Ev erişteli Rumen domuz ciorbăsı

Ev erişteli Rumen domuz ciorbăsına erişte en son eklenir ve 6 dakika haşlanır. Önce kemikli et haşlanır, ardından aynı tencereye havuç, soğan, patates ve domates salçası girer. Et suyu domuz etinin tadını alır, erişte de hafifçe koyulaştırır. Her tabağa koyacak parçalar olsun diye kemiğe iyice tutunmuş etli kaburgaları seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 61 dakika. Toplam süre: 81 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 20 g protein.

Malzemeler

500 g kemikli domuz eti
2000 ml su
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy havuç (100 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy patates (150 g)
3 yemek kaşığı domates salçası
Eklemek için 500 ml su
200 g ev eriştesi
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Domuz etini 1 çay kaşığı tuz eklenmiş 2000 ml suya koyun. Kaynamaya bırakın, köpüğü alın ve et yarı pişene kadar 30 dakika haşlayın. 2. Havucu, soğanı ve patatesi soyup yıkayın, ardından parçalara kesin. Domates salçasıyla birlikte tencereye ekleyin ve sebzeler yumuşayana, et de iyice pişene kadar 25 dakika haşlayın. Suyu fazla azaldıysa 500 ml'ye kadar su ekleyin. 3. Erişteyi tencereye koyun ve yumuşayana kadar 6 dakika haşlayın. 4. Ocağı kapatıp kıyılmış maydanozu ekleyin.

Notlar

Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Bekledikçe erişte suyunu çeker ve çorba koyulaşır. Yanında ekmek ve acı biberle servis edin. Daha yoğun bir tat için yalnızca kemik değil, kemikli ve etli kaburga ya da başka bir parça seçin. Büyük parçaların yumuşaması daha uzun sürebilir, bu yüzden sebzeleri eklemeden önce kontrol edin. Domates salçası tuzluysa daha fazla tuz eklemeden önce suyunu tadın. Taze erişte yerine 200 g kuru erişte kullanabilir, pakette yazdığı süre kadar haşlayabilirsiniz. Buğday eriştesi gluten içerir.