Arroz Hervido con Leche de Coco y Salsa de Frambuesa

Name: Arroz Hervido con Leche de Coco y Salsa de Frambuesa - Aglaia J.
Ingredients: 500 ml de leche de coco (2 tazas y media) 1 taza de arroz; lavado y limpio (usa la misma taza) azúcar al gusto (yo añadí unas 6 cucharadas) 3 cucharadas colmadas de coco (sobrante de hacer la leche) 300 g de frambuesas congeladas (frescas son aún mejores) 2 c; 3 cucharadas de champán (opcional)

Desierto - Arroz Hervido con Leche de Coco y Salsa de Frambuesa por Aglaia J. - Recetas Recipia

Saqué la leche de coco del refrigerador, la puse en una olla y la coloqué en la estufa a fuego moderado. La crema de coco, recogida en la superficie de la leche mientras estuvo en el refrigerador, se disuelve nuevamente con el calor y se mezcla con la leche, creando una textura cremosa y sabrosa. Es importante revolver suavemente para asegurarse de que la crema se incorpore de manera uniforme. Cuando noté que la leche comenzó a hervir, añadí el arroz en lluvia, teniendo cuidado de no formar grumos. Dejé que la mezcla hirviera a fuego lento para que el arroz se cocinara uniformemente y absorbiera todos los sabores. De vez en cuando, miraba la olla para prevenir la evaporación excesiva de la leche, y si era necesario, añadía un vasito de agua para mantener la consistencia deseada. Después de unos 15-20 minutos, cuando el arroz estaba tres cuartos cocido, añadí el coco restante de la preparación de la leche y azúcar, que se añade al gusto. Dejé hervir otros cinco minutos para que los sabores se mezclaran perfectamente. Luego, apagué la estufa y dejé que el arroz reposara tranquilamente para que absorbiera el resto del líquido a su antojo. Mientras tanto, descongelé las frambuesas en el microondas, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado. Reservé aproximadamente un cuarto de la cantidad para usarla más tarde como decoración. Puse el resto de las frambuesas en un colador, las colé y las hice puré, para obtener un líquido espeso, del cual separé las semillas. En este líquido, añadí el almidón y las tres cucharadas de azúcar, lo diluí con un poco de agua y lo puse al fuego durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que la salsa espese. Después de notar que la salsa alcanzó la consistencia deseada, la retiré del fuego, añadí las frambuesas reservadas y mezclé con cuidado. Si alguien lo desea, puede añadir 2-3 cucharadas de champán o coñac para un sabor extra, pero en este caso, es bueno añadir más almidón para compensar. Mientras tanto, el arroz se enfrió, así que tomé tazas de silicona y acomodé bien el arroz en ellas. Después de que se enfrió completamente, las saqué de los moldes y las coloqué en una bandeja. Rocié generosamente con la salsa de frambuesa, y el postre estaba listo para servir. El resultado final es un postre agridulce, perfecto para una comida de ayuno o para mimar a los seres queridos. Esta combinación de sabores y texturas deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de alegría a cada porción.

Ingredientes

500 ml de leche de coco (2 tazas y media) 1 taza de arroz
lavado y limpio (usa la misma taza) azúcar al gusto (yo añadí unas 6 cucharadas) 3 cucharadas colmadas de coco (sobrante de hacer la leche) 300 g de frambuesas congeladas (frescas son aún mejores) 2 c
3 cucharadas de champán (opcional)