萨拉米肠或火腿披萨

萨拉米肠或火腿披萨有两张松软的饼底，上面铺着熟食肉和奶酪，放进烤箱烤20-25分钟，边缘就会呈金黄色。面团只在我准备烤盘时醒发片刻，甜红椒粉和牛至则带来熟悉的家常披萨风味。我会把它切成宽片直接上桌，不另外搭配其他东西。准备：20分钟。烘烤：24分钟。醒发：5分钟。总计：49分钟。份量：4份。每份约720千卡，含蛋白质39克。

成分

1个鸡蛋
100毫升牛奶
3克干酵母
1/4茶匙糖
1茶匙盐
30克磨碎的半硬质奶酪
280克面粉
100克萨拉米肠
100克火腿
200克马苏里拉奶酪
100克半硬质奶酪
1个中等大小的红甜椒（150克）
50克橄榄
1茶匙干牛至
1/2茶匙甜红椒粉

准备

1. 将烤箱预热至220 °C，并在两个烤盘上铺好烘焙纸。把牛奶稍稍加热，然后将干酵母和糖溶入牛奶中。 2. 加入鸡蛋、盐和30克磨碎的半硬质奶酪。逐步加入面粉，揉成柔软、不发硬的面团。 3. 让面团醒5分钟。这时把甜椒切片，将马苏里拉奶酪和剩下的奶酪也切片。 4. 把面团分成两份，分别擀开。将饼底放在烤盘上，用叉子在各处戳些小孔，再在上面撒1/2茶匙甜红椒粉。 5. 一张饼底铺萨拉米肠片，另一张铺火腿片。将马苏里拉奶酪、100克奶酪、甜椒和橄榄分放在两张饼底上，再撒上牛至。 6. 将两个烤盘放入烤箱，烤20-25分钟，直到边缘和奶酪呈金黄色。

备注

做无肉版本时，我会把100克萨拉米肠和100克火腿换成150克甜椒和额外的50克橄榄。面团含麸质，披萨含乳制品和鸡蛋。剩下的披萨盖好放冰箱，最多保存3天，不过饼底会稍微软一些。我会配一份简单的绿叶沙拉一起上桌。如果做双倍的量，我会在用餐前先准备好面团；切成宽片，像咸味馅饼那样。用新鲜马苏里拉奶酪时，我会充分沥干乳清并把奶酪片吸干，因为烘烤时会出水。甜椒切得薄一些会更软，厚片则能保持爽实。薄切的风干萨拉米肠边缘很快就会上色。如果想少吃点盐，我会选盐分较低的萨拉米肠，因为奶酪也会带来咸味。