Густой гороховый суп с жареным хлебом

Обычно я обращаюсь к этому рецепту, когда у меня есть замороженный горошек и немного старого хлеба дома. Это такое блюдо, которое я могу приготовить даже когда у меня нет настроения долго сидеть на кухне, но я хочу что-то теплое, сытное и простое. Горох готовится быстро, и я могу легко заняться остальным в это время. Мне кажется удобным адаптировать количество, если это необходимо, и не усложнять себе жизнь ингредиентами, которые не всегда в сезоне. Быстрая информация Общее время: примерно 35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, легкий обед или ужин Ингредиенты Для блюда из гороха: - замороженный горох: 500 г - луковица - морковь - 3 целых помидора (консервированные или свежие) - лавровый лист - укроп (свежий или сушеный, по вкусу) - немного базилика - чайная ложка Knorr Delikat (или другой овощной бульон) - чайная ложка оливкового масла экстра вирджин - соль, перец Для гренок: - несколько ломтиков старого хлеба (по необходимости) - яйцо (одно на 2-3 ломтика хлеба) - молоко (сколько нужно, чтобы намочить ломтики) - немного соли - масло для жарки Метод приготовления 1. Мелко нарежьте лук. Нарежьте морковь тонкими ломтиками. 2. Положите лук и морковь в кастрюлю, добавьте 200 мл воды, чайную ложку Knorr Delikat и лавровый лист. 3. Дайте покипеть около 10 минут на медленном огне, частично накрыв крышкой. 4. Когда овощи станут мягкими, добавьте замороженный горох и мелко нарезанные помидоры. Посыпьте немного базиликом. 5. Дайте снова закипеть, затем варите еще 10-15 минут, в зависимости от того, как быстро готовится ваш горох. При необходимости можно добавить немного воды. 6. В конце добавьте чайную ложку оливкового масла, перец и нарезанный укроп по вкусу. Попробуйте на соль, если нужно, учитывая, что Delikat уже соленый. 7. Для гренок нарежьте старый хлеб. Обмакните каждый ломтик в молоко, затем в взбитое с небольшим количеством соли яйцо. 8. Обжаривайте ломтики на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до золотистого цвета. 9. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из самых быстрых блюд с горохом, которые я могу приготовить, не задумываясь. Гренки — хорошее решение, чтобы использовать хлеб, который рискует зачерстветь, а блюдо из гороха хорошо идет и на следующий день, даже если у него уже нет той текстуры, что изначально. Это дешево, просто и легко изменять количество. Советы и вариации Советы - Если горох молодой, время варки может быть даже короче. - Если используете консервированные помидоры, слейте сок перед нарезкой. - Не добавляйте слишком много воды с самого начала, лучше добавить, если она быстро испаряется. - В случае гренок старый хлеб лучше впитывает молоко и не рвется так быстро. Замены - Knorr Delikat можно заменить другим овощным бульоном или немного соли и щепоткой паприки для вкуса. - Укроп можно оставить в стороне или заменить петрушкой, если у вас его нет. - Если у вас нет базилика, можете пропустить или добавить немного орегано. Вариации - Вместо гренок можно подавать с полентой или простым рисом. - Можно добавить болгарский перец к овощам, если хотите больше цвета. - Также можно добавить немного измельченного чеснока в конце, но это не обязательно. Идеи для подачи - Блюдо из гороха подают горячим, рядом с гренками. - Хорошо сочетается с простой салатом из помидоров или огурцов. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированный горох? Да, но сократите время варки после добавления гороха, так как он уже готов. Добавьте его в конце, только чтобы нагреть с остальными овощами. 2. Можно ли приготовить гренки в духовке? Классические гренки готовятся на сковороде, но если хотите уменьшить количество масла, можете запечь их на противне, выстланном бумагой, на среднем огне. Они не будут такими хрустящими. 3. Что делать, если у меня нет Delikat или другого овощного бульона? Вы можете использовать соль и щепотку паприки или просто соль, но вкус будет немного проще. 4. Можно ли использовать свежий хлеб? Старый хлеб лучше держится при замачивании и не рвется так легко, но если у вас его нет, вы можете попробовать и с свежим; только будьте осторожны, чтобы не держать его слишком долго в молоке. 5. Могу ли я заморозить блюдо из гороха? Не рекомендую, текстура гороха и помидоров не будет такой же после разморозки. Лучше всего съесть в течение 2 дней. Пищевая ценность Приблизительно, на одну среднюю порцию (без точного расчета веса для каждой гренки): - 250-300 ккал/порцию (блюдо из гороха) - 90-120 ккал за одну гренку (в зависимости от того, сколько масла она впитала) - Белки: 8-10 г/порцию (благодаря яйцу и гороху) - Углеводы: 35-40 г/порцию (из гороха и хлеба) - Жиры: 8-12 г/порцию (из масла и яйца) Это ориентировочные данные и могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла остается в гренках и от типа используемого хлеба. Хранение и разогрев Блюдо из гороха хранится в холодильнике до 2 дней в контейнере с крышкой. Его можно разогревать в микроволновке или на медленном огне с небольшим количеством воды, если оно слишком загустело. Гренки хороши только в день, когда их готовят; со временем они становятся мягкими и немного жирными, поэтому я жарю их только когда ем. Если вы все же их храните, разогрейте их коротко на сковороде без масла, чтобы они немного пришли в себя.

Ингредиенты

Для блюда из гороха: 500 г замороженного гороха
одна луковица
одна морковь
3 целых помидора
консервированные или свежие
один лавровый лист
укроп
базилик
Knorr Delikat
соль и перец. Для французских тостов: несколько ломтиков немного черствого хлеба
яйцо
молоко.

Густой гороховый суп с жареным хлебом

Ингредиенты

Теги

Категории