पोलिश केक (2)

नारियल की गेंदें एक मीठा व्यंजन हैं जो विदेशी स्वादों को मलाईदार बनावट के साथ मिलाते हैं, जो किसी भी अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। पहला कदम नारियल की गेंदों को तैयार करना है, जो एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिश्रण है। एक कटोरे में, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं: कद्दूकस किया हुआ नारियल, गाढ़ा दूध और वनीला एसेंस, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। इस मिश्रण से, अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। ये अंतिम केक में एक उष्णकटिबंधीय नोट जोड़ेंगी। गेंदें बनाने के बाद, उन्हें केक के घोल में मिलाने के लिए अलग रख दें।

घोल के लिए, सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर चोटियों में न आ जाए। अंडे के सफेद भाग का अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है, क्योंकि ये केक को एक हवादार बनावट प्रदान करेंगे। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम हल्की और फूली हुई घोल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब चीनी मिल जाए, तो अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट डालें, जिसे डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मोड़ने की गति का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। इस मिश्रण का एक तिहाई 26 सेमी व्यास के गोल पैन में डालें, सतह को हल्का सा समतल करें। अब नारियल की गेंदों को समान रूप से व्यवस्थित करने का समय है, फिर उन्हें शेष घोल से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को अंदर रखें, केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक घोल टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब घोल बेक हो जाए, तो इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब घोल ठंडा हो रहा हो, तो आप सफेद क्रीम तैयार कर सकते हैं। ठंडे दूध के साथ पुडिंग पाउडर को मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर पाउडर चीनी डालें। अलग से, क्रीम को फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए और इसे पुडिंग के साथ मिलाएं। यह महीन क्रीम केक में एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगी। ठंडे केक के ऊपर क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

अंत में, ग्लेज़ तैयार करें। दूध को चीनी और मक्खन के साथ उबालें। जब तक मिश्रण गाढ़ा होना शुरू न हो जाए तब तक उबालें, फिर चॉकलेट डालें, जब तक आप एक चिकनी क्रीम प्राप्त न कर लें। अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए एसेंस डालें। गर्म ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें और सब कुछ कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो ग्लेज़ पूरी तरह से सेट होने से पहले इसके ऊपर नारियल के फ्लेक्स छिड़क सकते हैं। अंत में, केक को पैन से निकालें और इसे स्लाइस करके परोसें, हर निवाले का आनंद लें।