Pizza mit Salami oder Schinken

Name: Pizza mit Salami oder Schinken
Ingredients: 1 Ei; 100 ml Milch; 3 g Trockenhefe; 1/4 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 30 g geriebener Schnittkäse; 280 g Mehl; 100 g Salami; 100 g Schinken; 200 g Mozzarella; 100 g Schnittkäse; 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 50 g Oliven; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

Pasta/Pizza - Pizza mit Salami oder Schinken von Agripina A. - Recipia Rezepte

Die Pizza mit Salami oder Schinken hat zwei weiche Böden, belegt mit Wurst und Käse, und wird in 20-25 Minuten im Ofen goldbraun. Der Teig ruht nur, während ich die Bleche vorbereite, und edelsüßes Paprikapulver und Oregano geben ihr den vertrauten Geschmack einer selbst gemachten Pizza. Ich serviere sie in breite Stücke geschnitten, ohne etwas dazu. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 49 Minuten. Portionen: 4. Etwa 720 kcal und 39 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Ei
100 ml Milch
3 g Trockenhefe
1/4 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
30 g geriebener Schnittkäse
280 g Mehl
100 g Salami
100 g Schinken
200 g Mozzarella
100 g Schnittkäse
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
50 g Oliven
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Die Milch leicht erwärmen, dann die Trockenhefe und den Zucker darin auflösen. 2. Ei, Salz und 30 g geriebenen Käse dazugeben. Das Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem weichen Teig kneten, der nicht fest wird. 3. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen und den Mozzarella sowie den übrigen Käse in Scheiben schneiden. 4. Den Teig halbieren und beide Stücke ausrollen. Die Böden auf die Bleche legen, hier und da mit einer Gabel einstechen und 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver darüberstreuen. 5. Auf einen Boden die Salamischeiben legen, auf den anderen die Schinkenscheiben. Mozzarella, 100 g Käse, Paprika und Oliven auf beide Böden verteilen und anschließend Oregano darüberstreuen. 6. Die Bleche 20-25 Minuten backen, bis die Ränder und der Käse goldbraun sind.

Hinweise

Für eine fleischlose Variante ersetze ich die 100 g Salami und die 100 g Schinken durch 150 g Paprika und zusätzlich 50 g Oliven; der Teig enthält Gluten, und die Pizza enthält Milchprodukte und Ei. Reste halten abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage, auch wenn der Boden etwas weich wird. Dazu stelle ich einen einfachen grünen Salat auf den Tisch. Wenn ich die Menge verdopple, bereite ich den Teig vor der Essenszeit zu; ich schneide sie in breite Stücke, wie eine herzhafte Tarte. Bei frischem Mozzarella lasse ich die Molke gut abtropfen und tupfe die Scheiben trocken, weil er beim Backen Flüssigkeit abgibt. Dünn geschnittene Paprika wird weicher, dicke Scheiben bleiben bissfest. Dünn geschnittene, luftgetrocknete Salami wird an den Rändern schnell braun. Wenn ich den Salzgehalt im Blick behalten möchte, nehme ich eine weniger salzige Salami, denn auch der Käse trägt zum salzigen Geschmack bei.