椰奶煮米饭配覆盆子酱
我从冰箱里拿出了椰子奶，把它放在锅里，然后放在炉子上用中火加热。在冰箱里放置期间，收集在牛奶表面的椰子奶油在加热时再次溶解，并与牛奶混合，形成一种奶油状和美味的质地。轻轻搅拌以确保奶油均匀混合是很重要的。当我注意到牛奶开始煮沸时，我将大米像下雨一样加入，注意不要形成块。我让混合物在小火上慢炖，以便大米均匀煮熟并吸收所有的风味。 不时我会查看锅，以防止牛奶过度蒸发，如果有必要，我会再加一点水，以保持所需的稠度。大约15-20分钟后，当大米煮至三分之二时，我加入了制作牛奶时剩下的椰子和糖，糖根据个人口味添加。我再煮五分钟，让风味完美融合。然后，我关掉炉子，让大米静静地放置，以便慢慢吸收剩余的液体。 与此同时，我在微波炉中解冻了覆盆子，注意不要煮得太久。我将大约四分之一的量放在一旁，以便稍后用作装饰。将剩下的覆盆子放入筛子中，过滤并捣碎，以获得浓稠的液体，并分离出种子。在这种液体中，我加入了淀粉和三汤匙糖，用一点水稀释，然后在火上加热几分钟，不断搅拌，直到酱汁变稠。看到酱汁达到所需的稠度后，我将其从火上取下，加入放在一旁的覆盆子，并轻轻混合。 如果有人愿意，可以加入2-3汤匙香槟或白兰地以增加风味，但在这种情况下，最好多加一些淀粉以补偿。与此同时，米饭已经冷却，所以我拿了硅胶杯，把米饭放得很好。完全冷却后，我将它们从模具中取出，放在盘子上。我用覆盆子酱淋上，甜点就准备好了。最终结果是一个酸甜的甜点，适合禁食餐或宠爱亲人。这种风味和质地的组合将让您的味蕾愉悦，并为每一份带来一丝快乐。
成分
- 500毫升椰子奶（2.5杯）1杯米，洗净且清理干净（使用同一杯）糖适量（我加了大约6汤匙）3满汤匙椰子（制作牛奶时剩下的）300克冷冻覆盆子（新鲜的更好）2汤匙玉米淀粉3汤匙糖（如果你喜欢更甜，可以多加）2
- 3汤匙香槟（可选）
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