土豆和奶酪糕点
为了准备这些美味的pogăcele，我们首先将50克新鲜酵母溶解在300毫升温牛奶中。一旦酵母完全溶解，我们让混合物发酵约10-15分钟，直到表面形成泡沫。与此同时，我们处理土豆：将它们连皮煮熟，以保留它们的风味和营养，然后将其压碎，确保没有大块残留。 在一个大碗中，我们放入1千克面粉，加入酵母混合物、4茶匙盐、压碎的土豆和300毫升油。我们开始耐心地揉面团，直到它变得均匀且有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。一旦面团被揉好，我们用湿毛巾盖住它，并让它在温暖的地方发酵约一个小时，或者直到它的体积翻倍。 在面团发酵后，我们融化100克人造黄油，准备成型pogăcele。我们在撒了面粉的表面上擀开面团，确保厚度大约是手指的大小。我们用融化的人造黄油涂抹面团的一部分，并慷慨地撒上磨碎的奶酪。这时折叠技巧就派上用场了：我们将面团的底部向上折，然后将顶部向下折，从而形成三层。 在得到一条折叠的带子后，我们将底部折叠在顶部上，然后将右边的边缘带到中间，将其余的面团放在下面。这个折叠过程有助于在pogăcele中形成细腻蓬松的层。我们让折叠的面团休息15分钟，然后重复涂抹和撒上奶酪的过程。经过第二次15分钟的休息后，我们再次擀开面团，使用切割器切出圆形，然后将pogăcele放在铺有烘焙纸的烤盘上。 我们用打好的鸡蛋刷每个pogăcel，以获得金黄可口的外壳。我们将烤箱预热到最高温度10分钟，然后将装有pogăcele的烤盘放入高温下烘烤10分钟，之后将温度降低到中等，继续烘烤，直到它们变成金黄色和蓬松。烘烤后，我们将pogăcele从烤箱中取出，并盖上以保持温暖和湿润。这些pogăcele非常松软轻盈，适合任何餐点，无论是单独享用还是搭配各种馅料。祝您好胃口！
成分
- 1公斤面粉，500克土豆，300克磨碎的奶酪，500毫升牛奶，50克酵母，300毫升油，4茶匙盐，100克黄油（用于涂抹面团），1个鸡蛋
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