罗马尼亚猪肉乔尔巴配自制面条

罗马尼亚猪肉乔尔巴配自制面条，是一道罗马尼亚风味的汤，面条要到最后才下锅煮6分钟。先煮带骨猪肉，再在同一口锅里加入胡萝卜、洋葱、土豆和番茄膏。汤里煮出了猪肉的鲜味，面条也让汤稍微浓稠一些。我会选肉紧贴着骨头的排骨，这样每碗都能盛到肉块。准备：20分钟。烹煮：61分钟。总时间：81分钟。份数：4。每份约380千卡、20克蛋白质。

成分

500克带骨猪肉
2000毫升水
1茶匙盐
1根中等大小的胡萝卜（100克）
1个中等大小的洋葱（150克）
1个中等大小的土豆（150克）
3汤匙番茄膏
500毫升水，用于补充
200克自制面条
15克欧芹

准备

1. 将猪肉放入2000毫升水中，加入1茶匙盐。煮沸后撇去浮沫，继续煮30分钟，直到猪肉半熟。 2. 胡萝卜、洋葱和土豆去皮洗净，切成块。和番茄膏一起放入锅中，再煮25分钟，直到蔬菜变软、肉也炖软。如果汤汁减少得太多，就再加水，最多加到500毫升。 3. 将面条放入锅中煮6分钟，直到变软。 4. 关火，加入切碎的欧芹。

备注

汤可以在冰箱里保存至多3天。存放期间，面条会吸收汤汁，所以汤会变浓稠。搭配面包和辣椒一起吃。想要味道更浓郁，可以选排骨或其他带骨带肉的部位，不要只用骨头。大块肉可能需要更长时间才能炖软，所以加蔬菜前先检查一下。如果番茄膏是咸的，先尝尝汤，再决定是否加盐。鲜面条可以换成200克干面条，按包装上的说明煮熟。小麦面条含有麸质。