波兰蛋糕 (2)
椰子球是一种甜点，将异国风味与奶油质地结合在一起，适合在任何场合享用。第一步是准备椰子球，这是一种简单而美味的混合物。在一个碗中，将所有成分混合均匀：椰子碎、炼乳和香草精，直到获得均匀的混合物。从这个混合物中，形成大小如核桃的球。这些将为最终的蛋糕增添热带风味。完成球的形成后，将它们放在一边，以便将它们整合到蛋糕糊中。 对于蛋糕糊，首先将蛋白与一撮盐打发至硬性发泡。蛋白打发得很好是至关重要的，因为它们将为蛋糕提供空气感的质地。逐渐加入糖，继续搅拌，直到完全溶解。这个步骤对于获得轻盈蓬松的蛋糕糊至关重要。一旦糖被加入，加入蛋黄和香草精，轻轻搅拌以避免失去混合物中的空气。 将面粉与泡打粉、可可和玉米淀粉一起筛入，然后将其融入蛋液混合物中。加入应先冷却的融化巧克力。用刮刀轻轻搅拌，采用从下往上的轻柔翻动动作，以保持混合物中的空气。将三分之一的混合物倒入直径为26厘米的圆形蛋糕模具中，轻轻抹平表面。现在是时候均匀地放置椰子球，然后用剩余的蛋糕糊覆盖它们。 将烤箱预热至180度，将模具放入其中，烘烤蛋糕30-40分钟，或直到蛋糕糊通过牙签测试。蛋糕糊烘烤完成后，让其在架子上冷却。 在蛋糕冷却的同时，您可以准备白色奶油。将布丁粉与冷牛奶混合，直到变稠，然后加入糖粉。单独将奶油打发至坚硬，然后与布丁混合。这种细腻的奶油将为蛋糕增添美味的一层。将奶油倒在冷却的蛋糕上，确保均匀分布。 最后，准备糖霜。将牛奶与糖和黄油一起煮沸。让混合物煮沸，直到开始变稠，然后加入巧克力，搅拌直到获得光滑的奶油。最后加入香精以增强风味。将温热的糖霜倒在蛋糕上，让一切冷却几个小时。如果愿意，您可以在糖霜完全凝固之前撒上一些椰子片。最后，将蛋糕从模具中取出，切片上桌，享受每一口。
成分
- 椰子球
- 200克干酪
- 50克椰子
- 50克糖
- 2个蛋黄
- 3汤匙淀粉（如果干酪更水）/香草布丁粉 底部
- 3个鸡蛋 + 2个蛋白
- 50克糖
- 一撮盐
- 香草精
- 2汤匙面粉
- 1茶匙泡打粉
- 3汤匙可可粉
- 2汤匙淀粉
- 50克黑巧克力，刨成丝 白色奶油
- 1袋速溶香草布丁粉
- 125毫升冷牛奶
- 3汤匙糖粉
- 250毫升鲜奶油 糖霜
- 100毫升牛奶
- 50克糖
- 25克黄油
- 100克巧克力，掰成小块
- 朗姆酒精华 装饰用：椰子片，可选
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