Ciasto Polskie (2)

Kulki kokosowe to słodka delicja, która łączy egzotyczne smaki z kremową teksturą, idealna do spożywania przy każdej okazji. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kulek kokosowych, prostego, ale pysznego połączenia. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki: wiórki kokosowe, mleko skondensowane i esencję waniliową, aż uzyskasz jednolitą kompozycję. Z tej mieszanki formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Te dodadzą tropikalnego akcentu do końcowego ciasta. Po zakończeniu formowania kulek odłóż je na bok, aby zintegrować je z ciastem.

Do ciasta zacznij od ubicia białek z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, ponieważ nadadzą ciastu puszystą teksturę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż całkowicie się rozpuści. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiego i puszystego ciasta. Gdy cukier jest już wkomponowany, dodaj żółtka i esencję waniliową, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w kompozycji.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, kakao i skrobią, a następnie wmieszaj je w masę jajeczną. Dodaj roztopioną czekoladę, która powinna być schłodzona przed dodaniem. Mieszaj szpatułką, używając delikatnych ruchów od spodu do góry, aby zachować powietrze w masie. Wlej jedną trzecią tej mieszanki do okrągłej formy o średnicy 26 cm, lekko wyrównując powierzchnię. Teraz nadszedł czas, aby równomiernie ułożyć kulki kokosowe, a następnie przykryć je resztą ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż formę do środka, pozwalając ciastu piec się przez 30-40 minut lub do momentu, gdy ciasto przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Podczas gdy ciasto stygnie, możesz przygotować białą kremę. Wymieszaj proszek budyniowy z zimnym mlekiem, aż zgęstnieje, a następnie dodaj cukier puder. Osobno ubij śmietanę na sztywno i połącz ją z budyniem. Ta delikatna śmietana doda pysznej warstwy do ciasta. Wlej krem na ostudzone ciasto, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

Na koniec przygotuj polewę. Gotuj mleko z cukrem i masłem. Gotuj, aż mieszanka zacznie gęstnieć, a następnie dodaj czekoladę, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Na koniec dodaj esencję, aby wzmocnić smak. Wlej ciepłą polewę na ciasto i pozostaw wszystko do ostygnięcia przez kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz posypać wiórkami kokosowymi wierzch polewy, zanim całkowicie stężeje. Na koniec wyjmij ciasto z formy i podawaj pokrojone, ciesząc się każdym kęsem.