グリーンピースのシチューと揚げパン
通常、冷凍エンドウ豆と古いパンが家にあるときにこのレシピにたどり着きます。これは、あまりキッチンに長くいる気分でないときでも、温かくて満足感があり、シンプルなものを食べたいときに作れる料理です。フライパンはすぐに作れ、エンドウ豆は他の材料を扱っている間に簡単に調理できます。必要に応じて分量を調整するのが便利で、常に旬の食材を使わなくても済みます。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：10分 調理時間：25分 分量：3-4人前 難易度：簡単 レシピの種類：主菜、軽いランチまたはディナー 材料 エンドウ豆料理用： - 冷凍エンドウ豆：500g - 玉ねぎ1個 - 人参1本 - 完全なトマト3個（缶詰または新鮮） - ローリエの葉1枚 - ディル（新鮮または乾燥、好みに応じて） - バジル少々 - Knorr Delikatの小さじ1（または他の野菜ベース） - エクストラバージンオリーブオイルの小さじ1 - 塩、胡椒 フライパン用： - 古いパンのスライス数枚（必要に応じて） - 卵（2-3スライスのパンに対して1個） - 牛乳（スライスを浸すのに十分な量） - 塩少々 - 揚げ油 作り方 1. 玉ねぎを細かく刻む。人参を薄切りにする。 2. 鍋に玉ねぎと人参を入れ、200mlの水、Knorr Delikatの小さじ1、ローリエの葉を加える。 3. 中火で部分的に蓋をして約10分煮る。 4. 野菜が柔らかくなったら、冷凍エンドウ豆と細かく切ったトマトを加える。バジルを少々振りかける。 5. 再び沸騰させ、エンドウ豆が調理される速度に応じてさらに10-15分煮る。必要に応じて少し水を追加することができます。 6. 最後に、エクストラバージンオリーブオイルの小さじ1、胡椒、好みに応じて刻んだディルを加えます。Delikatにはすでに塩が含まれているので、必要に応じて塩の味見をしてください。 7. フライパン用に古いパンをスライスします。各スライスを牛乳に浸し、その後、少しの塩を加えた卵液に浸します。 8. 熱した油で両面を黄金色になるまで揚げます。 9. ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、私が頭を悩ませることなく作れる、最も速いエンドウ豆料理の一つです。フライパンは、硬くなりそうなパンを活用する良い方法であり、エンドウ豆料理は翌日でも美味しく食べられます。安価でシンプルで、分量を調整するのも簡単です。 アドバイスとバリエーション アドバイス - エンドウ豆が若い場合、煮る時間はさらに短くなることがあります。 - 缶詰のトマトを使用する場合は、切る前に液体を切ってください。 - 最初から水を入れすぎないでください。減ってしまった場合は、後から追加してください。 - フライパンの場合、古いパンは牛乳を吸収しやすく、すぐに崩れません。 置き換え - Knorr Delikatは、他の野菜ベースや少しの塩とパプリカで代用できます。 - ディルは省略するか、手元にない場合はパセリで代用できます。 - バジルがない場合は、スキップするか、少しオレガノを加えてもかまいません。 バリエーション - フライパンの代わりに、ポレンタやシンプルなご飯でも良いです。 - より多くの色を加えたい場合は、野菜にパプリカを追加できます。 - 最後に刻んだニンニクを加えることもできますが、必須ではありません。 提供アイデア - エンドウ豆料理は温かくして、フライパンと一緒に提供します。 - トマトやキュウリのシンプルなサラダを添えると良いです。 よくある質問 1. 缶詰のエンドウ豆を使えますか？ はい、ただしエンドウ豆を加えた後の煮る時間を短縮してください。すでに調理されているので、最後に加えて他の野菜と一緒に温めるだけです。 2. フライパンはオーブンで作れますか？ クラシックなフライパンはフライパンで作りますが、油を減らしたい場合は、紙を敷いたトレイで中火で焼くことができます。それほどカリッとはなりません。 3. Delikatや他の野菜ベースがない場合は？ 塩と少しのパプリカを使うか、塩だけを使うことができますが、味は少しシンプルになります。 4. 新鮮なパンでも大丈夫ですか？ 古いパンは浸すのがしっかりしていて崩れにくいですが、ない場合は新しいパンを試しても大丈夫です。ただし、牛乳に浸しすぎないように注意してください。 5. エンドウ豆料理を冷凍できますか？ お勧めしません。エンドウ豆とトマトの食感が解凍後に変わってしまいます。2日以内に消費するのが最適です。 栄養価 おおよそ、1人前（各フライパンの正確なグラム数を計算せずに）： - エンドウ豆料理で約250-300 kcal / 1人前 - フライパン1枚で90-120 kcal（吸収した油の量による） - タンパク質：1人前あたり8-10g（卵とエンドウ豆による） - 炭水化物：1人前あたり35-40g（エンドウ豆とパンから） - 脂肪：1人前あたり8-12g（油と卵から） これらは推定値であり、フライパンに残る油の量や使用するパンの種類によって大きく変わる可能性があります。 保存と再加熱 エンドウ豆料理は冷蔵庫で最大2日間、蓋付きの容器に保存できます。電子レンジまたは弱火で再加熱できますが、濃くなりすぎた場合は少し水を加えてください。フライパンは作ったその日だけが美味しいです。置いておくと柔らかくなり、少し油っぽくなるため、食べるときにだけ揚げます。もし保存する場合は、油なしでフライパンで短時間加熱して、ある程度元に戻してください。
材料
- エンドウ豆料理のために：冷凍エンドウ豆500g、玉ねぎ1個、人参1本、缶詰または新鮮なトマト3個、月桂樹の葉1枚、ディル、バジル、Knorr Delikat、塩、こしょう。フレンチトーストのために：少し古くなったパンのスライス数枚、卵、牛乳。
