豌豆炖菜配油炸面包
我通常在家里有一些冷冻豌豆和一些旧面包时才会做这个食谱。这是一种我可以在不想在厨房待太久时做的食物，但又想要一些温暖、丰盛和简单的东西。煎饼做起来很快，而豌豆在我处理其他食材时也很容易。根据需要调整配料的数量对我来说很方便，而且我没有复杂的季节性食材。 快速信息 总时间：大约35分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：25分钟 份量：3-4人 难度：简单 食谱类型：主菜，简单午餐或晚餐 配料 对于豌豆菜： - 冷冻豌豆：500克 - 一颗洋葱 - 一根胡萝卜 - 3个完整的西红柿（罐装或新鲜） - 一片月桂叶 - 莳萝（新鲜或干燥，按口味） - 少许罗勒 - 一茶匙Knorr Delikat（或其他蔬菜底料） - 一茶匙特级初榨橄榄油 - 盐，胡椒 对于煎饼： - 几片旧面包（根据需要） - 一个鸡蛋（每2-3片面包用一个） - 牛奶（足够浸泡面包片） - 少许盐 - 炸用油 制作方法 1. 将洋葱切碎。将胡萝卜切成薄片。 2. 将洋葱和胡萝卜放入锅中，加入200毫升水、一茶匙Knorr Delikat和月桂叶。 3. 在小火下部分覆盖煮约10分钟。 4. 当蔬菜变软时，加入冷冻豌豆和切碎的西红柿。撒上少许罗勒。 5. 让它重新煮沸，然后再煮10-15分钟，具体取决于你的豌豆煮熟的速度。如果需要，可以加一点水。 6. 最后，加入一茶匙橄榄油、胡椒和切碎的莳萝，根据口味调整。如果需要，可以尝一下盐，考虑到Delikat已经有盐。 7. 对于煎饼，切几片旧面包。将每片面包浸入牛奶中，然后浸入打好的鸡蛋中，加少许盐。 8. 在热油的平底锅中将面包片两面煎至金黄色。 9. 将它们放在纸巾上以吸收多余的油。 我为什么经常做这个食谱 这是我可以做的最快的豌豆菜之一，不需要我费心。煎饼是利用快要变硬的面包的好方法，而豌豆菜即使第二天吃，虽然口感不如刚做时，但依然好吃。它便宜、简单，而且很容易调整配料的数量。 建议和变体 建议 - 如果豌豆是新鲜的，煮的时间可以更短。 - 如果使用罐装西红柿，切之前先沥干液体。 - 开始时不要加太多水，如果水分蒸发得太快再补充。 - 对于煎饼，旧面包更容易吸收牛奶，不容易碎。 替代品 - Knorr Delikat可以用其他蔬菜底料或少许盐和一小撮红椒粉代替。 - 如果没有莳萝，可以省略或用香菜替代。 - 如果没有罗勒，可以跳过或加一点牛至。 变体 - 可以用玉米粥或简单的米饭代替煎饼。 - 如果想要更多颜色，可以在蔬菜中加入甜椒。 - 最后可以加一点捣碎的大蒜，但这不是必须的。 上菜建议 - 豌豆菜热食，搭配煎饼。 - 旁边可以配一份简单的西红柿或黄瓜沙拉。 常见问题 1. 我可以使用罐装豌豆吗？ 可以，但在加入豌豆后缩短煮的时间，因为它已经煮熟了。最后加入，只需加热与其他蔬菜一起。 2. 煎饼可以在烤箱里做吗？ 经典的煎饼是在平底锅里做的，但如果想减少油，可以在铺了纸的烤盘上中火烤。它们不会那么脆。 3. 如果我没有Delikat或其他蔬菜底料怎么办？ 可以使用盐和一小撮红椒粉，或者仅用盐，但味道会简单一些。 4. 新鲜面包也可以用吗？ 旧面包更容易浸泡，不容易碎，但如果没有，可以尝试新鲜的；只需注意不要在牛奶中浸泡太久。 5. 我可以冷冻豌豆菜吗？ 不推荐，豌豆和西红柿解冻后口感会变差。最好在2天内食用。 营养价值 估计每份（不精确计算每个煎饼的克数）： - 每份约250-300卡路里（豌豆菜） - 每片煎饼90-120卡路里（取决于吸收了多少油） - 蛋白质：每份8-10克（由于鸡蛋和豌豆） - 碳水化合物：每份35-40克（来自豌豆和面包） - 脂肪：每份8-12克（来自油和鸡蛋） 这些都是估算，具体数值可能会因煎饼中剩余油的多少和所用面包类型而有所不同。 保存和加热 豌豆菜在冰箱中可以保存2天，放在有盖的容器中。可以在微波炉中或小火加热，如果太稠，可以加一点水。煎饼最好在当天吃；放置后会变软和油腻，因此我只在吃的时候煎。如果你确实保存了，短时间在没有油的平底锅中加热，以恢复一些口感。
成分
- 豌豆菜肴：500克冷冻豌豆，一个洋葱，一根胡萝卜，3个整番茄，罐装或新鲜的，一片月桂叶，莳萝，罗勒，Knorr Delikat，盐和胡椒。法式吐司：几片稍微陈旧的面包，鸡蛋，牛奶。
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