融化约2分钟，直到变成液体。 3. 将一张面皮铺在操作台上，刷上融化的黄油。上面再放3张面皮，每放一张之前都先刷上黄油。照这样准备3叠面皮，每叠4张。 4. 在每叠面皮的短边放上3片芝士和3片火腿，可以整片放，也可以切成细条。用芝士包住火腿，再将面皮紧紧地卷在馅料外面。 5. 沿着火腿片和芝士片之间的位置，把每叠面皮切成3等份。再把每份切成两半，将18个卷全部放在烤盘上。 6. 把鸡蛋打至起泡，刷在卷上。放入烤箱，以200°C烤20分钟，直到表面变成金黄色。

备注

面皮也可以刷约100毫升油代替黄油。面皮含有麸质，芝士和黄油含有乳制品；鸡蛋在外层。我会搭配番茄沙拉一起吃。选薄而柔软的火腿片，比较容易放入里面。如果火腿很咸，用普通芝士，不用烟熏芝士，馅料的味道会更均衡。面皮还很冷或太干时容易撕破，所以要等它们完全解冻，并在操作时盖好包装。我会把黄油薄薄地抹开，尤其是靠近边缘的地方，这样面皮更容易贴合。剩下的卷可以放在密封容器里冷藏，最多保存3天；面皮会慢慢变软。