Aperitiv rulouri rapide cu șuncă și cașcaval

Foile subțiri se usucă repede după deschiderea pachetului; rulourile rapide cu șuncă și cașcaval se coc până devin aurii. Aperitivul are straturi crocante de plăcintă și un mijloc moale, cu șunca învelită în cașcaval topit. Eu desprind foile încet, numai după ce s-au dezghețat complet, fiindcă se rup ușor la colțuri. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 22 de minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 6. Aproximativ 590 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet foi de plăcintă (400 g)
200 g unt
9 felii cașcaval
9 felii șuncă presată
1 ou

Preparare

1. Decongelează foile de plăcintă conform instrucțiunilor de pe pachet. 2. Topește 200 g de unt într-o crăticioară, la foc mic, cam 2 minute, până devine lichid. 3. Așază o foaie pe suprafața de lucru și unge-o cu unt topit. Pune deasupra încă 3 foi, ungând fiecare foaie înainte de a o acoperi pe următoarea. Pregătește astfel 3 suluri de aluat, din câte 4 foi. 4. Pe latura scurtă a fiecărui sul pune 3 felii de cașcaval și 3 felii de șuncă, întregi sau tăiate în fâșii subțiri. Înfășoară șunca în cașcaval, apoi rulează foile strâns în jurul umpluturii. 5. Taie fiecare sul în 3 părți egale, prin spațiile dintre feliile de șuncă și cașcaval. Taie apoi fiecare bucată în două și așază toate cele 18 rulouri în tavă. 6. Bate oul până devine spumos și unge rulourile. Coace-le la 200°C timp de 20 de minute, până se rumenesc.

Note

Poți unge foile cu aproximativ 100 ml de ulei în loc de unt. Foile conțin gluten, iar cașcavalul și untul au lactate; oul rămâne la exterior. Le servesc alături de o salată de roșii. Alege felii subțiri și flexibile de șuncă, care se așază ușor în interior. Dacă șunca e foarte sărată, cașcavalul simplu, nu afumat, păstrează umplutura mai echilibrată. Foile se pot rupe când sunt încă reci sau prea uscate, așa că lasă-le să se dezghețe complet și ține pachetul acoperit cât lucrezi. Eu întind untul într-un strat subțire, mai ales spre margini, ca foile să rămână bine așezate. Rulourile rămase se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile; foile se înmoaie treptat.