Roulés rapides de pâte filo au jambon et fromage

Name: Roulés rapides de pâte filo au jambon et fromage
Ingredients: 1 paquet de feuilles de pâte filo (400 g); 200 g de beurre; 9 tranches de fromage; 9 tranches de jambon cuit; 1 œuf

Apéritifs - Roulés rapides de pâte filo au jambon et fromage par Astrid O. - Recettes Recipia

Les roulés rapides de pâte filo au jambon et fromage cuisent jusqu’à être dorés, et les feuilles fines sèchent vite une fois le paquet ouvert. Cet apéritif a des couches de pâte croustillantes et un cœur moelleux, avec le jambon enveloppé de fromage fondu. Je sépare les feuilles lentement, seulement une fois qu’elles ont complètement décongelé, car les coins se déchirent facilement. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 22 minutes. Temps total : 52 minutes. Portions : 6. Environ 590 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet de feuilles de pâte filo (400 g)
200 g de beurre
9 tranches de fromage
9 tranches de jambon cuit
1 œuf

Préparation

1. Décongèle les feuilles de pâte filo en suivant les instructions sur le paquet. 2. Fais fondre 200 g de beurre dans une petite casserole à feu doux, pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. 3. Pose une feuille sur le plan de travail et badigeonne-la de beurre fondu. Ajoute 3 autres feuilles par-dessus, en badigeonnant chacune de beurre avant de poser la suivante. Prépare ainsi 3 bandes de pâte, de 4 feuilles chacune. 4. Sur le côté court de chaque bande, pose 3 tranches de fromage et 3 tranches de jambon, entières ou coupées en fines lanières. Enveloppe le jambon dans le fromage, puis roule les feuilles bien serrées autour de la garniture. 5. Coupe chaque bande en 3 parts égales, dans les espaces entre les tranches de jambon et de fromage. Coupe ensuite chaque part en deux et dispose les 18 roulés sur la plaque. 6. Bats l’œuf jusqu’à ce qu’il mousse et badigeonne les roulés. Fais-les cuire à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Tu peux badigeonner les feuilles avec environ 100 ml d’huile à la place du beurre. Les feuilles contiennent du gluten, et le fromage et le beurre contiennent des produits laitiers ; l’œuf reste à l’extérieur. Je les sers avec une salade de tomates. Choisis des tranches de jambon fines et souples, faciles à placer à l’intérieur. Si le jambon est très salé, le fromage nature, non fumé, équilibre mieux la garniture. Les feuilles peuvent se déchirer si elles sont encore froides ou trop sèches, alors laisse-les décongeler complètement et garde le paquet couvert pendant que tu travailles. J’étale le beurre en couche fine, surtout vers les bords, pour que les feuilles restent bien en place. Les roulés restants se conservent dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours ; les feuilles ramollissent peu à peu.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la mozzarella à la place du fromage ?

Oui, choisis de la mozzarella pour pizza, 9 tranches. La mozzarella fraîche conservée dans le petit-lait peut rendre trop d’eau.

Pourquoi les roulés s’ouvrent-ils à la cuisson ?

Laisse 1 cm libre aux extrémités de la garniture et place le bord de la feuille dessous, sur la plaque.

Comment séparer les feuilles sans les déchirer ?

Si elles sont encore rigides après décongélation, laisse le paquet fermé à température ambiante 20 minutes de plus, puis sépare les feuilles avec précaution.

Comment les réchauffer sans les ramollir ?

Mets les roulés 5 minutes dans le four préchauffé à 170°C, jusqu’à ce que la garniture soit chaude.